እስካሁን በጀርመን የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ጓሮዎች ውስጥ ብርቅዬ ነው፣ ኮሪደር በዓለም ዙሪያ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመም ነው። ቅጠሎቹ በዘሮቹ ላይ ቅድሚያ ይሰጣሉ. ስለ አመጣጡ ጠቃሚ መረጃ እና ምርጥ ዝርያዎችን እዚህ አዘጋጅተናል።
ኮሪንደር መጀመሪያ የመጣው ከየት ነው?
የቆርቆሮ አመጣጥ ከ 5,000 ዓመታት በፊት የጀመረ ሲሆን ምናልባትም በሜዲትራኒያን ምስራቅ ውስጥ ይገኛል. ከዚያ ቅመሙ ወደ ባቢሎናውያን ቤተ መንግሥት የአትክልት ስፍራዎች መግባቱ በጥንቶቹ ግብፃውያን እና በኋላ በእስያ እና በአውሮፓ ዋጋ ያለው እና በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጥቅም ላይ ውሏል።በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ወደ አሜሪካ መጣ።
ሜዲትራኒያን ውበት ያለው ቅመም ተክል
ኮሪንደር በምስራቅ ሜዲትራኒያን አካባቢ የድል ጉዞውን በመላው አለም መጀመሩ አይቀርም። ከ 5,000 ዓመታት በፊት ቅመሙ ወደ አንድ የባቢሎናዊ ንጉሥ ቤተ መንግሥት የአትክልት ስፍራዎች መንገዱን አገኘ። በተጨማሪም የጥንት ግብፃውያን ቅጠሎችን እና ዘሮችን ከፍ አድርገው ይመለከቱት ስለነበር ኮሪንደርን እንደ መቃብር ዕቃዎች ይጠቀሙ ነበር. ታዋቂው ፈርኦን ቱታንክማንም ወደ ዘላለም በሚወስደው ጉዞ ላይ ቅመም መብላት ነበረበት።
ቻይናውያን ኮሪንደርን ያወቁት እና የወደዱት በ400 ዓ.ም አካባቢ ነው። እንግሊዛውያን በ 1066 ዓ.ም የቅመማ ቅመም ተክልን ጠቅሰው ነበር, ከዚያም በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል. ስደተኞች ዘሩን ወደ ሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ የወሰዱት እስከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አልነበረም፣ እዚያም ኮሪንደር በምናሌዎች ላይ ስሜት እንዲፈጠር አድርጓል። ዛሬ ቅመማው በዋናነት የእስያ እና የደቡብ አሜሪካ ምግብን ይቆጣጠራል.
ትንሽ ግን ጥሩ የዝርያዎች ምርጫ - የማሰስ ግብዣ
የሚከተሉት ዝርያዎች እና የየራሳቸው ባህሪያቶች ኮሪንደር ለምን ተወዳጅነትን እንደሚያገኙ ያሳያሉ፡
- 'Cilantro': በአለም ላይ በብዛት የሚበላው እፅዋት ልዩ የሆነ የቆርቆሮ ቅጠል ለስላሳ መዓዛ ያለው
- 'Thüringer': በአካባቢው የሚገኝ ዝርያ, ለማደግ ቀላል, ከአየር ንብረቱ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ
- 'ኮንፈቲ'፡ በሚያስደንቅ መልኩ ስስ፣ ላባ ያላቸው ቅጠሎች፣ ለጀማሪዎች ተስማሚ የሆነ አይነት
- 'ጃንታር'፡ የሩስያ ዝርያ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ለመቀዝቀዝ ተስማሚ
ለአመታት የሚሆን የቆርቆሮ ዝርያ ከፈለጉ የቪዬትናም ኮሪደር ያገኛሉ። በእጽዋት አኳኋን እንደ ተለያዩ ዝርያዎች የተከፋፈሉ ቅጠሎቹ አሁንም የተለመደውና ጣፋጭ የኮርሊንደር መዓዛ አላቸው። ተክሉን በረዶ-ተከላካይ ባይሆንም, በቤት ውስጥ ከመጠን በላይ የመግባት ችሎታ አለው.ለቆንጆ እና ሮዝ-ቀይ አበባዎች ምስጋና ይግባውና ይህ ዝርያ ብዙውን ጊዜ በተሰቀሉ ቅርጫቶች ውስጥ ይበቅላል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ቆርቆሮ የሚለየው የማይለወጥ ጣዕም ብቻ አይደለም። የቅመማ ቅመም ተክል በማንኛውም የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ውስጥ ለመዝራት በጣም ቀላል ነው. በተጨማሪም ኮሪደር የማያቋርጥ እንክብካቤ ሳያስፈልገው በረንዳ ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይበቅላል።
