የቅመማ ቅመም እፅዋት ብዙ ምግቦችን ልዩ ርግጫ ይሰጣሉ እና ልዩ ነገር ያደርጋቸዋል። እንደ አለመታደል ሆኖ ትኩስ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለረጅም ጊዜ አይቆዩም እና በፍጥነት መዓዛቸውን ያጣሉ. ይሁን እንጂ በማድረቅ ሊጠበቁ ይችላሉ እና ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ ጣዕማቸውን ያጠናክራል.
ቅመማ ቅመሞችን እንዴት በትክክል ማድረቅ ይቻላል?
ቅመማመሞችን ለማድረቅ አበባው ከመውጣቱ ጥቂት ቀደም ብሎ በመሰብሰብ በጥንቃቄ በማጽዳት በአየር፣በደረቅ ማድረቂያ ወይም በምድጃ ውስጥ ከ30-50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ማድረቅ። የደረቁ ቅመማ ቅመሞችን በጥብቅ በታሸጉ እና ጥቁር ኮንቴይነሮች ውስጥ ያከማቹ እና ከመጠቀምዎ በፊት ያናውጡ።
የትኞቹ ዕፅዋት ሊደርቁ ይችላሉ?
ለማድረቅ በጣም ጥሩ፡
- ኦሬጋኖ፣
- ማርጆራም፣
- ሮዘሜሪ፣
- ቲም ፣
- ላቬንደር፣
- ጣዕም
- የዲል ዘር፣
- ካራዋይ።
ነገር ግን እንደ ቃሪያ ያሉ ሌሎች ብዙ ቅመሞችን በማድረቅ በዚህ መንገድ አቅርቦትን መገንባት ትችላላችሁ።
ቅመማ ቅመም መቼ ነው መሰብሰብ ያለበት?
አረንጓዴውን መጠቀም የምትፈልጋቸው ቅመማ ቅመም እፅዋቶች ለማበብ ሲቃረቡ በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል።
እንደ ዱል ወይም ካሮይ ላሉ ዕፅዋት አበባው ወይም ዘሮቹ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፍሬዎቹ የተለመደው ቀለማቸው ሲደርሱ የተክሉ ተጓዳኝ ክፍሎች ተቆርጠዋል።
ንፁህ ቅመሞች
ከተሰበሰቡ በኋላ ቅመሞቹን አየር በሌለበት ቦታ አስቀምጡ እና በተቻለ ፍጥነት አዘጋጁት፡
- በቀላሉ የቆሸሹ እፅዋትን በደንብ አራግፉ።
- በቆሻሻ እርጥብ ጨርቅ ማስወገድ ይችላሉ።
- ቅመማ ቅመሞችን ማጠብ ከፈለጉ ደካማ በሆነ የውሃ ጅረት ስር ያዟቸው። ከዚያ በጥንቃቄ ያጥቡት።
በደረቅ ጥበቃ
ቅመማመም በአየር ውስጥ፣ በደረቅ ማድረቂያ ወይም በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል፡
- አየር ለማድረቅ እፅዋትን ወደ እቅፍ አበባዎች ያዋህዱ። አየር በሞላበት፣ ሙቅ እና ጥላ በሞላበት ቦታ ላይ አንጠልጥላቸው።
- ዘር የሚያፈሩ ቅመማ ቅመሞችን እና ትናንሽ ቅጠሎችን መሬት ላይ ያሰራጩ።
- ለቅዝቃዛዎች ገመድ ከግንዱ በኩል ይጎትቱ እና ፖዶዎቹን ይዝጉ።
- ቅጠሎው በጸጥታ ከተበላሹ ሂደቱ አልቋል። እንደ ቅመማው መጠን ይህ ከሶስት እስከ ሰባት ቀናት ይወስዳል።
- ከዛም ዘሮቹ በቀላሉ ከሌሎቹ የተክሉ ክፍሎች ሊለዩ ይችላሉ።
በአማራጭ ቅመሞቹን ሙቀትን በምድጃ ወይም በድርቀት በመጠቀም ማድረቅ ይችላሉ። መሳሪያዎቹን ከ 30 እስከ 50 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ያብሩ. የማድረቅ ጊዜ ከሁለት እስከ አራት ሰአት ነው።
መዓዛውን ለመጠበቅ ቅመማ ቅመሞችን በጥብቅ በታሸጉ እና ጥቁር እቃዎች ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
ከማብሰያዎ በፊት የደረቁ እፅዋትን በጣቶችዎ መፍጨት አለብዎት። በዚህ ሂደት ውስጥ በቴክኒካል ጃርጎን "አመፅ" በመባል ይታወቃል, የተለመደው ጣዕም ይለቀቃል እና ይጠናከራል.
