ዱባ በቀላሉ እና ያለ ብዙ ጥረት ሊጠበቁ ከሚችሉ አትክልቶች አንዱ ነው። ከብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ መምረጥ ወይም የራስዎን የቅመማ ቅመሞች መፍጠር ይችላሉ.
እንዴት የእራስዎን ኮምጣጤ ማድረግ ይችላሉ?
ኪያርን በራስህ ለመቅለም ፣ ኪያር ፣ sterilized ማድጋዎች ፣ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ፣ ኮምጣጤ ክምችት እና የመጠባበቂያ መለዋወጫዎች ያስፈልጋሉ። ዱባዎቹ ተላጠው ከቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃሉ ፣ ወደ ማሰሮዎች ይከተላሉ እና በሆምጣጤ ይረጫሉ።በ 80 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ተጠብቀው በሁለት ሳምንታት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ይሆናሉ.
እንዴት ኮምጣጣ ማቆየት ይቻላል
ከአዲስና ፍፁም መቃምያ ዱባዎች በተጨማሪ ስክራፕ ቶፕ ማሰሮዎች ወይም ስዊንግ ቶፕ ጠርሙሶች እና የተለያዩ ቅመማቅመሞች ያስፈልጉዎታል፡
- የሰናፍጭ ዘር
- ዲል እንደ ትንሽ እቅፍ አበባ ወይም ተቆርጦ
- በርበሬዎች
- የአልስፒስ እህሎች
- የባህር ዳር ቅጠሎች
- ሽንኩርት
- ትንሽ ቺሊ በርበሬ
- የቆሎሬ ዘር
- Juniper
- ዝንጅብል ቁርጥራጭ
- የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
ቅመማ ቅመሞችን እንደ ጣዕምዎ ማዋሃድ ይችላሉ። ጣፋጭ እና መራራ ከወደዱት ማር ለመጨመር ይሞክሩ።የሆምጣጤ ምርጫም ጠቃሚ ነው። ነጭ ወይን ኮምጣጤ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ, ለምሳሌ, ተስማሚ ናቸው.ግን ለራስዎ ይወስኑ ለ 3 ኪሎ ግራም ዱባዎች አንድ ሊትር ኮምጣጤ, አንድ ሊትር ውሃ እና በእርግጥ ጨው እና ስኳር ያስፈልግዎታል.
- በመጀመሪያ ኮምጣጤውን በምንጭ ውሃ ስር በአትክልት ብሩሽ እጠቡት።
- የመረጡት የቅመማ ቅመም ቅልቅል ይፍጠሩ።
- ዱባዎቹን ቀጥ አድርገው በተዘጋጀው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ፣ ከቅመማ ቅመሞች የተወሰነውን ይጨምሩ እና ዱባዎቹ እስኪሸፈኑ ድረስ ሙቅ ይጨምሩ።
- ወዲያውኑ ማሰሮዎቹን ዘግተው በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው። መነጽሮቹ ከትኩስ መሰረቱ ጋር በቀጥታ እንዳይገናኙ አስቀድመው ፍርግርግ ወይም ሰሌዳውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በማሰሮው ውስጥ በቂ ውሃ ሙላ ብርጭቆዎቹ በግማሽ መንገድ እንዲጠመቁ።
- ማሰሮውን ዘግተው ዱባውን በ80 ዲግሪ አካባቢ ለ20 ደቂቃ አብስሉት።
- ማሰሮዎቹ በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው እና ከዚያ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ዱባዎቹ ከሁለት ሳምንት ገደማ በኋላ መሞከር ይችላሉ።
እንዲሁም ዱባዎን በምድጃ ውስጥ በሚንጠባጠብ ድስት ውስጥ ማቆየት ወይም አውቶማቲክ ማቆያ መጠቀም ይችላሉ።
የ pickles ለመጠበቅ ጠቃሚ ምክሮች
- ዱባዎችን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ያዋህዱ ፣ ለምሳሌ ካሮት ወይም በርበሬ።
- አዮዳይዝድ ጨው አይጠቀሙ አትክልቶቹን ለስላሳ ያደርገዋል።
- ከማብሰያው በፊት ዱባዎቹን በመርፌ ውጉት ይህም ውስጣቸው ባዶ እንዳይሆኑ ያደርጋል።
- የበሰሉ ዱባዎችን አይጠቀሙ በማሰሮው ውስጥ ሊቦካ ይችላል።
