አበቦቹ እንዲሁም ትኩስ እና የደረቁ ወጣት ቅጠሎች በተለይ በተለመደው የፕሮቬንሽን ወጥ ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ። በዚህ አገር ውስጥ ካለው ታዋቂ እምነት በተቃራኒ ላቬንደር መርዛማ አይደለም - ለነገሩ እፅዋቱ ለመድኃኒትነት ፣ ለሽቶ ወይም ለቤት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
ላቬንደር ለምግብነት የሚውል ነው እና በኩሽና ውስጥ እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ላቬንደር ለምግብነት የሚውል ሲሆን ብዙ ጊዜ በፕሮቬንሽናል ወጥ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ወይም እንደ ላቫንደር ስኳር ያገለግላል። እውነተኛ ላቫቫን በተለይ ለምግብነት ተስማሚ ነው. ከሜዲትራኒያን ዕፅዋት, የበግ ወይም የጨዋታ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል.
እውነተኛ ላቬንደር ተጠቀም
በጠባቡ ቅጠሎቻቸው በቀላሉ የሚታወቀው ሪል ላቬንደር በተለይ በኩሽና ውስጥ ለመጠቀም ምቹ ነው። ከሮዝመሪ ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ ጣዕም አለው, ነገር ግን በጠንካራ መዓዛው ምክንያት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በአንጻሩ ሰፊው ቅጠል ያለው ላቬንደር ሳህኖችን የበለጠ የሳሙና መሰል ማስታወሻ ስለሚሰጥ ለመብላት ተስማሚ አይደለም። ይሁን እንጂ ሌሎች ዝርያዎች - እንደ ላቫንደር - በጣም አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶችን ስለያዙ በጣም ጠንካራ ናቸው.
ላቬንደር በሳቮሪ ስጋ ምግቦች
በተለምዶ ላቬንደር የዝነኛው የእፅዋት ድብልቅ "የፕሮቨንስ እፅዋት" አካል ነው ፣ ግን ትኩስ እንደ እቅፍ አበባ ጋኒ ሊያገለግል ይችላል - ማለትም። ኤች. እንደ እቅፍ እቅፍ አበባ አካል - ወደ የተጠበሰ ምግቦች እና ድስቶች መጨመር ይቻላል. የተለመደው የፈረንሳይ አይጥ ዝነኛ ነው, ከዕፅዋት ቅልቅል ጋር የተቀመመ የተጠበሰ የአትክልት ምግብ ከእንቁላል, ዞቻቺኒ እና ቲማቲም ጋር.ላቬንደር በተለይ ከበግ ወይም ከጨዋታ እንዲሁም ከአሳ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የበግ ወይም የፍየል አይብ ያላቸው ምግቦች - እንደ የተጠበሰ - እንዲሁም በቅመም ላቬንደር ጥሩ መዓዛ ይጠቀማሉ።
ላቬንደር በጣፋጭ ጣፋጮች
የሚበላ ላቬንደር ለብዙ ጣፋጭ ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ይጣጣማል። ለምሳሌ, ጣፋጭ ምግቦችን ከላቫን ስኳር ወይም ከላቫን ማር ጋር ማሽተት ይችላሉ. (የደረቁ) አበባዎች በዋናነት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ወጣቶቹ ቅጠሎች ግን በዋናነት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ. ነገር ግን ይጠንቀቁ: በጣም ትንሽ ቅጠሎችን ብቻ ይጠቀሙ, ትልልቅ ሰዎች በፍጥነት የሳሙና ጣዕም ስለሚወስዱ.
በራስዎ የላቬንደር ስኳር ይስሩ
ለላቫንደር ስኳር የሚያስፈልግህ፡
- የደረቁ የላቬንደር አበቦች
- የገበታ ስኳር
- በደንብ የሚዘጋ መያዣ
ጣሳውን በላቫንደር አበባ እና በስኳር በንብርብሮች በመሙላት በመካከላቸው በመቀያየር ይሙሉት።በደንብ ይዝጉት እና ድብልቁን ለጥቂት ሳምንታት ይተዉት. ውሎ አድሮ አበቦቹን እንደገና ማጣራት እንዲችሉ ስኳሩ የላቬንደር መዓዛ ይኖረዋል. በዚህ መንገድ የሚመረተው የላቫንደር ስኳር ከሌሎች ነገሮች መካከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ክሬም ብሩሊ፣ ላቬንደር አይስክሬም ወይም ላቬንደር ክሬም ለመሥራት ይጠቀሙ። ለላቫቫን አይስክሬም 250 ሚሊ ሊትር ወተት በተመሳሳይ መጠን ክሬም እና 200 ግራም የላቫንደር ስኳር ቀቅለው ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ስምንት የእንቁላል አስኳሎች ቀላቅሉባት እና ወደ ቀዝቃዛው ወተት አጣጥፋቸው። ውህዱ በአይስ ክሬም ሰሪው ውስጥ ይቀዘቅዛል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ላቬንደር ከሌሎች የሜዲትራኒያን ዕፅዋት እንደ ቲም ፣ ጠቢብ እና ኦሮጋኖ ካሉ እፅዋት ጋር በትክክል ይስማማል። ግን ብርቱካናማ ጣዕም (ለምሳሌ የብርቱካን ልጣጭ) ወይም ሎሚ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
