በፀደይ ወቅት ሁሉም ማለት ይቻላል ለምግብነት የሚውሉ የዱር እፅዋት የራሱ የሆነ ክፍል ይሰጡናል። አንዳንድ ጊዜ በማርች መጀመሪያ ወይም በግንቦት ፀሐያማ ወር ዘግይቷል። አንዳንድ ጊዜ ቅጠሎች ብቻ, ግን ብዙ ጊዜ አበቦቹም ጭምር. አሁን ምን እንደሚፈልጉ መፈለግ ብቻ ነው. ለመሰብሰብ እና ለመሞከር በተዘረዘሩት የዱር እፅዋት እራስዎን ይፈተኑ።
በፀደይ ወራት የትኞቹ የዱር እፅዋት ይገኛሉ?
በፀደይ ወቅት ብዙ ሊበሉ የሚችሉ የዱር እፅዋትን ለምሳሌ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣መረብ ፣ዳይስ ፣የመሬት አረም ፣ ኮልትፉት ፣ ዳንዴሊዮን ፣ ነጭ ሽንኩርት ሰናፍጭ ፣ sorrel ፣ celandine ፣ ribwort plantain ፣ deadnettle ፣chickweed ፣ሜዳው አልጋstraw እና ሜዳውፎም ይገኛሉ።በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው እና በኩሽና ውስጥ በብዙ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ሆግዌድ
ሆግዌድ የሜዳው ተወላጅ ነው። ቁመቱ እስከ 2 ሜትር ድረስ, ሊታለፍ አይችልም. ቅጠሎች እና ቅጠሎች ይሰበሰባሉ. ከምንም በላይ የበለፀገ ነው፡
- ቫይታሚን ሲ
- ካልሲየም
- ማግኒዥየም
የጫካ ነጭ ሽንኩርት
ሽንኩርቱ የሚበቀለው በመጋቢት ወይም በሚያዝያ መጀመሪያ ነው። በጫካ ውስጥ ስትራመዱ የሊካውን ስውር ሽታ ማሽተት ትችላለህ። ቅጠሎች እና አበቦች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው.
ጠቃሚ ምክር
በዚህ የዱር እፅዋት የሚዘጋጀው የታወቀውን የጫካ ነጭ ሽንኩርት ብቻ አይደለም:: በበይነመረቡ ላይ የግኝት ጉዞ ይሂዱ። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ትገረማለህ።
Stinging Nettle
ፀጉር ማቃጠል አላዋቂዎችን ብቻ ያስፈራቸዋል። ስለ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሚያውቅ ማንኛውም ሰው ይህን የዱር እፅዋት በተለያዩ ዓይኖች ይመለከታል. ልክ እንደ ስፒናች ሊዘጋጅ ይችላል ነገርግን ለስላሳዎች በጥሬው መጨመር ይቻላል.
ዳይስ
ማንም ዳኢውን መጉዳት አይፈልግም። ነገር ግን ተክሉን ጥቂት ቅጠሎችን መቋቋም ይችላል. አበባዎቹ እራሳቸውም ለምግብነት የሚውሉ ጌጣጌጦች ሆነው ይቀበላሉ።
ጊርስሽ
በአትክልትዎ ውስጥ የተፈጨ አረም ካለዎት ወይም ጥሩ የመሰብሰቢያ ቦታን ካወቁ ከስፒናች ጋር ያለውን ችግር እራስዎን ማዳን ይችላሉ። የዱር አትክልቶቹ የበለጠ ጤነኛ ናቸው እና አንዳንድ ሰዎች የበለጠ ጣዕም አላቸው።
Coltsfoot
መጀመሪያ ቢጫ አበቦችን ወደ ፊት ላከ። ቅጠሎቹ ብዙ ቆይተው ይከተላሉ. ኮልትፉት ለጉበት ጎጂ እንደሆነ ተጠርጥረው ነበር። ነገር ግን የንጥረቶቹ መጠን በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ ሁሉም ግልጽ የሆነው አሁን ተሰጥቷል. ካልደፈርክ በልክ ልትደሰት ትችላለህ።
ዳንዴሊዮን
ጤናማ የሰላጣ ቅጠል በፀደይ ወራት በነጻ ያደርሰናል። አበቦቹም ሊበሉ ይችላሉ. ተክሉን ቆሞ ከለቀቁ በመከር ወቅት ሥሩን መሰብሰብ ይችላሉ.
የሽንኩርት ሰናፍጭ
ይህ የዱር ሣር ነጭ ሽንኩርት ይሸታል። የሚያስፈልገው ቅጠል መፍጨት ብቻ ነው። እንደ ነጭ ሽንኩርት አምፑል ሳይሆን በአጠቃላይ በደንብ ይቋቋማል. በሰላጣ ወይም ለስላሳዎች ጥሬ መጠቀም ወይም ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ወደ ብዙ ምግቦች መጨመር ይቻላል.
ሶረል
በቀደመው ዘመን ሶረል በአትክልት ቦታም ይለማ ነበር። በአሁኑ ጊዜ በከፍተኛ gastronomy እንደገና ተገኝቷል። ለዚያም ነው በሱፐርማርኬቶች ውስጥ አልፎ አልፎ ጥሩ አሲድ ያላቸውን ቅጠሎች መግዛት የሚችሉት. ነገር ግን፣ በዱር ሲመረጥ የበለጠ ጠንከር ያለ መዓዛ ይሰጣል።
ያነሰ ሴአንዲን
በፀደይ ወቅት በብዛት በሚገኙ ደኖች ውስጥ በብዛት ይገኛል። ቅጠሎቹ በቅመማ ቅመም, በቅመም እና በመጠኑ ቅመም ናቸው. እነሱ በትንሽ መጠን ብቻ መሰብሰብ አለባቸው እና በጥሩ ሁኔታ አበባ ከመውጣታቸው በፊት።
Ribwort Plantain
የጨረታ ቅጠል ለስፒናች ምትክ ወይም ጥሬ እንደ ቅመም ሰላጣ ቅመም ለመብሰል ተስማሚ ነው። ተሻጋሪ ወደ ቁመታዊ ፋይበር ተቆርጠዋል። የሚበሉት አበባዎች ስስ፣ እንጉዳይ የሚመስል ጣዕም አላቸው።
Deadnettle
የሞተው የተጣራ መረብ በኩሽና ውስጥ በብዙ መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የእነሱ ጣዕም እንደ እንጉዳይ ይገለጻል. አበቦቹ ለጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የሽንብራ
የጫጩት አረም ሰላጣ በጣም ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይገባል። በዚህ የዱር እፅዋት እራስዎ ይሞክሩት። ለስላሳ ጣዕም ከሌሎች የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣጣማል. ግን ቪናግሬት እንኳን ለዱር ምግብ ዝግጅት በቂ ነው።
Meadow bedstraw
የመከር ወቅት የሚጀምረው በፀደይ ወራት ሲሆን ዓመቱን ሙሉ ይቆያል። በተለይም እንደ ለስላሳ ሰላጣ አድናቆት አለው. ቀደም ባሉት ጊዜያት የፈውስ ኃይሎቹ ከፊት ለፊት ነበሩ።
Meadowfoam
ቅጠሎች እና አበባዎች እንደ ክሬም ጣዕም አላቸው። ቅጠሎቹ ትንሽ መራራ ስለሚሆኑ አበባ ከመውጣቱ በፊት ይሰበሰባሉ. ትኩስ ዘሮቹ የበርበሬ ምትክ ሆነው ያገለግላሉ።
