በአሁኑ ጊዜ በብዙ ጓሮዎች ውስጥ የሚገኘው ሴዱም ቀደም ባሉት ጊዜያት ለሰላጣ ቅመም እና ለመድኃኒትነት ያገለግል እንደነበር ተረስቶአል። “የድንጋይ ክሪፕ” የሚለው ስም የመጣው ከዚህ ነው፣ ምክንያቱም ወፍራም ቅጠል ያለው ተክል ሥጋ ያላቸው ቅጠሎች በጣም ሞቃት እና ቅመም ይባላሉ። ይሁን እንጂ ለመንከባከብ ቀላል የሆነው ተክል ትንሽ መርዛማ እንደሆነ ይቆጠራል።
ሴዱም የሚበላ ነው?
አንዳንድ የሰዱም ዝርያዎች እንደ ድንጋዩ ክራፕ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ነገርግን በአነስተኛ መጠን ውስጥ መርዛማ አልካሎይድ ይይዛሉ።ሥጋ ያላቸው ቅጠሎች ትኩስ ወይም በዘይት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ነገር ግን ጨጓራ እና እርጉዝ ሴቶችን ከመመገብ መቆጠብ አለባቸው.
ሴዱም በትንሹ መርዝ ነው
ሴዱም ሁሉም ክፍሎች በተለይም ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎቹ መርዛማ አልካሎይድስ እንዲሁም ታኒን፣ ፍላቮኖይድ፣ glycosides እና tanic acid ይይዛሉ። ይሁን እንጂ የመርዛማ ንጥረ ነገር ክምችት በጣም ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ ተክሉን አሁንም ሊበላው ይችላል. ነገር ግን ጨጓራዎ ስሜት የሚነካ ከሆነ ወይም በአሁኑ ጊዜ ነፍሰ ጡር ከሆኑ ይህ አይመከርም ምክንያቱም መጠጣት ማቅለሽለሽ, ማስታወክ እና ራስ ምታት ሊያስከትል ይችላል. ይህ በጣም ብዙ የሴዲየም ቅጠሎችን ከበሉም ይሠራል. ስለዚህ በአጠቃላይ የውጪ አጠቃቀምን ብቻ እንመክራለን።
የድንጋይ ሰብል የሚበሉ ክፍሎች
የሴዱም ወፍራም፣ሥጋዊ ቅጠሎች በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላሉ። በአንዳንድ ዝርያዎች (ለምሳሌ, Sedum telephium) የስር ኖድሎች እንዲሁ ማብሰል እና እንደ አትክልት መጠቀም ይቻላል.ቅጠሎቹን ለመጠበቅ ትኩስ ወይም በዘይት ውስጥ ሊጠበቁ ይችላሉ. ትኩስ ቅጠሎችን በቀለማት ያሸበረቁ ሰላጣዎች ላይ እንደ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ወይም እንደ አትክልት ያበስሏቸው።
የሚበሉ የሰዶም ዝርያዎች
በመሰረቱ ሁሉም የሴዱም ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው በተለይ ግን የሚከተሉት ዝርያዎች፡
- Hot Stonecrop (ሴዱም አከር)
- Mild Stonecrop (Sedum sexangulare)
- የካውካሲያን ድንጋያማ (Sedum spurium)
- ቀይ ሴዱም (ሴዱም rubens)
- ትልቅ የድንጋይ ሰብል ወይም ወይንጠጅ ቀለም (Sedum telephium)
ሴዱም እንደ መድኃኒት ተክል
በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ሁለቱም ቅጠሎች እና የተጨመቀ ጭማቂ ከውስጥም ሆነ ከውጭ ጥቅም ላይ ውለዋል. ጭማቂው የደም መፍሰስን ያቆማል (ለምሳሌ ከቁስሎች) እና ቁስልን መፈወስን ይደግፋል. በተጨማሪም, የሴዲየም ጭማቂ በጨጓራ ተጽእኖ ምክንያት እንደ ማጭበርበር ጥቅም ላይ ይውላል.በትንሽ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ምክንያት, ጭማቂው ቆዳውን ያበሳጫል እና ስለዚህ በ warts, በቆሎ ወይም በቆርቆሮዎች ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ወፍራም ቅጠሎችን ቆርጠህ ወደ ቦታው ላይ አስቀምጣቸው.
ጠቃሚ ምክር
ለመጠንቀቅ ሴዲሙን ከመብላት ወይም የተጨመቀውን ጭማቂ ከመዋጥ ይቆጠቡ። ነገር ግን ለውጫዊ ጥቅም ምንም የሚከለክለው ነገር የለም (ለምሳሌ እንደ ኪንታሮት መድኃኒት)።
