ጥሬ ምግብ አድናቂዎች ጥርት ባለ እና ትኩስ ዚቹኪኒ ላይ ስግብግብ እይታዎችን ይመለከቱታል። ጥያቄው መነሳቱ የማይቀር ነው-Zucchini ጥሬ መብላት ይችላሉ? ይህ መመሪያ ያለምንም ጭንቀት መቼ ሊደርሱበት እንደሚችሉ ያብራራል. ጥንቃቄ የሚፈለግባቸው ሁኔታዎች እዚህ አይደበቁም።
Zucchini ጥሬውን በደህና መብላት ትችላለህ?
ዙኩቺኒ ከሱፐርማርኬት ከመጣ ወይም ኦርጋኒካል ካመረተ ጥሬ ሊበላ ይችላል።የተገዛው ዚቹኪኒ መፋቅ እና ኦርጋኒክ ዛኩኪኒ በደንብ መታጠብ አለበት. በቤት ውስጥ ከሚመረተው ዚቹኪኒ ይጠንቀቁ፡ ጣዕሙ መርዛማ መራራ ነገሮችን ለማስወገድ ይመከራል።
- የተገዛው ዚቹኪኒ ተላጥጦ ጥሬ ሊበላ ይችላል።
- የተረጋገጠ እርባታ ያለው ኦርጋናዊ ዚቹኪኒ ከላጡ ላይ በጥሬው መበላት ይችላል።
- የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኞች በመጀመሪያ በቤት ውስጥ በሚበቅለው ዚቹኪኒ ውስጥ መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የጣዕም ሙከራ ያደርጋሉ።
ዙኩኪኒ ጥሬ መብላት - ደህንነቱ የተጠበቀ ወይስ አደገኛ?
ዙኩኪኒ በቪታሚኖች የበለፀገ እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ለስላሳ ፣ ቅመም የበዛ ምግብ ነው። ይሁን እንጂ ብዙ ጥቅሞች ለግድየለሽ ጥሬ ፍጆታ አረንጓዴ መብራትን አያቀርቡም. በአንዳንድ ሁኔታዎች, አሳሳች ዚቹኪኒ በመርዛማ ኩኩሪቢታሲን የተሞላ ነው, ይህም በትንሽ መጠን እንኳን, የመመረዝ ከባድ ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል.ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች እና ባክቴሪያዎች ከቆዳው ጋር ጥሬ መብላትን ጤናን የማመጣጠን ተግባር ያደርጉታል። የሚከተለው ሠንጠረዥ የዚኩኪኒ ጥሬ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እና አደገኛ በሚሆንበት ጊዜ ያሳያል፡
| አስተማማኝ | ምን ይደረግ? | አደጋ | ምን ይደረግ? |
|---|---|---|---|
| ከሱፐርማርኬት | ላጡ፣በጥሬው ይደሰቱ | ቤት ያደገ | መገናኛ፣ ጭንቀትን ያስወግዱ |
| ከሳምንታዊ ገበያ | ላጡ፣ ጥሬ ብሉ | መራራ ጣዕም | መወርወር |
| ከጤና ምግብ መደብር | ታጠቡ፣በልጣጭ ብሉ | በልጣጭ (ኦርጋኒክ ያልሆነ) | ላጣ |
ይህ አጠቃላይ እይታ እንደሚያሳየው ለጥያቄው ምንም አይነት ነጠላ መልስ የለም፡- zucchini ጥሬ መብላት ትችላለህ? በግዴለሽነት መደሰት ሁል ጊዜ ዙኩኪኒ በተጓዘበት መንገድ ላይ የተመካው በቤት ውስጥ ባለው የኩሽና ጠረጴዛ ላይ ለላንቃ ጤናማ ህክምና እስኪሰጥ ድረስ ነው።ይህ ወደ ክራቹ የፍራፍሬ አትክልቶች ውስጥ እስከ ልብ ንክሻ ድረስ ትክክለኛውን ዝግጅት ያመጣል. ስለ ሁሉም አማራጮች የበለጠ ጥልቅ ማብራሪያ በሚቀጥሉት ክፍሎች ማንበብ ትችላለህ።
ዙኩኪኒ ለገበያ የተገዛው ኩኩሪቢታሲን የሌለበት ልዩ ዝርያዎች ናቸው ያለ ምንም ማቅማማት በጥሬ ሊበሉ ይችላሉ።
cucurbitacins ምንድን ናቸው?
Cucurbitacins በዛኩኪኒ እና በሌሎች ኩከርቢቶች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮች ናቸው። አነስተኛ መጠን ያለው መጠን እንኳን በሰዎች ላይ እንደ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ ቁርጠት እና የደም ዝውውር ውድቀት ያሉ ከባድ መርዞችን ያስከትላል። እንደ አለመታደል ሆኖ, እነዚህ መራራ ንጥረ ነገሮች ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው እና በውሃ ውስጥ በደንብ የማይሟሟ ናቸው. ይህ እውነታ ኩኩሪቢታሲን በጣም አደገኛ ያደርገዋል ምክንያቱም የተለመደው ምግብ ማብሰል መርዛማዎቹን አያጠፋም. ስለዚህ zucchini ጥሬም ሆነ የበሰለ ብትበላ ምንም ለውጥ የለውም። ከፍተኛ መጠን ያለው መራራ ንጥረ ነገር በመኖሩ የጤና ችግሮች የማይቀሩ ናቸው።
ጥሬ ዚቹኪኒ መቼ እና እንዴት ነው ደህንነቱ የተጠበቀው?
ኦርጋኒክ ዚቹኪኒ ከልጣጩ ጋር በጥሬ ሊዘጋጅ ይችላል
ሁሉም ግልፅ የሆነው መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ ከሱፐርማርኬት ለዙኩኪኒ ሊሰጥ ይችላል። ጣፋጭ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ጥሩ ጊዜ አላቸው, ምክንያቱም ያለ ኩኩርቢታሲን በደንብ ያድጋሉ. መርዛማው ንጥረ ነገሮች ከሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ተፈጥረዋል, ስለዚህ ቢጫ ዚቹኪኒ ጥሬ መብላት ይችላሉ. ነገር ግን በጥሬው ዚቹቺኒ ላይ ጥላ ይወድቃል ምክንያቱም ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች መበከል እነርሱን ከላጡ ጋር መብላት አደገኛ ያደርገዋል። ከተመሰከረለት ኦርጋኒክ እርባታ የማይመጡ ሁሉም ፍራፍሬዎች ተጎድተዋል. የሚከተሉት ምክሮች ያለ ጭንቀት መቼ እና እንዴት ጥሬ ዚቹኪኒን መመገብ እንደሚችሉ ያብራራሉ፡
- የንግድ ዚቹኪኒ፡- ልጣጭ፣ ጥሬ ብላ ወይም ያልበሰለ ወደ ሰላጣ መቁረጥ
- Organic zucchini: በደንብ ይታጠቡ እና ከላጡ ጋር ጥሬውን በሰላጣ ፣ በዳቦ ወይም በዳይፕ ይበሉ።
ኦርጋኒክ ዚቹኪኒ ጣፋጭ የሆነውን የአትክልት ጥሬ ለመብላት ከፈለጋችሁ በግልፅ ምርጥ ናቸው። የተመሰከረላቸው የኦርጋኒክ ገበሬዎች ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ያለማቋረጥ ይከላከላሉ. ከመደብር መደርደሪያ ውስጥ የተለመደው ዚቹኪኒ ብዙውን ጊዜ ከተበከለ ቆዳ ጋር አብሮ ይመጣል. በጣም በከፋ ሁኔታ፣ ያልተላጠ ደስታ በአሰቃቂ የሆድ መነፋት ይቀጣል። ነገር ግን, አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በቀጥታ ከቅርፊቱ ስር ይገኛሉ. ዛኩኪኒን ለመላጥ እራስህን ማምጣት ካልቻልክ ቢያንስ ልጣጩን በጥንቃቄ ታጥበህ በብሩሽ አጥራው።
Excursus
ጥሬ ምግብ መመገብ አደጋን ይፈጥራል
ዙኩኪኒ እንደ ጥሬ ምግብ ሆዳችን ላይ ከባድ ሊሆን የሚችል አትክልት ብቻ አይደለም። ጥሬ ድንች፣ ቲማቲም፣ ባቄላ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ከአትክልቱ ውስጥ ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል። በምግብ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ አናት ላይ ጥሬ ድንች እና አረንጓዴ ቲማቲም ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ሶላኒን ይገኛሉ።ጣፋጭ እና መራራ ግንድ በብዛት ከተበላ ሩባርብ ደስ የማይል የሆድ ድርቀት ሊያስከትል ይችላል። በዚህ ሁኔታ, መርዛማው ኦክሌሊክ አሲድ ተጠያቂ ነው. ጥራጥሬዎችን ጥሬ መብላት አጠያያቂ ነው ምክንያቱም በውስጡ የያዘው ፋሲን ከፍተኛ የአንጀት ችግር እና የማቅለሽለሽ ስሜት ይፈጥራል. መልካም ዜናው፡- ከኩኩሪቢታሲን በተቃራኒ ሶላኒን፣ኦክሳሊክ አሲድ እና ፋሲን ሲበስል በቀላሉ ይሟሟሉ።
የቤት ልማት ስጋት - ለትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኞች ምክሮች
በቤት ውስጥ የሚበቅለው ዚቹኪኒ ጥሬውን ለመመገብ ደህና አይደለም
የሆቢ አትክልተኞች ተጠንቀቁ። ከዱባ ጋር የተደባለቀ ባህል እያንዳንዱን ዚቹኪኒን ከጭንቀት ነፃ የሆነ ጥሬ ፍጆታ ጥሩ እጩ ያደርገዋል። ይህ ምክር የተጋነነ አስፈሪ ሁኔታ አይደለም, ነገር ግን በጠንካራ ተግባራዊ ግኝቶች ላይ የተመሰረተ ነው. በ zucchini ውስጥ በጣም የተለመዱት የአደገኛ መርዛማ ደረጃዎች መንስኤዎች ከሌሎች ኩኪዎች ጋር መሻገር ወይም ወደ ኋላ መሻገር ናቸው።በተጨማሪም በሙቀት ወይም በቅዝቃዜ ምክንያት በሚጨነቅበት ጊዜ የኩኩሪቢታሲን መጠን ይጨምራል. በጣም አልፎ አልፎ፣ በ zucchini ተክል ውስጥ ድንገተኛ ለውጦች መርዛማውን ሂደት ያስከትላሉ። የሚከተሉት ምክሮች የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች አትክልተኞች የመርዝ ዚኩኪኒ አደጋን እንዴት መከላከል እንደሚችሉ ያጠቃልላሉ፡
- የመራቢያ ሙከራዎችን ያስወግዱ: ሁል ጊዜ ዚቹኪኒን በተመሰከረላቸው ዘሮች አብቅለው
- ጌጣጌጥ ዱባዎችን አታበቅል: ጌጣጌጥ ዱባዎችን ባለማብቀል መሻገር እና ወደኋላ መሻገርን ያስወግዱ
- የድርቅ ጭንቀትን ያስወግዱ: ዛኩኪኒን አዘውትረው በማለዳ ወይም በማታ በበጋ ሙቀት
- ቀዝቃዛ መከላከያ: ጉንፋን ቢይዝ የዛኩኪኒ ተክሎችን በአንድ ሌሊት በሱፍ ይሸፍኑ
እ.ኤ.አ.ያልታደለው የዚኩቺኒ ፍቅረኛ ድስት በመብላቱ ህይወቱን ይከፍላል።ጥቅም ላይ የሚውለው ዚቹኪኒ በትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ የአትክልት ስፍራ እና ከፍተኛ መጠን ያለው መራራ ንጥረ ነገር እንደያዘ በምርመራ ተረጋግጧል።
በዚህ አመት በረሃ የመሰለ ሙቀትና ድርቅ አገሪቱን በመውሰዱ የዚኩቺኒ ከባድ መመረዝ ጨምሯል። የባቫሪያን ግዛት የጤና እና የምግብ ደህንነት ቢሮ ከዚህ በኋላ በቤት ውስጥ የሚመረተውን ዚቹኪኒ እና ዱባን ሳትቀምሱ እንዳትበላ አስጠንቅቋል።
ጠቃሚ ምክር
ተወዳጅ አትክልቶች የዱባ ቤተሰብ መሆናቸውን አያሳዩም። ከሆካይዶ በተጨማሪ የቱርክ ጥምጥም እና ሌሎች የጓሮ አትክልቶች ዱባዎች፣ ዱባዎች እና ሐብሐብዎች እንዲሁ ዘርፈ ብዙ የዱባ ቤተሰብ ናቸው። ይህ ከኋላ መሻገር ፣ መሻገር እና እራስዎን በትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልት ውስጥ በሚያሳድጉበት ጊዜ በሚፈጠር ጭንቀት ምክንያት መርዛማ የኩኩሪቢታሲን ትኩረትን የመያዝ አደጋ አብሮ ይመጣል።
መራራ ጣዕም መርዞችን ያሳያል
ዙኩኪኒ መራራ ሲቀምስ የማንቂያ ደውል ይደውላል። መራራ ጣዕም የcucurbitacins ትክክለኛ ምልክት ነው። ፍፁም ዚቹኪኒ በተቃራኒው ምላጩን በለስላሳ እና ጣፋጭ መዓዛ ያርቁ። በአስተማማኝ ጎን መሆን ከፈለጉ ድግሱን ከመብላትዎ በፊት ከእያንዳንዱ ፍሬ አንድ ቁራጭ መቅመስ አለብዎት። በመርህ ደረጃ, በትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ የአትክልት ቦታ ላይ zucchini ናሙና ማድረግ ምክንያታዊ ነው. በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል፡
- ዙኩኪኒን ለብ ባለ ውሃ እጠቡ
- በኩሽና ቢላዋ
- አፍ ውስጥ ማስገባት እና መንከስ
- ትንሽ መራራ ምልክት ላይ ንክሻውን ተፉ
- አጠያያቂ የሆኑ የምግብ ቆሻሻዎችን በኦርጋኒክ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ያስወግዱ
ህፃናት ገና የመጀመሪያ ደረጃ ትምህርት ቤት ያልሞሉ ከሆነ ጣዕማቸው አሁንም እያደገ ነው። ይህ የዛኩኪኒ ጥሬው መራራ ጣዕም እንዳይታወቅ ስጋት ይፈጥራል።ጣፋጩን ምግብ ከማቅረቡ በፊት ለልጆችዎ ቀማሽ እንዲሆኑ እንመክራለን።
ተደጋግሞ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ዙኩኪኒ ውስጥ ኩኩሪቢታሲን መመገብ ሁል ጊዜ ሰውን ይታመማል?
ከፍተኛ የኩኩርቢታሲን ይዘት ያለው ጥሬው zucchini ሁልጊዜ ችግር አይፈጥርም
ከባድ የመመረዝ ምልክቶችን የሚያስከትሉት የኩኩሪቢታሲን መጠን የተመካው በተገልጋዩ ግለሰብ አካላዊ ሕገ መንግሥት ላይ ነው። ልምምድ እንደሚያሳየው አረጋውያን እና ትናንሽ ልጆች ትንሽ መራራ ንጥረ ነገሮችን ከወሰዱ በኋላ ከባድ ምልክቶች ይታያሉ. ጤናማ ጎልማሳ ሰው አንዳንድ ጊዜ ምንም አይነት ምቾት ሳይሰማው ኩኩሪቢታሲን የያዘውን ሙሉ ጎድጓዳ ሳህን መብላት ይችላል።
ከሱፐርማርኬት የሚመጡት ዚቹኪኒዎች በአጠቃላይ ደህና ናቸው?
በተግባር በመደብሮች ውስጥ እስካሁን ምንም አይነት መርዛማ ዚኩኪኒ አልተገኘም። እ.ኤ.አ. በ2015 ብዙ የሚዲያ ትኩረት የተሰጣቸው የመመረዝ ጉዳዮች ሁሉም በዚኩኪኒ በግል በመመረታቸው ነው። በዚኩቺኒ ዝርያዎች ውስጥ በተፀዱ የዛኩኪኒ ዝርያዎች ውስጥ እንደገና መራራ ንጥረ ነገሮችን ለመፈጠር የተለያዩ ሁኔታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት እንደሚቻል ባለሙያዎች ይጠቁማሉ። እነዚህም እንደ ሙቀትና ቅዝቃዜ ያሉ የኋላ መሻገሪያ፣ የጀርባ ሚውቴሽን እና የጭንቀት መንስኤዎች ያካትታሉ። የኛ ምክረ ሃሳብ፡- ጥሬ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ሊበሉት የሚፈልጉትን ማንኛውንም ዚቹቺኒ በጥንቃቄ ይለማመዱ።
ወደ ኋላ መሻገር ማለት ምን ማለት ነው?
Backcrossing በአትክልተኝነት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው አንድ የአበባ ተክል ሲበከል እና በቀጥታ ለትውልድ ትውልድ በሚሆነው የእጽዋት የአበባ ዱቄት ሲዳብር ነው. ይህ ቃል በሴት ልጅ ተክል እና በሁለቱ ወላጅ እፅዋት መካከል ማዳበሪያ በሚፈጠርበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ዚኩኪኒ በሚበቅልበት ጊዜ ይህ ሂደት ሁል ጊዜ የኩኩሪቢታሲን መፈጠርን ይጨምራል።
Zucchini አበባዎችን ጥሬ መብላት ይቻላል?
የዙኩኪኒ ተክል የሚያማምሩ ቢጫ አበቦች ይበላሉ። ትላልቅ አበባዎች በቅመም ክሬም አይብ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለመሙላት ተስማሚ ናቸው. ትናንሽ ዚቹኪኒ አበቦችን በጡጦ ውስጥ ጠልቀው በጥልቅ መጥበስ ይችላሉ። ቢጫ ውበቶች በተቀላቀለ ጥሬ የአትክልት ሰላጣ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር እና ለዓይን የሚስብ ጥሩ ምስል ቆርጠዋል. ማስጠንቀቂያው የዚኩኪኒ አበባዎችን ከራስዎ የአትክልት ፓቼ ላይ ይሠራል፡ መራራ ጣዕም ካላቸው ይራቁ። በአበቦች ውስጥም ሆነ በፍራፍሬው ውስጥ መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ.
ቢጫ ዝኩኒ ጥሬ ብላ። ይህ ያለማመንታት ይቻላል?
ቢጫ ዚቹኪኒ በመደብር ወይም በየሳምንቱ ገበያ ከገዙ ፍሬውን በጥሬው መብላት ይችላሉ። ዛኩኪኒ በቤት ውስጥ የሚበቅል ከሆነ, መርዛማ ኩኩሪቢታሲን መኖሩን ማስወገድ አይቻልም. ቀላል ጣዕም መረጃ ይሰጣል. ለጣዕም መራራ መራራ ጣዕም ካስተዋሉ ቢጫውን ዚቹኪኒን ይጣሉት.
ጠቃሚ ምክር
ጥቂት መመዘኛዎች ፕሪሚየም ጥራት ያለው የዙኩኪኒ ምርት ዋስትና ይሰጣሉ። ከአፕሪል እስከ ሜይ መጨረሻ ድረስ ለመዝራት የተረጋገጡ ዘሮችን ይጠቀሙ። መደበኛ ውሃ ማጠጣት እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ግዴታ ነው. ከ 10 እስከ 20 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያለው ወጣት እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ፍሬዎቹን ይሰብስቡ. ከመጠን በላይ የበሰሉ ዚቹኪኒዎች በመራራ ጣዕማቸው ሊታወቁ የሚችሉትን ኩኩሪቢታሲን በብዛት ያመርታሉ።
