ከ500 አመት በፊት እንኳን በርበሬ የሚፈለግ የግብይት ምርት ነበር - በነጋዴዎች ዘንድ ዋጋ ያለው ቅመም ወደ አውሮፓ ይመጣና በወርቅ ይሸጥ ነበር። የድሮው ስድብ "በርበሬ ከረጢት" የሚያመለክተው ቅመም በመሸጥ ሀብታም የሆኑ ነጋዴዎችን ነው።
በርበሬ መጀመሪያ የመጣው ከየት ነው?
በርበሬ መነሻው በደቡብ ምዕራብ ሕንድ ውስጥ በማላባር የባሕር ዳርቻ ነው። ዛሬ እንደ ማሌዢያ, ኢንዶኔዥያ, ቬትናም እና ብራዚል ባሉ አገሮች ውስጥ ቅመማ ቅመም ይበቅላል. እውነተኛው በርበሬ የፔፐራሴ ቤተሰብ ሞቃታማ የሆነ ተክል ነው።
ባህሪያት እና መልክ
እውነተኛው በርበሬ ፣ጥቁር በርበሬ ወይም በርበሬ ቡሽ በመባል የሚታወቀው ፣ከበርበሬ ቤተሰብ (Piperaceae) የመጣ ተክል ነው። የፔፐር ዝርያ ወደ 1,000 የሚጠጉ የተለያዩ ዝርያዎችን ያጠቃልላል, ሁሉም የሐሩር ክልል ተወላጆች ናቸው. የእውነተኛው በርበሬ የእጽዋት ስም የሆነው ፓይፐር ኒግሩም እስከ አስር ሜትር ቁመት ያለው አቀበት ተክል ነው። ከአይቪ ጋር በሚመሳሰል መልኩ የእንጨት ቁጥቋጦው የጫካ ዛፎች ላይ ይወጣል, ነገር ግን በንግድ ስራ ላይ የሚቀመጠው ከሶስት እስከ አራት ሜትር ከፍታ ላይ ብቻ ነው. የሉል ድንጋይ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ልክ እንደ ኩርባዎች, እያንዳንዳቸው እስከ 150 የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ይበቅላሉ. እፅዋቱ - እንደ ሞቃታማ ተክል የተለመደ - ሁልጊዜ አረንጓዴ እና ዓመቱን ሙሉ አበባዎችን እና ፍራፍሬዎችን ያፈራል ፣ ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ በዓመት ሁለት ጊዜ የሚሰበሰብ ቢሆንም። አንድ የፔፐር ቁጥቋጦ እስከ 30 ዓመታት ድረስ ሊሰበሰብ ይችላል, ከፍተኛው ዓመታዊ ምርት በአንድ ተክል አራት ኪሎ ግራም ይደርሳል.
በርበሬ መጀመሪያ የመጣው ከህንድ ነው
በርበሬ የትውልድ ሀገር በማንጋሎር እና በኬፕ ኮሞሪን መካከል ያለው የህንድ ማላባር የባህር ዳርቻ በደቡብ ምዕራብ ሕንድ በአረብ ባህር ላይ ነው። በጣም ዝናባማ አካባቢ የፔፐር ኮስት በመባልም ይታወቃል። የዛሬ 1000 ዓመት አካባቢ በርበሬ ደቡብ ምስራቅ እስያ አሁን ማሌዢያ እና ኢንዶኔዢያ ግዛቶች ደረሰ። ቅመሙ በጥንት ጊዜ ነጋዴዎች ወደ አውሮፓ ይመጡ ነበር. ዛሬ ከህንድ በተጨማሪ ማሌዥያ እና ኢንዶኔዢያ፣ ቬትናምና ብራዚልም ከዋና ዋናዎቹ አምራች ሀገራት መካከል ናቸው። የፔፐር ቁጥቋጦ ብዙውን ጊዜ በሙዝ ወይም ከቡና ጋር በተቀላቀለ ባህሎች ይመረታል. ዓመቱን ሙሉ ከፍተኛ እርጥበት እና ከፍተኛ ሙቀት የሚያስፈልገው ሞቃታማ ተክል ስለሆነ በጀርመን ማልማት የሚቻለው በሞቀ ግሪን ሃውስ (€219.00 በአማዞን) ወይም በክረምት የአትክልት ስፍራዎች ብቻ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ክርስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ህንድ የሚወስደውን የባህር መንገድ ለመፈለግ ሲነሳ በምትኩ አሜሪካን አገኘ።ከዚያ አውሮፓውያን ድል አድራጊዎች የስፔን ፔፐር አመጡ - ቺሊ. ቺሊ ወይም ቃሪያ በቤታችሁ አትክልት ውስጥ ለመትከል ከትክክለኛው በርበሬ በጣም ቀላል ነው።
