ከቅርብ አመታት ወዲህ የዝንጅብል አምፑል በዋነኛነት እራሱን እንደ ቅመማ ቅመም እና ሻይ ቤዝ አድርጎ በአካባቢው በሚገኙ ኩሽናዎች አቋቁሟል። በአትክልቱ ውስጥ ዝንጅብል ካበቀሉ ትኩስ የዝንጅብል ቅጠሎችን ለምግብነት መሰብሰብ ይችላሉ ።
ዝንጅብል መቼ እና እንዴት ነው የምትሰበስበው?
በበልግ ወቅት ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት ከተቀየሩ በኋላ ሀረጎችን ከመሬት ውስጥ በመቆፈር ዝንጅብል መሰብሰብ ይችላሉ። ትኩስ የዝንጅብል ቅጠሎች ከሰኔ ጀምሮ በሳላጣዎች ውስጥ ተቆርጠው ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉት የሳንባ ነቀርሳ እድገት ላይ ከፍተኛ ለውጥ ሳያመጣ ነው።
በቤት የሚበቅሉ የዝንጅብል ቅጠሎች እና ሀረጎች
በኬክሮስዎቻችን፣የሐሩር ክልል ዝንጅብል ከቤት ውጭ የሚበቅልበት ወቅት ከመጋቢት እስከ ህዳር ይቆያል። ብዙውን ጊዜ ለዚህ የሚያስፈልጉትን ቱቦዎች ዓመቱን ሙሉ በአትክልት ክፍል ውስጥ በማንኛውም ጥሩ የሱፐርማርኬት ክፍል ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. ለተደጋጋሚ እርሻ በመከር ወቅት ሁሉም ሀረጎች ከመሬት ውስጥ ይወገዳሉ እና የተወሰነ ክፍል በፀደይ ወቅት ለታደሰው ክረምት ይሞላሉ.
በኩሽና ውስጥ ለዝንጅብል የተለያዩ አጠቃቀሞች
ለገበያ የሚቀርቡት ሀረጎች በመጋቢት ወር በድስት ውስጥ ከተዘሩ ትኩስ የዝንጅብል ቅጠል ከሰኔ አካባቢ ጀምሮ ለጣፋጭ ሰላጣ መጠቀም ይቻላል። እንቁላሉን ለመሰብሰብ በመከር ወቅት ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት እስኪቀየሩ ድረስ ይጠብቁ ከዛም ቡቃያዎቹን ከመሬት ውስጥ ቆፍረው መጠቀም ወይም ለማከማቻ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የዝንጅብል ቅጠል አዝመራ
የዝንጅብል ትኩስ ቅጠሎች በጣም ጥሩ መዓዛ ስላለው በአረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ እንደ ግብአት መጠቀም ይችላሉ። ይሁን እንጂ እያንዳንዱ ቅጠሎች መወገዳቸው እፅዋትን ጉልበት እና የሳንባ ነቀርሳን የማዳበር እድል እንደሚቀንስ እርግጠኛ ይሁኑ. ቅጠሉን በትክክል በመቁረጥ አሁንም በበልግ ወቅት የዝንጅብል አምፖሎችን ለቅመማ ቅመም ወይንም ለሻይ ውህድ መጠቀም ይችላሉ።
ዝንጅብል ሀረጎችን ማቀነባበር እና ማከማቸት
አዲስ የተቆፈሩት የዝንጅብል አምፖሎች ሙሉ መዓዛቸውን የሚያዳብሩት በመከር ወቅት ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት ሲቀየሩ ብቻ ነው። የቲቢው ክፍል ከተቆረጠ ወይም ከተፈጨ በኋላ እንደ ቅመማ ቅመም ወይም ለሻይ ማቅለጫዎች መጠቀም ይቻላል. የዝንጅብል አምፖሎችን በብዛት ከሰበሰቡ ለማባዛት ሊጠቀሙባቸው ወይም ማድረቅ ይችላሉ።
ዝንጅብልን ማድረቅ እና ማድረቅ
በፀደይ ወቅት እንደገና ለመብቀል ከአንድ ኪዩብ ያነሰ መሆን የሌለባቸውን የቱበር እና የቱበር ቁርጥራጭ መጠቀም ይችላሉ።ያከማቹ ፣ ከአፈር የፀዱ ፣ በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ክፍል ውስጥ። ለማእድ ቤት ለመጠቀም ዝንጅብልን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች በመቁረጥ አየር እንዲደርቅ ወይም በምድጃ ውስጥ በመፍቀድ ዝንጅብል ማቆየት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ዝንጅብሉን ከተሰበሰቡ በኋላ የተሰበሰቡትን ሀረጎች ቶሎ ቶሎ ማዘጋጀታቸውን ያረጋግጡ። ሙሉ ቱቦዎች በአየር ውስጥ ሲደርቁ ወይም ለእርጥበት ሲጋለጡ ሻጋታ ስለሚፈጥሩ አንዳንድ ጊዜ መዓዛቸውን ያጣሉ. ማከማቻ የሚቻለው በማቀዝቀዝ ወይም ቁጥጥር በማድረቅ ነው።
