Truffles በአብዛኛው ከመሬት በታች ያሉ እንጉዳዮች ናቸው በጣም አልፎ አልፎ ውሻ ያለው ትራፍል አዳኝ በቀን ውስጥ ጥቂቶቹን ብቻ ነው የሚያገኘው። ይህ ሁልጊዜ ለግዢ የማይገኝ ውድ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል. ትሩፍሎችን በማድረቅ ማቆየት እና ጣዕሙን ብዙም ሳይነካው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ማድረግ ይችላሉ።
ትሩፍልን እንዴት ማድረቅ ይቻላል?
ትሩፍሎችን ለማድረቅ እንጉዳዮቹን አየር በሌለው እና በጥላ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ እና በጨለማ ጨርቅ ይሸፍኑ። የሻጋታ እድገትን ለመከላከል በየቀኑ ጨርቁን ይለውጡ እና እንጉዳይቱን ይለውጡ. ማድረቅ ከአራት እስከ ስምንት ቀናት ይወስዳል።
ትራፍሎችን በአግባቡ ያከማቹ
አንድ ጊዜ ከተሰበሰበ በኋላ እንጉዳዮቹ ቀስ በቀስ በኦክሳይድ ምክንያት መዓዛቸውን ያጣሉ. የሙቀት መጠኑ ከፍ ባለ መጠን ይህ በፍጥነት ይከሰታል። ለዚያም ነው በመጀመሪያ ማሸጊያው ውስጥ ከተቻለ ትራፍሎችን ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ማከማቸት አለብዎት። የማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ ቦታ ተስማሚ ነው።
ደረቅ ትሩፍል እራስህ
ትሩፍሎች በደንብ ይደርቃሉ እና ለብዙ ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ፡
- እንጉዳዮቹን በሳህን ላይ አስቀምጡ እና ጣፋጩን ጥቁር ቀለም ባለው የሻይ ፎጣ ይሸፍኑ።
- ትራፍሎቹን አየር ባለበት እና ጥላ በሆነ ቦታ ላይ ያድርጉት።
- በየቀኑ ፎጣውን ቀይረው እንጉዳዮቹን በመቀየር ሻጋታ እንዳይጀምር ያድርጉ።
- ለማድረቅ ከአራት እስከ ስምንት ቀናት ይወስዳል።
በሲሊካ ጄል ማድረቅ
ሲሊካ ጄል ከተጠቀሙ ትሩፍልን ማድረቅ በጣም ቀላል ነው፡
- ትንሽ ከፍ ያለ ቦታ ለምሳሌ እንደ የተገለበጠ ሳህን የምታስቀምጡበት በጣም የሚስማማ ኮንቴነር ተጠቀም።
- ጥሩ የሆነ የሲሊካ ጄል ንብርብሩን ወደ ጣሳው ውስጥ ይረጩ፣ ነገር ግን በተነሳው ቦታ ላይ አይደለም።
- ትሩፍሎችን መወጣጫ ላይ አድርጉ እና ሁሉንም ነገር ፍሪጅ ውስጥ አስቀምጡ።
- እርጥብ ጄል በየጊዜው ፈንገስ እስኪደርቅ ድረስ ይቀይሩት።
ቫኩም ማህተም የደረቁ ትሩፍሎች
ሙሉ በሙሉ የደረቁ እንጉዳዮች በቫኩም ማተሚያ ተጠቅመው አየር እንዳይዘጋ ይደረጋል። በዚህ መንገድ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ተከማችተው ለአንድ አመት ያህል ይቆያሉ።
ጠቃሚ ምክር
የደረቁ ትሩፍሎች በቀላሉ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ጣፋጩን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቫኩም ያሽጉ እና እንጉዳዮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። በዚህ መንገድ ተጠብቆ ስፔሻሊቲው ለብዙ አመታት ይቆያል።
