ቀላል ጣዕም ያለው የቻይና ጎመን በእስያ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ከራስዎ ምርት የተሰበሰቡ እቃዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ እና ምንም የቻይና ጎመን በሱፐርማርኬት ውስጥ ከሌለ, የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች እንደ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ - የትኞቹን እናሳያለን.
የቻይንኛ ጎመንን በሌሎች አትክልቶች መተካት ይቻላል?
የቻይና ጎመንንበጣም ጥሩ በሌሎች አትክልቶች ሊተካ ይችላል። እንደ ጥሬው የአትክልት ሰላጣ ወይም ሞቅ ያለ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ምግብ ወይም ወጥ ከሆነ, መተኪያው በትክክል ሊዘጋጅ ይችላል.
ለቻይና ጎመን ምትክ ምን አይነት አትክልት መጠቀም ትችላለህ?
የቻይና ጎመንን ለመተካት የሚከተሉት አትክልቶች ተስማሚ ናቸው፡
- የተጠቆመ ጎመን፡ የጠቆመ ጎመን በተለይ ለቻይና ጎመን አማራጭ ተስማሚ ነው፣በተለይም ጥርት ያለ ሰላጣ ማዘጋጀት ከፈለጉ። ነገር ግን በእስያ ማወዛወዝ ውስጥም መጠቀም ይቻላል. ልክ እንደ ቻይናዊ ጎመን የጠቆመ ጎመን መለስተኛ ጣዕም ያለው የጎመን አይነት ነው።
- ነጭ ጎመን፡ ከቻይና ጎመን በተለየ መልኩ ነጭ ጎመን የበለጠ ጠንከር ያለ ቅመም አለው ነገር ግን ልክ እንደ ጥሬውም ሆነ ተበስሎ ሊበላ ይችላል። ለመጠበስም ተስማሚ ነው።
ለቻይና ጎመን አማራጮች ምን አይነት ዝግጅት አለ?
የተጠቆመ ጎመን እና ነጭ ጎመን የማዘጋጀት መንገዶች በጣም የተለያዩ ናቸው። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው አትክልቶች በቀላሉጥሬ ሊበሉ ይችላሉ(ነጭ ጎመን ለስላሳነት ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው "መቦካካት" አለበት)።በሞቁ ምግቦች ነጭ ጎመን ከጫፍ ጎመን እና ከቻይና ጎመን ለስላሳ ለመሆን ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋል። ይህ እንደ ጎመን ጥቅል ላሉ የተጠበሰ ምግቦች ምርጥ ያደርገዋል።
የቻይና ጎመን ከቦክቾይ ጋር አንድ አይነት ነው?
የቻይና ጎመን እና ቦክቾይ ከእጽዋት አንጻር የተዛመደ ነው፡ግንአይመሳሰሉምሁለት የተለያዩ አትክልቶች ናቸው። የቻይንኛ ጎመን የተራዘመ የጎመን ጭንቅላት ቢመስልም የሰናፍጭ ጎመን በመባል የሚታወቀው ፓክ ቾ በእይታ ከቅጠል አትክልት ቻርድ ጋር ይመሳሰላል፣ ከእሱ ጋር ግንኙነት የለውም።
Pak choi መጠቀም ይቻላልከቻይና ጎመን ጋር ይመሳሰላል- ጥሬው ሊበላው ይችላል ነገር ግን የተቀቀለ ወይም በእንፋሎት ሊበላ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
የቻይንኛ ጎመን በጥሩ ሁኔታ በረዶ ሊሆን ቢችልም ፓክ ቾይ ግን ተስማሚ አይደለም።
ቺኮሪ ከተጠቆመ ጎመን ሌላ አማራጭ ነው?
ቺኮሪ በጣም መራራ ጣዕም ስላለው ከቻይና ጎመን ጥሩ አማራጭ አይደለምይሁን እንጂ እነዚህ ሁለቱ ዝርያዎች በመዘጋጀት አማራጮች ውስጥ ተመሳሳይነት አላቸው - ሁለቱም በጣም ጥሩ የሆነ ጥሬ ወይም ብሩዝ ጣዕም አላቸው.
የቻይንኛ ጎመንን ለመተካት "የውስጥ ጠቃሚ ምክር" አለ?
እድለኛ ከሆንክቅቤ ጎመንን በገበያ ላይ መግዛት ወይም በራስህ አትክልት ውስጥ ብታመርት በቀላሉ ይህን ቀላል ጣዕም ያለው አይነት መጠቀም ትችላለህ። ጎመን ለቻይና ጎመን ምትክ።
ጠቃሚ ምክር
በሌላኛውም መንገድ መተካት ይቻላል
ብዙ ሰዎች ነጭ ጎመን ያገኙታል ይህም ብዙ ጊዜ በሆድ ላይ የሚከብድ እንጂ በቀላሉ የማይዋሃድ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህን ባህላዊ ጎመን በቻይና ጎመን መተካት ቢችሉ ጥሩ ነው, ይህም በጣም በተሻለ ሁኔታ ይቋቋማል. ለምሳሌ, ከነጭ ጎመን ይልቅ የጎመን ጥቅልሎችን ከቻይናውያን ጎመን ቅጠሎች ጋር ይሞክሩ. እንዲሁም እንደ ኪምቺ የተቦካ ወይም የተቦካ፣የቻይና ጎመን ከነጭ ጎመን ከሚሰራው ክላሲክ የሳዉር ዉድ ጥሩ አማራጭ ነው።
