የኦሮጋኖ ቤተሰብ ከዶስት እስከ ግሪክ ኦሮጋኖ ድረስ ብዙ ጊዜ የምንጠቀመው ማርጃራም ይደርሳል። ሁሉም የኦሮጋኖ ዝርያዎች የሜዲትራኒያን ምግብ ዋና አካል የሆነው የማይታወቅ መዓዛ አላቸው።
ምን አይነት ኦሮጋኖ አለ?
በጣም የተለመዱት የኦሮጋኖ ዓይነቶች ዶስት (ኦሬጋኖ vulgare)፣ ሪል ማርጃራም (ኦሪጋኑም ማሪያና)፣ ቀርጤስ ማርጆራም (ኦሪጋኑም ዲክታሞስ)፣ የግሪክ ኦሬጋኖ (ኦሪጋኑም ሄራክሊቲኩም)፣ አበባ ኦሮጋኖ (ኦሪጋኑም ላቪጋተም አሮማቲየም)፣ በርበሬ ኦሬጋኖ (ኦሬጋኖ) ናቸው። ኦሪጋኑም ሳሞትራሴ)፣ ዛታር (ኦሪጋኑም ሲሪያኩም) እና ሙቅ ኦሬጋኖ (ኦሪጋነም ድብልቅ “ትኩስ እና ቅመም”)።
የኦሮጋኖ አይነቶች፡ የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ለቲማቲም ምግቦች እና ስጋ
ኦሬጋኖ ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅጠሎች እና ማራኪ አበባዎች ጋር ለእያንዳንዱ የአትክልት ስፍራ ማስዋቢያ ነው። ጥሩ መዓዛ ባላቸው የቢራቢሮ አበቦች ዙሪያ ንቦች እና ነፍሳት ይበላሉ ። በእኛ መደብሮች ውስጥ የሚገኙትን የተለመዱ ዓይነቶች አጠቃላይ እይታ እነሆ፡
- Dost (Oregano vulgare)፡- ጠንካራ፣ ከቤት ውጭ ሊተከል የሚችል ኦሮጋኖ።
- True marjoram (Origanum majorana)፡-የእኛ ኬክሮስ ውስጥ የሚገኙ አመታዊ የኦሮጋኖ ዝርያዎች። ማርጃራም በጀርመን ምግብ ውስጥ ለተጠበሰ ድንች ፣የጉበት ቋሊማ ፣የእንጉዳይ ምግቦች እና ወጥዎች እንደ ማጣፈጫነት ያገለግላል።
- ክሬት ማርጆራም (ኦሪጋኑም ዲክታሞስ)፡- ከሌሎች ዝርያዎች የሚለየው በሱፍ ቅጠሎቹ ሲሆን ይህም ለዕፅዋት ነጭ አንጸባራቂ ብርሃን ይሰጣል። ቢሆንም፣ በትውልድ አገሩ በቀርጤስ በዲኪትስ ተራሮች ከ1 በላይ ከፍታ ላይ ደርሷል።በ 600 ሜትር ያድጋል እና ለደን ጠንካራ አይደለም. ይህን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ኦሮጋኖ በባልዲ አብራችሁ ተክሉን በቤት ውስጥ ከርሙ።
- ግሪክ ኦሬጋኖ (ኦሪጋኑም ሄራክሊቲኩም)፡- ይህንን ጠንካራ እፅዋት በፀሓይ ቦታ በአትክልት ስፍራ ውስጥ ይተክሉት እና ጥሩ የክረምት መከላከያ ይስጡት። የዚህ ኦሮጋኖ አበቦች እና ቅጠሎች ልዩ ጣዕም አላቸው እና ፒዛ እና የተፈጨ የስጋ ምግቦችን አስደሳች ማስታወሻ ይሰጣሉ።
- Flower Oregano (Origanum laevigatum aromaticum): በእፅዋት አትክልት ውስጥ መትከል ይቻላል. ሙሉ በሙሉ በረዶ ጠንካራ አይደለም, ስለዚህ ከቅዝቃዜ በቂ ጥበቃን ያረጋግጡ. የአበባው ኦሮጋኖ በአበባው አበባ ተለይቶ ይታወቃል. ከሌሎች የኦሮጋኖ ዓይነቶች የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ መዓዛ ያለው እና ለንቦች በጣም ጥሩ የግጦሽ መስክ ነው። እንደ ኦሮጋኖ አይነት ሁሉ አበቦቹ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው።
- Peppery oregano (Origanum samothrace)፡ በከዋክብት ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ቅመም በጠንካራ ጠረኑ ምክንያት። በአንፃራዊነት ደረቅ እና ክረምት በቤት ውስጥ ያስቀምጡ።
- Zaatar (Origanum syriacum)፡ ለብዙ የምስራቃዊ ምግቦች የተለመደ እፅዋት። ይህ ኦሮጋኖ በረዶ-ተከላካይ ስላልሆነ በባልዲ ውስጥ ተዘርቶ በቤት ውስጥ ከመጠን በላይ መጨናነቅ አለበት።
- Hot oregano (Origanum hybride “hot & sppicy)፡- እንደ ቺሊ ኮን ካርን ካሉ እሳታማ ምግቦች ጋር ፍጹም የሚሄድ ትኩስ፣ ቅመም የበዛ ዓይነት። ሙሉ በሙሉ ጠንካራ አይደለም፣ስለዚህ በቂ የክረምት መከላከያ ያረጋግጡ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ከእነዚህ አይነቶች በተጨማሪ ለገበያ የሚቀርቡ ብዙ የኦሮጋኖ ዝርያዎች አሉ ሁሉም በጣዕማቸው ትንሽ ይለያያሉ። ከተለያዩ ዓይነቶች ጋር ይሞክሩ እና የዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት የተለያዩ ጣዕሞችን ያግኙ።
