ብዙ ሰዎች የላቬንደርን የእሳት እራቶች ለመዋጋት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ከረጢቶች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ወይም እንደ ሽቶ ዋና ማስታወሻ ያውቁ ይሆናል - ለምሳሌ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የተፈጠረው ኮሎኝ ፣ ዝነኛ እና ኃይለኛ ነው። የላቫቫን ሽታ. ይሁን እንጂ ላቬንደር በኩሽና ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም እንደሚያገለግል ብዙም አይታወቅም።
ላቬንደርን በኩሽና ውስጥ እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ላቬንደር በኩሽና ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከሮዝሜሪ ጋር ተመሳሳይ ነው።Lavandula angustifolia (ሪል ላቬንደር) መጠቀም እና በመጠኑ በተለይም በደረቁ የእፅዋት ክፍሎች መጠቀም ጥሩ ነው. በጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ከላቬንደር ጋር ይሞክሩ።
ለመሞከር ለሚፈልጉ ያልተለመደ መዓዛ
በኃይለኛው የአበባ ጠረን የተነሳ ላቬንደር የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው ትጠብቃለህ። ጉዳዩ ተቃራኒው ነው፡ ላቬንደር ከሮዝሜሪ ጋር የሚመሳሰል ትንሽ መራራ መዓዛ አለው። ከላቫንደር ጋር መሞከር ከፈለጉ በመጀመሪያ በምትኩ የሮዝሜሪ ምግቦችን ከላቬንደር ጋር ለመስራት መሞከር ይችላሉ። ይሁን እንጂ የላቫንደር ጣዕም ሁልጊዜ አንድ አይነት አይደለም፡ እንደየየትኛው አይነት እና ጥቅም ላይ የሚውሉት የእጽዋት ክፍሎች ትኩስ ወይም የደረቁ እንደሆኑ በመወሰን ጣዕሙ ይለወጣል።
የትኛውን ላቬንደር መጠቀም አለብህ?
የላቫንዳላ አንጉስቲፎሊያ ዝርያዎች፣ እውነተኛው ላቬንደር፣ ለምግብ ማብሰያ በጣም ተስማሚ ናቸው።ለምሳሌ ከላቫንደር ጋር ሲነጻጸር, ይህ በጣም ቀላል እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ነው. ብዙ ሰዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከላቫንደር ጋር መጥፎ ልምዶች አጋጥሟቸዋል, ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው የሳፖኒን ንጥረ ነገር ስላለው እና ስለዚህ በፍጥነት ሳሙና ይሆናል. የሆነ ሆኖ, ላቬንደር በኩሽና ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን በተቻለ መጠን ትኩስ እና በተቻለ መጠን በትንሹ ሊጠቀሙበት ይገባል. ሱፍ ላቬንደር ግን በዋናነት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ደረቅ ወይስ ትኩስ?
ሁለቱንም ቅጠሎች እና አበባዎች ደረቅ ወይም ትኩስ መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን፣ የተቀመመ ላቬንደር ልክ እንደደረቀ ጣዕሙ ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል - ለዛም ነው የደረቁ ዕፅዋት ክፍሎችን ከትኩስ ይልቅ በጥንቃቄ መጠቀም ያለብዎት። ከተቻለ ለምግብ ማብሰያ በጣም ትንሽ የሆኑትን ቅጠሎች ብቻ ይጠቀሙ - እድሜያቸው እየጨመረ በሄደ መጠን ሳሙና ይሆናሉ. የደረቁ አበቦች ለጌጣጌጥ, ግን ለስኳር, ለጨው, ኮምጣጤ ወይም ዘይት ለማጣፈጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ.
ትክክለኛው የመጠን መጠን አስፈላጊ ነው
ላቬንደር በተለይ ሲደርቅ በጣም በመጠን መጠቀም አለበት። የእሱ ኃይለኛ መዓዛ መላውን ምግብ በፍጥነት የመቆጣጠር አዝማሚያ አለው። ለዚያም ነው ቀስ ብለው መሞከር እና እርስዎ እና ቤተሰብዎ እንዴት እንደሚወዱት ማየት የተሻለ የሆነው። ላቬንደር በጣም ያልተለመደ ቅመም ሲሆን በመጀመሪያ በሁሉም አማራጮች መሞከር አለበት.
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የላቬንደር አስፈላጊ ዘይት ለምግብ ማብሰያነት ሊውል ይችላል። የላቬንደር ዘይትን ለምሳሌ በወይራ ዘይት (ጥቂት ጠብታዎች ይበቃል) ቀቅለው ዘግይተው ጨምሩበት - ያለበለዚያ የሚለዋወጠው መዓዛ ይተናል።
