ሮዘሜሪ ለብዙ የሜዲትራኒያን ምግቦች የተለመደ ቅመም ነው, እና እፅዋቱ ሁል ጊዜ በመድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ሮዝመሪ ምንድን ነው እና ለምን ይጠቅማል?
ሮዝሜሪ በሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ አካባቢዎች የሚበቅል ሁልጊዜም አረንጓዴ የሆነ ቁጥቋጦ ሲሆን በኩሽና ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም እና ለተፈጥሮ ህክምና ያገለግላል። ተክሉ ከስጋ እና ከአትክልት ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን የምግብ መፈጨት ችግር ያለባቸው አስፈላጊ ዘይቶች አሉት።
መነሻ እና ክስተት
ተክሉ የሚገኘው በሜዲትራኒያን አካባቢ ከሚገኙ ደረቅ ማኪዎች ሲሆን በዋነኝነት የሚበቅለው በአይቤሪያ ባሕረ ገብ መሬት እንዲሁም በግሪክ እና ክሮኤሺያ ነው።ዛሬ ሮዝሜሪ በአውሮፓ እና አሜሪካ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል, ነገር ግን በተለይ ወይን በሚበቅሉ ክልሎች ውስጥ ይበቅላል. በአህጉራዊ የአየር ንብረት ቀዝቃዛ አካባቢዎች ግን የከርሰ ምድር ቁጥቋጦው በከፊል ጠንካራ ብቻ ነው, ምንም እንኳን በአሁኑ ጊዜ አንዳንድ ልዩ ዝርያዎች ለእነዚህ ክልሎች ተመርጠዋል.
የእጽዋት ባህሪያት እና መልክ
ሮዘሜሪ ከአዝሙድና ቤተሰብ የተገኘ ለዓመታት የማይበገር አረንጓዴ ቁጥቋጦ ነው። ስለዚህ ተክሉ ከሌሎች የሜዲትራኒያን ዕፅዋት እንደ ቲም እና ላቫቬንደር ጋር በቅርበት የተዛመደ እና ተመሳሳይ የእድገት ሁኔታዎችን እና እንክብካቤን ይፈልጋል. ቁጥቋጦው እስከ ሁለት ሜትር ቁመት ይደርሳል እና በእርጅና ጊዜ እንጨት ይሆናል. ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ከጥድ መርፌዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው እና በጣቶችዎ መካከል ሲጠቡ የባህሪ ሽታ ይሰጣሉ. በማርች እና በግንቦት መካከል ብዙ ሐምራዊ፣ ሰማያዊ፣ ሮዝ ወይም ነጭ አበባዎች ብቅ ይላሉ፣ እነዚህም ብዙ ጊዜ በንብ፣ ቢራቢሮዎችና ባምብልቢዎች እንደ ግጦሽ ያገለግላሉ።አበቦቹ በድንጋይ የተደረደሩ ናቸው።
አጠቃቀም
መርፌ የሚመስሉ ቅጠሎች በአበባው ወቅት እና በኋላ የሚሰበሰቡ ሲሆን ለደረቁ እና ትኩስ በተለይም በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ያገለግላሉ። ሮዝሜሪ ባለው ኃይለኛ እና መራራ መዓዛ ምክንያት በጥንቃቄ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. መጀመሪያ ላይ የሚጨመሩት እና በብስለት የሚዘጋጁት የደረቁ ሮዝሜሪ መርፌዎች በተለይ ጥሩ ጣዕም አላቸው። ሮዝሜሪ ከ ጋር በጥሩ ሁኔታ ትሄዳለች
- ሁሉም አይነት ስጋ(በተለይ ዶሮ፣አሳማ እና በግ)
- የሜዲትራኒያን አትክልቶች (ቲማቲም፣ ኤግፕላንት፣ ዞቻቺኒ ወዘተ)
- ድንች(የሮዝመሪ ድንች)
- የጨዋታ እና የአሳ ምግቦች
- ቅመማ ቅመም እና ሾርባ (ለምሳሌ የቲማቲም ሾርባ)
- አይብ።
ከዚህም በላይ በአስፈላጊ ዘይቶች የበለፀገው የሮዝሜሪ ዘይት ለተፈጥሮ ህክምና ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ በውጪ ብቻ ነው።የሮዝመሪ ዘይት የነርቭ ሥርዓትን ለማረጋጋት ወይም የደም ዝውውርን ለማነቃቃት በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ሮዝሜሪ የምግብ መፍጫ ስርዓትን ያነቃቃል ፣ለዚህም ነው እፅዋቱ ከባድ እና ቅባት የበዛባቸው ምግቦችን የበለጠ እንዲዋሃዱ የሚያደርገው።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ወር አበባን ከሚያበረታታ ተጽእኖ የተነሳ እርጉዝ እናቶች ሮዝሜሪን እንደ ቅመማ ቅመም ወይም መድሃኒትነት ከመጠቀም መቆጠብ አለባቸው።
