ምንም እንኳን ትኩስ ባሲል ጣዕም ከምንም ጋር ሊወዳደር ባይችልም አንዳንድ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ይበዛሉ። ባሲልን የምንጠቀምበት እና የመደርደሪያውን ዕድሜ ለማራዘም የተለያዩ መንገዶች መኖራቸው ጥሩ ነው።
በጣም ባሲል ምን ታደርጋለህ?
የተረፈው ባሲል ካለህ ስስ ቅጠሎች በቀላሉ ሊጠበቁ ይችላሉ። ወይማድረቅወይምበረዶ ማድረግ ወይም ጣፋጭ ፔስቶማድረግ ትችላለህ። እንዲሁም ከባሲል ጥሩየእፅዋት ጨውማድረግ ይችላሉ።
ባሲልን እንዴት ማድረቅ ይቻላል?
ማድረቅ በጣም ታዋቂ እና ቀላሉ ባሲልን ለመጠበቅ አንዱ መንገድ ነው። ለማድረቅ በቀላሉሙሉ ግንዶችን በሞቀ እና ደረቅ ቦታይንጠለጠሉ። ቢበዛ ከሶስት ሳምንታት በኋላ ቅጠሎቹ በጣም ደረቅ ስለሆኑ በቀላሉ ሊሰበሩ ይችላሉ. ከዚያም የደረቀውን ባሲል አየር በሌለበት መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ጣዕሙ ከትኩስ ባሲል በመጠኑ ያነሰ መዓዛ ነው።
ባሲልን እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?
ይህንን ለማድረግ ከተቆረጡ ቡቃያዎች ቅጠሉን ነቅለው እጠቡት። ከዛምቅጠሎዎቹ ሙሉ በሙሉ በረዶ ይሆናሉ እና በትንሽ ውሃ, አነስተኛ ማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ወይም የበረዶ ማጠራቀሚያዎች ለዚህ ተስማሚ ናቸው. በበረዶው ክፍል ውስጥ ባለው ሳህን ላይ ቀድመው ያቀዘቅዙ እና ወደ ማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ወይም ሳጥኖች ያስተላልፉ።
Basil pesto እንዴት ነው የሚሰሩት?
ከ ባሲል ክላሲክ ፔስቶ ለመስራት ከባሲልበተጨማሪም የወይራ ዘይት፣ፓርሜሳን፣የተጠበሰ የጥድ ለውዝእናየነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድእና ትንሽ ጨው እና ጥቁር በርበሬ። ሁሉም ነገር በሙቀጫ ውስጥ ይፈጫል (በአማራጭ ፣ ንጹህ) ክሬም ፣ አረንጓዴ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ።
ባሲልን በጨው ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል?
የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ፡
- ትኩስ ባሲል ቅጠል በጣምበጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ
- ከባህር ጨው ጋር ይቀላቀሉ(100 ግራም ጨው ከ40 እስከ 50 ግራም ባሲል)
- ከእጅ መቀላቀያ ወይም ከሞርታር ጋር በደንብ ቀላቅሉባት
- ከላይ በተሰየመ ማሰሮ ውስጥ ሙላ
ጠቃሚ ምክር
ከፈለግህ ጥቂት የኦርጋኒክ ሎሚ ጨምር።
የተጠበቀ ባሲል ለምን ያህል ጊዜ ሊከማች ይችላል?
የባሲል የመደርደሪያ ሕይወት እንደ ደረቀ፣ እንደቀዘቀዘ ወይም እንደ ተባይ ተዘጋጅቶ ይለያያል። እንደ ቅጠሎች ወይም pesto ለጥቂት ወራት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከጣሊያን የሚታወቀው ባሲል ፔስቶ ሁልጊዜም በዘይት በደንብ ከተሸፈነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወራት ያህል ይቆያል. ከዕፅዋት የተቀመመ ጨው ቢያንስ ለአንድ አመት ሊከማች ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
የባሲል ዘይትን በራስዎ ይስሩ
ጣዕም ያላቸው ዘይቶች ለብዙ ምግቦች ለየት ያለ ጠመዝማዛ ለመስጠት መጠቀም ይቻላል - ባሲል እንዲሁ ለዚህ ተስማሚ ነው። የታጠበ እና በደንብ የደረቁ የባሲል ቅጠሎችን በጠርሙስ ወይም በሾላ ማሰሮ ውስጥ በሱፍ አበባ ዘይት ወይም በወይራ ዘይት መሸፈን ፣ ለአራት ሳምንታት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ እና ከዚያ ያጣሩዋቸው ።የባሲል ዘይት በጨለማ ጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል።
