ሙቀትን የሚወድ እውነተኛው ላውረል ቅጠሉ መርዛማ ስለሆነ ከቼሪ ላውረል ተብሎ ከሚጠራው ጋር መምታታት የለበትም። ከላውረስ ኖቢሊስ የሚገኘው የቤይ ቅጠል ግን እንደ ማጣፈጫ እና የመድኃኒት ምርቶች በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ሎረል መቼ እና እንዴት መሰብሰብ አለቦት?
የባህር ዛፍ ቅጠል በፀደይ ወይም በመኸር ወቅት መሰብሰብ ያለበት ለበለጠ ጣዕም እና ጥሩ የማድረቅ ውጤት ነው። ቅጠሎቹ በተናጥል ሊነጠቁ ወይም ወደ ቅርንጫፎች ሊቆረጡ ይችላሉ እና እስኪደርቅ ድረስ ወደ ላይ ተንጠልጥለው መቀመጥ አለባቸው.ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት በኋላ በበቂ ሁኔታ ይደርቃሉ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሊሞሉ ይችላሉ.
ሎረል ለመሰብሰብ ትክክለኛው ጊዜ
ለራስዎ ፍላጎት ሲባል የሎረል ቡቃያዎችን ከተቆረጡ ወይም ከዘር ዘር ካሰራጩ፣ ከተቻለ በመጀመሪያው አመት አዲስ ከተተከሉት የሎረል ቁጥቋጦዎች ምንም አይነት ቅጠል መሰብሰብ የለብዎትም። መጀመሪያ ላይ ወጣቶቹ ተክሎች በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አቅርቦት ሳይስተጓጎሉ እንዲዳብሩ ከፈቀዱ በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ለማድረቅ ጥሩ ምርት ማግኘት ይችላሉ. በፀደይ ወይም በመኸር ወቅት ነጠላ ቅጠሎችን ወይም ሙሉ ቅርንጫፎችን ከቆረጡ ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ የማድረቅ ውጤት ታገኛላችሁ።
ላሬሉን ሰብስቡ እና በትክክል ያከማቹ
በመካከለኛው አውሮፓ ውስጥ ባሉ ቀላል ቦታዎች እውነተኛውን ላውረል (Laurus nobilis) ከቤት ውጭ መሸፈንም ይቻላል። ይሁን እንጂ የተቆረጡ የሎረል ቅጠሎች በተክሎች ላይ በቀላሉ የማይታዩ ቡናማ ስለሚሆኑ ለበሽታ ስጋት ስለሚዳርጉ የኤሌክትሪክ መከላከያ መቁረጫዎች ሙሉውን የሎረል አጥር ሲቆርጡ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም.የሎረል ቅጠሎች አብዛኛውን ጊዜ በእጅ የሚነጠቁ ወይም እንደ ቅርንጫፎች ተቆርጠው ወደ እቅፍ አበባዎች ተጣምረው እንዲደርቁ ይደረደራሉ. የባሕረ ሰላጤው ቅጠሎች ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት በኋላ በደንብ አየር በተሞላበት ቦታ ውስጥ በቂ ደረቅ ከሆኑ እንደ ሙሉ ቅጠሎች በቅመማ ቅመም ውስጥ መሙላት ይችላሉ. በአግባቡ ከተከማቹ ከአንድ እስከ ሁለት አመት አካባቢ ሙሉ መዓዛቸውን ይይዛሉ።
በኩሽና ውስጥ የሎረል አጠቃቀም
ላውረልን እንደ ቅመማ ቅመም እና መድኃኒትነት ያለው ተክል መጠቀም ከጥንት ጀምሮ የሄደ ባህል አለው። ዛሬ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በበርች ቅጠሎች ተጣርተዋል-
- የሾርባ መረቅ
- የጨዋታ ምግቦች
- ፓስታ መረቅ
- Kebab skewers
- በግ
- የበሬ ሥጋ ወጥ
በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የለውዝ ቅጠሎች የሚጨመሩት በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብቻ ሲሆን ጣዕሙን ለማስተላለፍ ከዚያም ከመብላቱ በፊት ይወገዳሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
በተጨማሪም ትኩስ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን በቀጥታ መጠቀም ይችላሉ ነገርግን የደረቀ የባህር ቅጠሎችን ከመጠቀም ይልቅ የመጠን መጠኑን የበለጠ መጠንቀቅ አለብዎት።
