በአትክልቱ ስፍራ የጫካ ነጭ ሽንኩርት የሚያበቅል ሁሉ ከመጋቢት ወር ጀምሮ የእጽዋቱን ቅጠሎች እና አበባዎች ያጭዳል። ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አላቸው እና ትኩስ ወይም እንደ ተባይ ወይም ተመሳሳይነት ሊቀመጡ ይችላሉ.
የጫካ ነጭ ሽንኩርትን እንዴት መጠበቅ እና ማቆየት እችላለሁ?
የጫካ ነጭ ሽንኩርትን ለመጠበቅ ምርጡ መንገድ በዘይት ወይም ሆምጣጤ ውስጥ ማርከስ ነው። ይህንን ለማድረግ የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች ተቆርጠው ከወይራ ዘይትና ከጨው ጋር በመደባለቅ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ መሙላት ይችላሉ።በአማራጭ, የዱር ነጭ ሽንኩርት ፔስቶ በቅጠሎች, በዘይት, በሎሚ, በለውዝ እና በጨው ሊሠራ ይችላል. የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቡቃያ በሆምጣጤ ልክ እንደ ካፐር ሊመረቅ ይችላል።
የጫካ ነጭ ሽንኩርት በምትሰበስብበት ጊዜ ጥንቃቄ አድርግ
ከጓሮ አትክልት በዱር ነጭ ሽንኩርት ምንም አይነት አደጋ የለም። ነገር ግን የዱር ነጭ ሽንኩርት መሰብሰብ ከፈለጋችሁ እንደ በመሳሰሉት መርዛማ እፅዋት በቀላሉ ሊበከል ስለሚችል የአትክልቱን ገጽታ እና ሽታ ትኩረት ይስጡ።
- የአሮን በትር ቅጠል፣
- የሸለቆው አበባ ይወጣዋል
- ወይ የበልግ ክሩስ
ግራ ይጋቡ። ስለዚህ ቅጠሉን በጣቶችዎ መካከል በማሸት የጫካውን ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ጠረን ያውቁታል።
የጫካ ነጭ ሽንኩርትን መጠበቅ
የጫካ ነጭ ሽንኩርት በፀደይ ወቅት ምርጥ ጣዕም አለው። በዓመቱ ውስጥ አሁንም ሊበላው ይችላል, ነገር ግን የፀደይ ጥራት የለውም. በዓመቱ ውስጥ ለመደሰት ከፈለጉ, የጫካ ነጭ ሽንኩርትን ማቀዝቀዝ ወይም ማቆየት ጠቃሚ ነው.የጫካ ነጭ ሽንኩርት ማቆየትም ሆነ መቀቀል አያስፈልግም በዘይትና በሆምጣጤ ሊጠበቅ ይችላል።
የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅጠልን አቀነባበር
- ሁልጊዜ ትኩስ የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠልን ተጠቀም።
- ቅጠሎቱን በደንብ እጠቡ።
- ቅጠሉን ቆርጠህ በጥሩ የወይራ ዘይትና በትንሽ ጨው አዋህድ።
- የተቀቀለውን ውህድ በተቀቀለ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት።
- ድብልቁን በወይራ ዘይት ይሸፍኑ። የተቆረጡ ቅጠሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ አመት ያህል ይቆያሉ.
የታሸገ የዱር ነጭ ሽንኩርት pesto
አዲስ ከታጠበ የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅጠል በተጨማሪ ካሼ፣የሱፍ አበባ፣ሰሊጥ፣ጨው፣ትንሽ ሎሚ እና የወይራ ዘይት ያስፈልግዎታል።
- ቅጠሉን በዘይትና በሎሚ ያፍጩ።
- ዘሩን በድስት ውስጥ ያለ ስብ ያለ ስብ ጠብሰው በዱር ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ።
- ሙሉውን ከእጅ ማሰሪያው ጋር ቀላቅለው ዘሩ እንዲቆረጥ ግን እንዳይጸዳ።
- የተጠናቀቀውን ተባይ ወደ sterilized screw-top ማሰሮዎች አስቀምጡ እና ዘይት ያፈሱባቸው። ተባይ መሸፈን አለበት።
የጫካውን ነጭ ሽንኩርት ቡቃያ ማብሰል
የዱር ነጭ ሽንኩርቱን ቡቃያ ቀቅለው እንደ ካፍሮ መጠቀም ይቻላል
- እንቡጦቹን በሆምጣጤ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ቀቅለው ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እንደፈለጉት ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ወደ ንፁህ ማሰሮዎች በማሰሪያ ካፕ ያሰራጩ።
- ከሶስት ቀን በኋላ ኮምጣጤውን እንደገና ቀቅለው።
- የሞቀውን ሾርባ ቡቃያዎቹን መልሰው አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን ይዝጉ።
- ቫክዩም ለመፍጠር መነጽርዎቹን ለአጭር ጊዜ ወደ ታች ያዙሩት።
