ብዙ ሰዎች ጎመንን የሚያውቁት እንደ ጣፋጭ እና ከባድ የቤት ውስጥ ምግብ ነው። እንደ አካባቢው, ፒንኬል, የበሰለ ቋሊማ ወይም ሜተንደን ወደ ጠረጴዛው ይመጣል. ይሁን እንጂ ኮላርድ ግሪን በጣም ብዙ ሊሠራ ይችላል ምክንያቱም ጥሩ ጣዕም ስላለው እና ቬጀቴሪያንን ጨምሮ ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. አረንጓዴውን ሁሉን አቀፍ በአዲስ መልክ እንዲያገለግሉ ልንፈትንህ እንፈልጋለን።
የየትኛው ጎመን አዘገጃጀት ይመከራል?
ካሌ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል ለምሳሌ ጎመን ከድንች ጋር እና ሲጨስ ቶፉ፣ ጥሩ፣ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ፣ ወይም እንደ ጎመን ሰላጣ ከፌታ ጋር፣ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ እና ከጥራጥሬ ዳቦ ጋር።
ካሌ ከድንች ጋር እና ቶፉ ያጨሰ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት የክረምት አትክልቶች በጣም ጣፋጭ ናቸው ነገር ግን በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው።
ግብዓቶች ለ 4 ምግቦች፡
- 500 ግ ጎመን
- 500 ግ ድንች
- 250 ግ የተጨሰ ቶፉ
- 1 የአትክልት ሽንኩርት
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 250 ሚሊ የአትክልት መረቅ
- 200 ሚሊ አጃ ክሬም
- 5 tbsp አኩሪ አተር
- 3-4 tbsp ዘይት
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ለመቅመስ ነትሜግ
ዝግጅት
- ድንቹን ልጣጭ ወደ ኪበሎች ቆርጠህ ውሃ ውስጥ አብስለው ጥሩ ንክሻ እስኪያገኙ ድረስ።
- ጎመንን እጠቡ እና የደረቁ ግንዶችን ይቁረጡ። አትክልቶቹን ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ።
- ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ።
- የተጨሰ ቶፉን ወደ ኪበሶች ይቁረጡ።
- ዘይቱን በምጣዱ ውስጥ ሞቅተው ቶፉውን ይቅቡት። በአኩሪ አተር ይቅሙ።
- አስወግድ እና ወደ ጎን አስቀምጠው። ድስቱ ላይ ዘይት ጨምሩበት፣ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው፣ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ጨምረው ወደ ሽንኩርቱ ጨምሩ።
- ጎመንን በጥቂቱ ጨምሩበት እና ይፍቀዱለት።
- በአትክልት መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
- የድንች ኪዩብ እና የተጨማደደ ቶፉን ወደ ጎመን ጨምረው ለደቂቃዎች ያብሱ።የአትክልት ክሬም ጨምሩ እና ጨው, በርበሬ እና nutmeg.
ካሌ ሰላጣ በፈታ
ካሌ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላ በመሆኑ እንደ ዘመናዊ ሱፐር ምግብ ይቆጠራል። እንደ ሰላጣ በቅመም ከተጠበሰ ሙሉ እህል ዳቦ ጋር ጥሩ ጣዕም ያለው ሲሆን በየቀኑ የሚፈለገውን የቫይታሚን ሲ ይሸፍናል።
ንጥረ ነገሮች፡
- 400 ግ ወጣት ፣የፀዳ ጎመን
- 150 ግ ፖም
- 150 ግ ፈታ
- 1 ብርቱካን
- 3 tbsp የወይራ ዘይት
- 2 tbsp ነጭ የበለሳን ኮምጣጤ
- 3 tsp ፈሳሽ ማር
- የዱባ ዘሮች እንደ ማቀፊያ
ዝግጅት
- ጎመንን በደንብ እጠቡ፣መሃሉን ቆርጠህ ንክሻ በሚመስል ቁርጥራጭ መቀደድ።
- በአንድ ማሰሮ ውሀ ውስጥ ለሁለት ደቂቃ ብላ።
- ያፈስሱ እና በቆላደር ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ።
- ፖም እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የሮማን ፍሬውን ከቅርፊቱ ውስጥ ያስወግዱት።
- በግምት ፌታውን ይቁረጡ።
- ብርቱካንን በመጭመቅ ጭማቂውን ወደ ረጅም ኮንቴይነር አፍስሱ።
- ማር ፣ ኮምጣጤ ፣ዘይት ፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከእጅ መቀላቀያ ጋር በአጭሩ ያዋህዱ።
- ጎመን ፣ አፕል ቁርጥራጭ ፣ የሮማን ፍሬ እና ፋታ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ።
- በአለባበስ አፍስሱ እና የዱባውን ዘሮች ከላይ ይረጩ።
ጠቃሚ ምክር
የጎመን ጎመንን በሚገዙበት ጊዜ ቅጠሎቹ ቢጫ ቀለም እንደሌላቸው ወይም ቀድመው የደረቁ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለቦት። ለመብላት እስኪዘጋጅ ድረስ እርጥብ በሆነ የኩሽና ፎጣ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣው የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ይተውት።
