ዝንጅብል በጤና ላይ ባለው በጎ ተጽእኖ እና ጥሩ መዓዛ ስላለው በጣም ተወዳጅ ነው። በሚያሳዝን ሁኔታ, እንቁራሎቹ ለረጅም ጊዜ ከተከማቹ ጣዕሙን ያጣሉ. ከዚያም ጥሩውን መዓዛ የሚሸፍን የነከስ ቅመም ያገኛሉ. በቀላሉ ትኩስ የዝንጅብል አምፖሎችን አፍልተው በዚህ መንገድ ማቆየት ይችላሉ።
ዝንጅብልን እንዴት መጠበቅ ይቻላል?
ዝንጅብል በቆርቆሮ ወይም በመቃም ሊጠበቅ ይችላል።በሚታሸጉበት ጊዜ ዝንጅብል ቁርጥራጮቹን በተጠበቀው ስኳር ቀቅለው በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ይከማቻሉ ፣ በሚቆርጡበት ጊዜ ዝንጅብሉ በጥሩ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሩዝ ኮምጣጤ መረቅ ላይ ይረጫል። ሁለቱም ዘዴዎች ከበርካታ ወራት እስከ አንድ አመት የመቆያ ህይወት ዋስትና ይሰጣሉ።
ዝንጅብል መቁረጫ
የስኳር ይዘት ቢኖርም በዚህ የተጠበቀው ዝንጅብል ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን ማጣጣም ትችላለህ። ይሞክሩት - በጣም ጥሩ ጣዕም አለው!
ንጥረ ነገሮች
- 350 ግ የተላጠ ዝንጅብል
- 350 ግ ስኳር መጠበቂያ 1፡1
- የተጠማዘዘ ክዳን ያላቸው ማሰሮዎች
ዝግጅት
- ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ በማጽዳት በኩሽና ፎጣ ላይ አፍስሱ።
- ዝንጅብሉን በደንብ ይቁረጡ።
- ዝንጅብል ግማሹን ንፁህ ከእጅ ማበጠር ጋር።
- ሁሉንም ነገር በተጠበቀው ስኳር ወደ ፈላ እና ለደቂቃዎች ቀቅሉ።
- የጄሊ ምርመራ ያድርጉ፡ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል በትንሽ ሳህን ላይ ያድርጉ። ድብልቁ ከደቂቃ በኋላ ጠንካራ ከሆነ የፈላውን ትኩስ ዝንጅብል ወደ ማሰሮው ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
- ወዲያውኑ ዝጋ እና ተገልብጦ።
- የተጠበቀው ዝንጅብል በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ከተከማቸ ለተወሰኑ ወራት ይቆያል።
ዝንጅብል በስኳር ስለሚጠበቀው በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ ማብሰል አያስፈልግም።
ዝንጅብል መልቀም
ያለ ጣፋጭ የተቀዳ ዝንጅብል ሱሺ ምን ሊሆን ይችላል። ጋሪ እራስን መስራት ቀላል ነው።
ንጥረ ነገሮች፡
- 400 ግ ትኩስ ዝንጅብል
- 200 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ
- 4 tbsp ስኳር
- 2 tsp ጨው
- ትንንሽ ማሰሮዎች ጠመዝማዛ ክዳን ያላቸው
ዝግጅት
- ዝንጅብሉን ልጣጭ አድርገህ በጣም በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ አውጣው።
- የዝንጅብል ቁርጥራጮቹን በኩሽና ሰሌዳ ላይ በማሰራጨት በጨው ይረጩ።
- ሩዝ ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለትንሽ ጊዜ አምጡ።
- በሁለተኛው ማሰሮ ውስጥ ውሃ አምጡና ዝንጅብሉን ቀቅሉ።
- አውጣው እና ዝንጅብሉን ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ።
- የሞቅ ያለ ኮምጣጤ ድብልቅን አፍስሱበት እና ወዲያውኑ ይዝጉት።
- አንድ ሳምንት ያህል ይቀመጥ።
የተቀቀለው ዝንጅብል ቢያንስ ለአንድ አመት በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል።
ጠቃሚ ምክር
ከጣፋጩ የዝንጅብል ፓስታ በጣም ጣፋጭ የሆነ የዝንጅብል ሻይ ማዘጋጀት ትችላላችሁ። በቀላሉ አንድ ወይም ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥፍጥፍ በአንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ እና ሙቅ ውሃ አፍስሱበት።
