በሚያዝያ ወር የተፈጥሮ አረንጓዴ በጥቂት ቀናት ውስጥ በአስማት ይነቃል። ስስ እፅዋት በሁሉም ጥግ ላይ ይበቅላሉ። የእነሱ እይታ ብዙውን ጊዜ ለእኛ የተለመደ ነው። ነገር ግን በዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ምግባቸውን እንዴት ማበልጸግ እንደሚችሉ ጥቂት ሰዎች ብቻ ያውቃሉ። የሚከተለው ዝርዝር የማወቅ ጉጉትን ሊረዳቸው ይገባል።
በሚያዝያ ወር የትኞቹን የዱር እፅዋት ወስደህ መብላት ትችላለህ?
በሚያዝያ ወር የሚከተሉት የዱር እፅዋት ለምግብነት የሚውሉ እና ምግብዎን ያበለጽጉታል፡- የዱር ነጭ ሽንኩርት፣ ብሮድሊፍ ፕላንቴን፣ መትር፣ ዳይስ፣ ሳር አረም፣ መሬት ጋንደር፣ ነጭ ሽንኩርት ሰናፍጭ፣ ዳንዴሊየን፣ ያሮው እና ሽንብራ።ለሰላጣ፣ ፔስቶስ እና ሌሎችም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና የተለያዩ ጣዕሞችን ያቀርባሉ።
የጫካ ነጭ ሽንኩርት
የጫካው ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርትን ጥርት አድርጎ ሲቅም አንዳንዴም ትንሽ ቅመም ነው። በጥሩ መጠን ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ቅመማ ቅመም ብዙ ምግቦችን ያበለጽጋል. በተለይም በፔስቶስ ውስጥ በረከት ነው, ምክንያቱም ሁሉንም ጠቃሚ እና ፈዋሽ ንጥረ ነገሮችን ጥሬው ይይዛል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የዱር ነጭ ሽንኩርት የሚከተሉትን ያቀርባል-
- ቫይታሚን ሲ
- ፖታሲየም
- ማንጋኒዝ፣
- የሌክ ዘይቶች እና
- ሌሎች አስፈላጊ ዘይቶች
ማስታወሻ፡የጫካ ነጭ ሽንኩርት ከሁለት መርዛማ የዱር እፅዋት ጋር ሊምታታ ይችላል፡ የሸለቆው ሊሊ እና የበልግ ክሩስ። ስለ ልዩነቱ ባህሪያት በጥሩ ጊዜ ይወቁ።
ሰፊ ፕላንቴን
ወጣቶቹ ቅጠሎች ለስላሳ ናቸው በበሰለም ሆነ በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ። የእሱ ወጣት የአበባ ዘንጎች እንደ አስፓራጉስ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ በመንገድ ዳር ይገኛል።
Stinging Nettle
ፀጉሮችን የመናድ ፍርሃት ካጡ ወይም እራስዎን ከጠበቁ በሚያዝያ ወር መረቡ መዝለል የለብዎትም። በፈውስ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ሊቃውንት በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የዱር እፅዋት አንዱ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል።
ዳይስ
ትንንሽ ዳዚዎችን ሁሉም ያውቃል። ግን እንዴት ጥሩ ጣዕም እንደሚኖራቸው ሁሉም ሰው አይያውቅም. ቅጠሎች እና አበቦች እንደ ሰላጣ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ዳይሲው “ንፁህ” በሆነ ቦታ ማደጉን ያረጋግጡ።
ጊርስሽ
ስግብግብ አረም ሊወገድ የማይችል ነው እና ጥሩ ነገር ነው። በተፈጥሮ ውስጥ በሁሉም ቦታ ለራሱ ተስማሚ መኖሪያ ያገኛል. በአብዛኛው በዛፎች ስር ባሉ ጫካዎች ጠርዝ ላይ. እንዲሁም ወደ የግል የአትክልት ስፍራዎች መሰራጨት ይወዳል. ቅጠሎቹ እንደ ስፒናች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ይሁን እንጂ እንደ ካሮትና ፓሲሌ የበለጠ ጣዕም አላቸው።
ጉንደርማን
ጉንደርማን (Gundermann) በመባልም የሚታወቀው ጉንደልሬቤ በአመጋገብ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ይሆኑ ነበር።የዱር እፅዋትን በሚሰበስቡበት ጊዜ የግድ ነበር, ምክንያቱም ሁለቱም መድሃኒት እና ቅመማ ቅመም ነበር. ለዚህም ነው ብዙ ጊዜ 'የዱር ፓርሴል' ተብሎ የሚጠራው። ቅጠሎች, ቀንበጦች እና አበቦች ሊሰበሰቡ ይችላሉ.
የሽንኩርት ሰናፍጭ
በቅጠሎቿ ውስጥ የተደበቀ ረቂቅ ነጭ ሽንኩርት መዓዛ አለው። ዋናውን አምፖል መታገስ ለማይችሉ ነጭ ሽንኩርት አፍቃሪዎች ተስማሚ። መላው ተክል ለምግብነት የሚውል ነው። በሰላጣ፣ በእፅዋት ኳርክ፣ በሾርባ፣ በሾርባ ወይም በፔስቶስ ላይ በደንብ ይሄዳል።
ጠቃሚ ምክር
በአነስተኛ መጠን የነጭ ሽንኩርት ሰናፍጭ ለአረንጓዴ ለስላሳዎችም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።
ዳንዴሊዮን
ዳንዴሊዮን ምናልባት እዚህ አገር ውስጥ የሚበቅለው በጣም ዝነኛ የዱር እፅዋት ሊሆን ይችላል። በቢጫ አበባዎቹ ደስ የሚል እይታ ነው. ነገር ግን እነዚህ አበቦች እንደ አረንጓዴ ቅጠሎች ሊበሉ ይችላሉ. በኤፕሪል ውስጥ በተለይ ለስላሳ እና ለስላሳዎች ናቸው.
ያሮው
አዲስ የበቀሉ ቅጠሎች የሰላጣ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። ያሮው በተፈጥሮ ውስጥ የተስፋፋ ሲሆን ሊሰበሰብም ይችላል. ግን በአትክልቱ ውስጥም ሊለማ ይችላል.
የሽንብራ
የሽንብራው እንክርዳድ ለስላሳ ጣዕም ያለው ሲሆን ለሰላጣ ተመራጭ ነው ተብሏል። ንጹህ ወይም ከሌሎች የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣምሮ. ብዙ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ ይገኛል, እንደ አረም ተፈርዶበታል እና ነቅሏል.
