ስፒናች እንደገና ማሞቅ የለበትም የሚለው ተረት ነው። ትኩስ እና የቀዘቀዘ ስፒናች ብዙ ጊዜ በቀላሉ ሊሞቅ ይችላል። ለአዋቂዎች, በሞቀ ስፒናች ውስጥ ያለው የናይትሬት ይዘት በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ በሰውነት ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. ጨቅላ ሕፃናት ብቻ ከሞቀ ስፒናች መራቅ አለባቸው።
ስፒናች እንደገና ማሞቅ ደህና ነው?
ስፒናች በንጽህና ተከማችተው ቢያንስ እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስከ ሙቀት ድረስ በደህና ሊሞቁ ይችላሉ። በአግባቡ ከተከማቸ የናይትሬት መጠን እና የኒትሬት አፈጣጠር ለአዋቂ ተጠቃሚዎች ምንም ጉዳት የላቸውም።
ስፒናች እንደገና ማሞቅ ይቻላል?
ከመጀመሪያው ለማረጋጋት፡-አዎ ስፒናች ለመጀመሪያ ጊዜ ከተበላ በኋላ እንደገና ሊሞቅ ይችላል። ይህ በተዘጋጀ ቅጠል እና በክሬም የተሰራ ስፒናች እንዲሁም ቀደም ሲል የቀዘቀዘ እና ትኩስ ምርቶችን ይመለከታል። ትክክለኛዎቹ ሁኔታዎች ከተሟሉ ብዙ ጊዜ እንኳን ማሞቅ ይቻላል. ይሁን እንጂ ጣዕሙ እና ጤናማ ንጥረ ነገሮች ሊጠፉ ይችላሉ. የሚፈልጉትን መጠን ብቻ ማብሰል እና የቀረውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.
መጥፎውን ስፒናች በጥሬውም ሆነ በማብሰያው ለይተው ማወቅ የሚችሉት የደረቀ ወተትን በሚመስል ኃይለኛ ጠረን ነው። በተጨማሪም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ቅጠላማ አትክልቶች ወደ ነጭ ወይም ቀይ ቡናማ ቀለም አላቸው. የእርስዎ ስፒናች ከላይ ከተጠቀሱት ንብረቶች ውስጥ አንዳቸውም ቢኖሯቸው እንዳይበሉት በጥብቅ ይመከራል። በዚህ ምክንያት ተቅማጥ፣ ማስታወክ እና የማቅለሽለሽ ስጋት አለ።
" ሞቀ አፕ ስፒናች" ተረት
ስፒናች ማሞቅ አደገኛ ነው የሚለው ተረት ብዙ አስርት ዓመታትን ያስቆጠረ ነው። የይገባኛል ጥያቄው የምግብ ማቀዝቀዣ ካልተሰጠበት ጊዜ የመጣ ነው። በተለይም የሙቀት መጠን ጎጂ የሆነውን ናይትሬትን በመፍጠር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. በአሁኑ ጊዜ ምግብን በማቀዝቀዣና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተለመደ ሲሆን ይህ ችግር ተወግዷል።
ኒትሬት እና ናይትሬት
ስፒናች በተፈጥሮው ከፍተኛ መጠን ያለው ናይትሬት፣ የተፈጥሮ ጨው ይይዛል። ይህ በማደግ ላይ እና በቅጠሎች ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ ከአፈር ውስጥ ይወሰዳል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ናይትሬት እንደ vasodilator ሆኖ ይሠራል እና በዚህም በተፈጥሮ የደም ግፊትን ይቀንሳል. በተጨማሪም, የምግብ መፈጨትን ያበረታታል እና በደም ውስጥ የኦክስጂን መጓጓዣን ይቆጣጠራል. የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እንደሚሉት ከፍተኛ የናይትሬት ይዘት ያላቸው ምግቦች ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ናቸው።የዚህ ምድብ ሌሎች ታዋቂ ተወካዮች ጎመን, ቻርድ, ቤይትሮት, አሩጉላ እና ብዙ የእንጉዳይ ዓይነቶች ያካትታሉ.
አግባቡ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተከማቸ ዋጋ ያለው ንጥረ ነገር ናይትሬት ወደ መርዛማ ናይትሬት ይቀየራል። ጥቅም ላይ ከዋሉ, ይህ በዋነኝነት የሆድ ችግሮችን ያስከትላል. ከሆድ አሲድ ጋር በማጣመር ካርሲኖጅኒክ ናይትሮዛሚኖችም ሊፈጠሩ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ናይትሬት እራሱ ምንም አይነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አያመነጭም, ስለዚህ ጥቂት መመሪያዎችን ከተከተሉ ምንም አደጋ አይኖርም.
የናይትሬት መፈጠር ሁለቱ ዋና ዋና አሽከርካሪዎች የሙቀት መጠን እና ንፅህና ናቸው። በባክቴሪያዎች ተግባር ብቻ የናይትሬትን ወደ ናይትሬት ኬሚካላዊ መለዋወጥ ይከሰታል. በንፁህ የሥራ ሁኔታዎች ውስጥ, የምላሽ ስጋትን መከላከል ይቻላል. ሙሉ በሙሉ ማፈን የሚቻለው ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን ብቻ ነው. ይህ ገደብ ካልተደረሰ, ባክቴሪያዎቹ የሜታብሊክ ተግባራቸውን ያቆማሉ, ይህም አዲስ የኒትሬትስ መፈጠርን ያመጣል.እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ የበሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማጥፋት በቂ የሆነ ከፍተኛ ሙቀት እንዲደርስ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል።
የተጠቃለለ፡
- ስፒናች በንፁህ አከባቢ ማዘጋጀት
- የተረፈውን በንፁህ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ዝጋ
- በተቻለ ፍጥነት በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ (ሙቀት < 10 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለማቀዝቀዝ
- በሚያሞቁበት ጊዜ ባክቴሪያን ለማጥፋት ቢያንስ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ
የሞቀ ስፒናች መቻቻል
በመሰረቱ በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚገኙ ወጣቶች እና ጎልማሶች የኒትሬት መጠን መጨመር ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል የሆድ ህመም ያስከትላል። የናይትሬት መመረዝ የሚከሰተው እሴቶቹ በከፍተኛ ደረጃ ሲጨመሩ ብቻ ነው. በጨቅላ ህጻናት እና ህፃናት ውስጥ ግን, የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ ገና ሙሉ በሙሉ ስላልተገነባ አስጨናቂው ገደብ በጣም ዝቅተኛ ነው. በጣም በከፋ ሁኔታ ውስጥ, ሰማያዊ ትኩሳት ስጋት አለ.ሊከሰት የሚችለውን መመረዝ ለማስወገድ እስከ 12 አመት ድረስ ናይትሬትስ የያዙ ትኩስ አትክልቶችን ከመብላት መቆጠብ አለብዎት። አዲስ የተዘጋጁ ስፒናች፣ ጎመን እና ሌሎችም በደህና ሊበሉ ይችላሉ።
የቀለጠው ስፒናች እንደገና ይቀዘቅዛል?
በርካታ የቀዘቀዙ ምርቶች ማሸጊያ ላይ "ከቀዘቀዘ በኋላ ዳግም አይቀዘቅዝም" የሚል ማስታወሻ ማግኘት ይችላሉ። ግን ይህ በእርግጥ እውነት ነው? በመሠረቱ, አሻራው ለአምራቹ ህጋዊ መከላከያ ነው. የቀዝቃዛ ሰንሰለትን ያለማቋረጥ በመጠበቅ የባክቴሪያ እና ሌሎች ተህዋሲያን መከማቸት ይከላከላል። ይህ አዘጋጆቹ መካንነትን፣ የሚፈለገውን ጣዕም እና የቀዘቀዘውን ምርት ወጥነት ማረጋገጥን ያረጋግጣል።
ስለዚህ ስፒናች ማቀዝቀዝ ይቻላልይቻላል ይሁን እንጂ በተደጋጋሚ በመቅለጥ እና በመቀዝቀዝ ምክንያት የቫይታሚን እና የንጥረ ነገር ትኩረት ይቀንሳል።ለባክቴሪያ ወይም ለጀርሞች መጋለጥን ለማስወገድ ምርቱ ቢያንስ በ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ አለበት.
ስፒናች በትክክል እንዴት ማሞቅ ይቻላል
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ስፒናች በትክክል ማሞቅ ለመቻቻል ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ቢያንስ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ይመከራል, ይህም ወደ የተለመዱ ባክቴሪያዎች ሞት ይመራል. ከድስቱ በተጨማሪ የውሃ መታጠቢያው ለዚህ ተስማሚ ነው.
በንድፈ ሀሳብ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅም ይቻላል ነገርግን ልዩ ጥንቃቄ ያስፈልጋል። በማይክሮዌቭ ውስጥ የተለመደው ችግር ምግብን መደበኛ ያልሆነ ማሞቂያ ነው. ፅንስን ለማረጋገጥ ሙሉ በሙሉ የተሞቀ ጅምላ በአስቸኳይ ያስፈልጋል፣ለዚህም ነው ሁለት ማለፊያዎች ወይም መደበኛ መንቀጥቀጥ ከዚህ ልዩነት ጋር ይመከራል።
በድስት ውስጥ፡ እንዳይቃጠሉ ስፒናችውን በትንሹ እሳት እንዲሞቁ እንመክራለን። በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ውሃ ወይም ወተት ወይም ክሬም በመጨመር የበለጠ ፈሳሽ ወጥነት ማግኘት ይቻላል.
በውሃ መታጠቢያ፡ በአማራጭ የቀዘቀዙ ቅጠላማ አትክልቶች በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሊሞቁ ይችላሉ። ከድስቱ ስር ቀጥተኛ ግንኙነትን በማስቀረት ማቃጠል ሙሉ በሙሉ ይወገዳል.
ነገር ግን፣ እባክዎን በትክክል የተሞቁ ምግቦች እንኳን ላልተወሰነ ጊዜ እንደማይቆዩ ልብ ይበሉ። ጣዕሙን እና ወጥነቱን ለመጠበቅ እነዚህ ከሁለት ቀናት በኋላ ቢያንስ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።
የመደርደሪያ ህይወት እና የስፒናች ማከማቻ
በአዲስ የተሰበሰበ ስፒናች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከሁለት ቀን ድረስ መቀመጥ ይችላል። በዚህ መሠረት ቅጠላማ አትክልቶችን በበለጠ ፍጥነት ማቀነባበር ይመከራል. ከመጠጣት በተጨማሪ ረዘም ያለ የመቆጠብ ህይወትን ለማግኘት ስፒናችውን ማቀዝቀዝ እንመክራለን. ከአምስት እስከ ስድስት ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ በቀለም እና በንጥረ ነገሮች ላይ የሚደርሰው ኪሳራ ቢከሰትም እስከ 24 ወራት ድረስ በረዶ ውስጥ ሊቆይ ይችላል.ፍጆታ በአጠቃላይ ምንም ጉዳት የሌለው እና ጤናማ አይደለም.
ትኩስ ስፒናች የመቆያ ህይወት ያለው ለጥቂት ቀናት ብቻ ስለሆነ በተቻለ ፍጥነት ሊዘጋጅ ይገባል። ከአጭር ጊዜ ፍጆታ በተጨማሪ ቅጠላማ አትክልቶችን በማቀዝቀዝ ለረጅም ጊዜ ሊጠበቁ ይችላሉ.
የሚኖሩትን ተህዋሲያን ለማጥፋት ስፒናች ከመቀዝቀዙ በፊት ነጭ መሆን አለበት። በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ሲሞቱ በውስጣቸው ያሉት ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በብዛት ይገኛሉ።
መመሪያ፡
- ስፒናች በደንብ ይታጠቡ እና ያካፍሉት
- ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ቅጠሎችን ጨምሩበት
- ስፒናችውን ከጥቂት ሰኮንዶች በኋላ አውርደው በበረዶ ውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት
- ከሁለት ደቂቃ በኋላ የኩሽና ፎጣ ላይ አፍስሱ
- የበረዶ መፈጠርን ለማስወገድ ቅጠሎቹን በደንብ ያድርቁ
- ስፒናች በሚመች ቅርጽ ወይም ቦርሳ አስቀምጡ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ
በአማራጭነት ስፒናች ከመቀዝቀዙ በፊት ሙሉ ለሙሉ ማብሰል እና ከዚያም ማጽዳት ይቻላል. ከዚያም ፈሳሹ ወደ ሻጋታዎች ወይም የበረዶ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሊከፋፈል ይችላል. ነገር ግን መያዣው በአየር የተሸፈነ መሆኑ አስፈላጊ ነው.
የትኞቹ ምግቦች እንደገና ማሞቅ የለባቸውም?
ከስፒናች ጋር ሲወዳደር መሞቅ የሌለባቸው ምግቦችም አሉ። በመሠረቱ, እነዚህ ሁሉ በአብዛኛው ውሃን እና ፕሮቲኖችን ያካተቱ ናቸው. ማሞቅ የኬሚካላዊ ውህዶችን ያጠፋል, በዚህም ምክንያት ጣዕሙን እና መዋቅርን ያመጣል.
በዚህ ቡድን ውስጥ የታወቁ ምግቦች፡
- እንቁላል
- ዓሣ
- ዘይት
- እንጉዳይ
የሚከተለው ጥንቃቄ መደረግ አለበት፡
- ዶሮ
- ድንች
- ሩዝ
- ሽንኩርት
እነዚህ ምግቦች በዝግጅት ወቅት ሁል ጊዜ ሙሉ ለሙሉ ማብሰል አለባቸው። እንደገና በማሞቅ ጊዜ ተኳሃኝነትን ለመጠበቅ የሙቀት መጠኑ ከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.
FAQ
ስፒናች ማሞቅ ትችላላችሁ?
አዎ ስፒናች ማሞቅ በመሠረቱ ይቻላል። ሊገኙ የሚችሉ ጀርሞችን ለማጥፋት ቢያንስ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን መረጋገጥ አለበት።
ስፒናች ብዙ ጊዜ ማሞቅ ትችላላችሁ?
ስፒናች ቀደም ሲል በትክክል ከተቀዘቀዙ ብዙ ጊዜ ማሞቅ ይቻላል። ይህንን ለማድረግ ድብልቁን ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመረጣል.ነገር ግን እንደ ማሞቂያው ድግግሞሽ መጠን በጣዕም, በወጥነት እና በአመጋገብ ይዘት ላይ ኪሳራ ሊኖር ይችላል.
እንደገና የሚሞቅ ስፒናች መርዝ ነው?
ስፒናች ሲቀዘቅዙ እና ሲያሞቁ ትክክለኛ ዘዴዎችን ከተጠቀሙ መርዝ አይደለም። ይህንን ለማድረግ ምግብ ካበስል በኋላ ቅጠላማ አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀድመን ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. በቀጣይ ማሞቂያ ጊዜ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለማጥፋት ቢያንስ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን ለሁለት ደቂቃዎች መቆየት ይኖርበታል።
ሕፃናት የቀለጠ ስፒናች መብላት ይችላሉ?
ገና ሙሉ በሙሉ ያልዳበረውን የጨቅላ ህጻናት እና ትንንሽ ህጻናትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ከመጠን በላይ ላለመጫን ይህ ቡድን የቀለጠ ስፒናች ከመመገብ መቆጠብ ይኖርበታል። ትንሹ የኒትሬት መጠን እንኳን በሆድ ችግር ወይም በሰማያዊነት ወደ መመረዝ ሊያመራ ይችላል።
የተቀለጠ ስፒናች ማቀዝቀዝ ትችላላችሁ?
ስፒናች ማብሰል ከተጠናቀቀ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከማቸ ማቀዝቀዝ ይቻላል። እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ ግን የሙቀት መጠኑ ከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. ከአዲስ ስፒናች ጋር ሲወዳደር በቀለም እና በወጥነት እንዲሁም በቫይታሚን እና በንጥረ ነገር ይዘት ላይ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ።
