የእባብ ዱባ በጣም ጤናማ ከሆኑ አትክልቶች መካከል አንዱ ነው። ዱባዎቹ በሚመረቱበት ጊዜ በጠንካራ ጠረናቸው እና ልዩ በሆነ ስብርባታቸው ያስደምማሉ። ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ ብቻ ሳይሆን ከቁርስ ጋር በትክክል ይጓዛሉ፣ ለተጠበሰ ምግብ ጥሩ የጎን ምግብ ናቸው እና ቀዝቃዛ ቡፌዎችን ያሟሉ ።
የእባብ ዱባዎችን እንዴት መቀቀል ይቻላል?
የእባብ ዱባ በላቲክ ወይም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ሊመረት ይችላል። ለላቲክ የተመረቱ ዱባዎች ውሃ ፣ የባህር ጨው እና ማሰሮ ያስፈልግዎታል ። ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ኪያር እንዲሁ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ፣ስኳር ፣ሽንኩርት እና እንደ በርበሬ ወይም የሰናፍጭ ዘር ያሉ ቅመሞችን ይፈልጋል።
Lairy pickled cucumbers
አትክልቶቹ ስለማይሞቁ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሚፈላበት ጊዜ ይቀመጣሉ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 2 የእባብ ዱባዎች
- 1 l ውሃ
- 40 ግ የባህር ጨው
በጣም በሙቅ የታጠቡ የዊንዶስ ክዳን ያላቸው ማሰሮዎች ያስፈልጉዎታል። አትክልቶቹ እንዳይንሳፈፉ በተቀቀለ ድንጋይ ወይም በእንጨት ዲስክ መዝነን አለባቸው።
ዝግጅት፡
- የእባቡን ዱባዎች በደንብ እጠቡት፣ ሩብ አድርገው አስር ሴንቲሜትር የሚያህል ርዝማኔ ይቁረጡ።
- በብርጭቆ ውስጥ አጥብቀው ያዙሩ።
- ጨውን በውሃ ውስጥ ቀቅለው ሾርባውን በዱባው ላይ አፍስሱ። የሁለት ሴንቲሜትር ድንበር ከላይ ይተውት።
- አትክልቶቹ እንዳይንሳፈፉ የሚመዝኑትን አስቀምጡ እና ማሰሮውን ይዝጉ።
- በክፍል ሙቀት እንቁም። ከጥቂት ቀናት በኋላ በቃሚው ማሰሮ ውስጥ ትናንሽ አረፋዎች ይታያሉ እና ጨዋማዎቹ ወተት እና ደመናማ ይሆናሉ።
- ከዚያ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ዱባዎቹ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ማፍላቱን እንዲቀጥሉ ያድርጉ።
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የተመረተ ዱባ
ግብዓቶች ለ 4 ብርጭቆዎች፡
- 2 የእባብ ዱባዎች
- 300 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 300 ሚሊ ውሀ
- 2 ሽንኩርት
- 6 tbsp ስኳር
- 2 tsp ጨው
- 1 tsp በርበሬ አተር
እንደፈለገ አማራጭ፡ የሰናፍጭ ዘር፣ ቃሪያ በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ አሎጊስ፣ የጥድ ቤሪ፣ ነጭ ሽንኩርት
ዝግጅት
- መጀመሪያ ማሰሮዎቹን በፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ማምከን።
- ዱባዎቹን እጠቡ እና ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበት ይቁረጡ።
- ውሃ እና ኮምጣጤ ወደ ሙቀቱ አምጡ። ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹን በተዘጋጁት ኮንቴይነሮች ውስጥ አጥብቀው ይከርክሙ።
- የሚፈላውን ሙላ። አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው, ከላይ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ጠርዝ ይተው.
- ወዲያውኑ አጥብቀው ያዙሩት እና ተገልብጠው።
- ከቀዘቀዘ በኋላ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
የመደርደሪያውን ህይወት ለማራዘም በተጨማሪ የእባቡን ዱባ መቀቀል ይችላሉ።
