በሴፕቴምበር ላይ በግልጽ ሊሰማዎት ይችላል፡ መኸር እየቀረበ ነው። በሚቀጥሉት ጥቂት ሳምንታት ውስጥ የሚበስሉትን ሁሉ ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው። በተለይ ቲማቲሞች አሁን ከፍተኛ ወቅት ላይ ናቸው. የኛ የምግብ አሰራር ሃሳቦቻችን የሚያረጋግጡት ቀይ ፍራፍሬው ከሰላጣ እና ከሳሳ የበለጠ ብዙ ሊሰራ እንደሚችል ነው።
ያልተለመዱ ምግቦች የትኞቹ የቲማቲም አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ?
እነዚህን ሁለት ኦሪጅናል የቲማቲሞች አሰራር ይሞክሩ፡ ከቲማቲም የተሰራውን ሙሉ በሙሉ ከደረቁ ቲማቲሞች የተሰራ የቲማቲም ጃም፣ ስኳርን ጠብቆ ማቆየት፣ የቫኒላ ፓድ እና የሎሚ ጭማቂ ወይም አረንጓዴ ቲማቲም ቺትኒ ከዝንጅብል ፣ ዕንቁ ፣ ዘቢብ ፣ ቡናማ ስኳር እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር።ሁለቱም ሃሳቦች በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ እንደ ጣፋጭ ለውጥ ተስማሚ ናቸው.
ቲማቲም ጃም
ከሙሉ እህል ዳቦ ወይም አይብ ጋር፡- ከቲማቲም የሚዘጋጅ ጃም በሜዲትራኒያን ባህር አካባቢ ለእረፍት ሞክረው ሊሆን ይችላል። እንደ ሮማ ቲማቲም ወይም የበሬ ቲማቲም የመሳሰሉ በጣም ብዙ ዘሮች እና ጠንካራ ሥጋ የሌላቸው ሁሉም ዝርያዎች ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው. ጥሩ መዓዛ ያለው ከሆነ ከፕሮቨንስ የሚመጡ እፅዋትን በቺሊ ፣ ባሲል ወይም እፅዋት ማጣፈም ይችላሉ ።
ንጥረ ነገሮች
- 1, 5ኪሎ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ቲማቲሞች
- 500 ግ ስኳር መጠበቂያ 2፡1
- 1 የቫኒላ ባቄላ ቁራጭ
- የ1 የሎሚ ጭማቂ
ዝግጅት
- ውሀን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ቲማቲሞችን በትንሽ በትንሹ ከቆሻሻ ማንኪያ ጋር አፍስሱ እና ለደቂቃ እንዲራቡ ያድርጉ።
- ፍራፍሬውን አውጥተህ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ አድርግ።
- ቲማቲሙን ቆዳ ግማሹን ቆርጠህ ግንዱንና ዘሩን አስወግድ።
- ስጋውን ቆርጠህ ቆርጠህ አውጣው ወይም በጣም ጥሩ ወጥነት ከፈለክ አጽዳው።
- ቲማቲሞችን ከተጠበቀው ስኳር ፣የተከተፈ የቫኒላ ፓፕ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- መክደኛውን ለብሰው ለአንድ ሰአት ያህል እንዲወርድ ያድርጉት።
- እንደገና ቀስቅሰው ወደ ሙቀቱ አምጡ።
- ድብልቁ እስኪጀምር ድረስ እያነቃቁ ለጥቂት ደቂቃዎች አብስ።
- የጄል ምርመራ ያድርጉ።
- የተጠናቀቀውን ጃም በደንብ በሚታጠቡ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ለአስር ደቂቃዎች ዝጋ እና ወደ ላይ ያዙሩት. ገልብጠው ቀዝቀዝ ያድርጉት።
አረንጓዴ ቲማቲም chutney ከዝንጅብል ጋር
አጋጣሚ ሆኖ ሁሉም ቲማቲሞች ወደ ብስለት አይደርሱም። አሁንም አረንጓዴ ፍራፍሬዎች በማዳበሪያ ክምር ውስጥ ለመጨረስ በጣም ጥሩ ናቸው ብለን እናስባለን. ከተጠበሱ ምግቦች ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚሄድ ያልተለመደ እና እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ሹትኒ ለመስራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች
- 500 ግ አረንጓዴ ቲማቲም
- 1 ትልቅ፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ዕንቁ
- 1 ሽንኩርት
- 2 - 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 3 ሴሜ ዝንጅብል
- 125 ግ ዘቢብ
- 125 ግ ቡኒ ስኳር
- 150 ሚሊ ፈዘዝ ያለ የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 tbsp ጨው
- የግማሽ የሎሚ ጭማቂ
ዝግጅት
- እንቁውን ይላጡ ፣ኮርን እና ዳይስን ያስወግዱ።
- ሽንኩርቱን፣ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ልጣጭ እና በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ።
- ሆምጣጤውን እና የሎሚ ጭማቂውን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በቀስታ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቲማቲሞችን (በአትክልት ልጣጭ) ቆርጠህ ቆርጠህ አውጣ።
- ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ዘቢቡን በግማሽ ይቀንሱ።
- ቲማቲም፣ዘቢብ፣ስኳር እና ጨው በማሰሮው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃ ያህል ድብልቁ ወፍራም ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ያብስሉት።
- የሚንከባለል ቀቅለው በደንብ በሚታጠቡ ብርጭቆዎች ውስጥ አፍስሱ። ወዲያውኑ ዝጋ።
ጠቃሚ ምክር
ያልበሰሉ ቲማቲሞች ከስቴክ ጋር እንደ ጐን ዲሽ ተዘጋጅተው በጣም ጥሩ ዳቦ አላቸው። በመጀመሪያ የቲማቲም ቁርጥራጮቹን በዱቄት ፣ ከዚያም በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ እና በመጨረሻ በዳቦ ፍርፋሪ በትንሽ ጨው እና በርበሬ የተቀላቀለው ።
