Sorrel (Rumex acetosa) ተስማሚ በሆነ ቦታ ላይ በስፋት ሊሰራጭ የሚችል ተክል ነው። ይሁን እንጂ የሣር ሜዳውን መዋጋት ለኩሽና ምርትን ያመጣል.
sorrel መብላት እና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ሶሬል በጥሬም ሆነ በመብሰል ሊበላ ይችላል። ወጣት, ጭማቂ ቅጠሎች በቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. ነገር ግን በውስጡ ባለው ኦክሳሊክ አሲድ ምክንያት የመጠን ገደቦችን ማክበር እና ሊያስከትሉ የሚችሉትን ብክለት (ለምሳሌ የቀበሮ ቴፕ ትል እንቁላል) በማጠብ ወይም በደንብ በማብሰል መከላከል አለብዎት።
sorrel ጥሬ ብላ ወይስ አትብላ?
በመሰረቱ የሱሬውን ወጣት እና ጭማቂ ቅጠል በጥሬው መብላት ትችላላችሁ ምክንያቱም ተክሉ በተለመደው መጠን ሲበላው ምንም አይነት ልዩ ንጥረ ነገር ቢኖረውም መርዝ ስለሌለው። ከሁሉም በላይ የሶረል ቅጠሎች ብዙ ቪታሚን ሲ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ነገር ግን በውስጡ ባለው ኦክሌሊክ አሲድ ምክንያት የተወሰኑ መጠኖች ሲጠጡ መብለጥ የለባቸውም። ከጫካው ጫፍ አጠገብ sorrelን የምትሰበስብ ከሆነ በሜዳው ላይ ሊኖር የሚችለውን ፍግ ማዳቀል ብቻ ሳይሆን ከቀበሮ ታፔርም እንቁላሎች ጋር ሊበከል ስለሚችል ትኩረት መስጠት አለብህ። የሱረል ቅጠሎችን ከራስዎ አጥር እስካልሰበሰቡ ድረስ ቅጠሎቹን በደንብ ማጠብ ወይም ከመብላትዎ በፊት ማብሰል አለብዎት።
sorrelን በትክክለኛው ሰአት መሰብሰብ
የሶረል አበባዎች ከግንቦት እስከ ሀምሌ ባለው ጊዜ በአበባው ወቅት ከአረንጓዴ ወደ ቀይ ይለውጣሉ.በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ቅጠሎች ወደ ቀይነት መቀየር ይጀምራሉ. ይህ እውነታ በእጽዋት ውስጥ የኦክሳሊክ አሲድ ይዘት እየጨመረ መሄዱን አመላካች ነው። ስለዚህ የሶረሉን ወጣት እና ትኩስ አረንጓዴ ቅጠሎች ከተቻለ በፀደይ ወቅት ብቻ መሰብሰብ እና አስፈላጊ ከሆነም ወቅቱን በማቀዝቀዝ ወይም በመልቀም ማራዘም አለብዎት።
ከ sorrel ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ይፍጠሩ
በተለምዶ ደህንነቱ የተጠበቀ sorrel ከተለከሱ ሜዳዎች ወይም ከራስዎ የአትክልት ሜዳ ጥሬ መብላት ይችላሉ ለምሳሌ እንደ ቅመም ሰላጣ ቅመም። እንዲሁም ደስ የሚል የአሲድነት ደረጃ ያላቸው ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እነዚህም እንደ፡ ያሉ ክላሲኮችን ያካትታሉ።
- ፍራንክፈርት አረንጓዴ መረቅ
- በሶረል የጠራ ሰላጣ
- የእፅዋት ኳርክ
- የሶረል ሾርባ
- የተቀማ sorrel
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ሶሬል የያዙ ምግቦችን በብረት ወይም በአሉሚኒየም ማሰሮ ውስጥ እንዳታዘጋጁ ተጠንቀቁ። አለበለዚያ እነሱ የብረታ ብረት ጣዕም እንዲዳብሩ ያደርጋሉ. በተጨማሪም የቅጠሉ ግንድ አብዛኛውን ጊዜ ከተክሉ አረንጓዴ ቅጠሎች የበለጠ አሲድ ይይዛል።
