የተጠቆሙ በርበሬዎችን ማቆየት: ጣፋጭ የቃርሚያ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Leonars Benson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 16:41

በቤት የሚቀዳ በርበሬ በሱፐርማርኬት ተዘጋጅቶ ከሚገዙት የበለጠ ጥሩ መዓዛ አለው። እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆነው በራሳቸው ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን በሰላጣ, በፒዛ ላይ ወይም በዲፕስ እና በሶስሶዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ.

እንዴት ነው የጠቆመ በርበሬን መቅመም የምችለው?

የተጠቆመ በርበሬ በዘይት ወይም በሆምጣጤ መቀቀል ይቻላል። የዘይት ዘዴው ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት, ሎሚ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ማር, የበሶ ቅጠል እና ቲም ይጠቀማል.የኮምጣጤ ዘዴ ኮምጣጤ, ሽንኩርት, ስኳር, ጨው, የበሶ ቅጠል, ፔፐርከርን, ክላቭስ እና የሰናፍጭ ዘር ይጠቀማል. ሁለቱም ተለዋጮች በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና ለጥቂት ቀናት ወይም ሳምንታት ለመጠጣት መተው አለባቸው።

በሆምጣጤ ወይም በዘይት መቀባት፡- የጣዕም ንፁህ ጥያቄ

በሆምጣጤ ወይም በዘይት ላይ የተመረኮዘ መረቅ የጠቆመ በርበሬን ለመጠበቅ ተስማሚ ነው።

• ኮምጣጤ፡ መለስተኛ ግን መዓዛ ያላቸው ስሪቶች በተለይ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
• ዘይት፡ እንደ ጣዕምዎ መጠን ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ ቀዝቃዛ የተጨመቀ የወይራ ዘይት፣ ገለልተኛ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የዘይት ዘይት ይጠቀሙ።

በዘይት የተቀዳ ቃሪያ አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች፡

• 1, 5 ኪሎ ግራም የተለጠፈ በርበሬ ታጥቦ ቆዳ ተቆርጦ የተመዘነ
• 600 ሚሊ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት
• 4 ሎሚ
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 1 tbsp ጨው
• 2 tbsp ማር
• 5 የባህር ቅጠሎች
• ትንሽ ቅርንጫፎች ትኩስ ቲም

ዝግጅት

1. ምድጃውን ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያቀናብሩ።
2. የበርበሬውን ዋናውን ፣ ሩብ አትክልቶቹን ቆርጠህ ከውስጥ ወደ ታች በመጋገሪያ ትሪ ላይ አስቀምጣቸው።
3. በርበሬውን በዘይት ይቀቡ እና ከላይ መደርደሪያ ላይ ለአስር እስከ 15 ደቂቃ ያብስሉት።
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቆዳው አረፋ ስለሚወጣ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል። የጠቆመውን በርበሬ ይላጡ።
5. ከዚያም ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ከ1-2 የሎሚ ልጣጭ ፈጭተህ ፍሬውን ጨመቅ።
7. ከጨውና ማር ጋር ቀላቅሉባት።
8. ወደ ድብልቁ ውስጥ 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ይጫኑ።
9. በርበሬውን ከማርናዳው ጋር በደንብ አርጥብና ሁሉንም ነገር በፍሪጅ ውስጥ ለ24 ሰአት አስቀምጡ።
10. በሚቀጥለው ቀን 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
11. ቃሪያውን ከማርናዳ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ፈሳሹን ያፅዱ ።
12. በብርጭቆዎች መካከል አከፋፍል።
13. ቃሪያውን ከነጭ ሽንኩርቱ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ቀድመው sterilized ማሰሮ ውስጥ አጥብቀው ይቁሙ።
14. የወይራ ዘይቱን ከማርናዳ ጋር በመቀላቀል እስከ 80 ዲግሪ ያሞቁ።
15. ትኩስ መረቅ በተጠቆመው በርበሬ ላይ አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው ።
16. ወዲያውኑ ዝጋ እና ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
17. ከመብላታችሁ በፊት ለጥቂት ቀናት እንዲቀመጥ ያድርጉት።

ቃሪያን በሆምጣጤ ምረጥ

ንጥረ ነገሮች፡

• 6 የጠቆመ በርበሬ
• 700 ሚሊ ኮምጣጤ
• 1 ሽንኩርት
• 30 ግ ስኳር
• 1 tbsp ጨው
• 1 የባህር ቅጠል
• በርበሬ፣ ቅርንፉድ፣የሰናፍጭ ዘር ለመቅመስ

ዝግጅት

1. ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያፅዱ።
2. የተጠቆመውን በርበሬ እጠቡ እና አጽዱ እና በደረቁ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ቅመማ ቅመሞችን በመደባለቅ ማሰሮው ውስጥ ከበርበሬው ጋር ቀባው።
4. ሆምጣጤ ከስኳር እና ከጨው ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ።
5. ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
6. በተጠቆመው በርበሬ ላይ አፍስሱ፤ ሙሉ በሙሉ በፈሳሹ ውስጥ መጠመቅ አለበት።
7. ወዲያውኑ ዝጋ እና ተገልብጦ።
8. ከዚያም ቢያንስ ለ2 ሳምንታት ፍሪጅ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።

ጠቃሚ ምክር

የተቀቀለውን በርበሬ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ካከማቹት የተከተበው በርበሬ ለብዙ ሳምንታት ይቆያል። ከተከፈተ በኋላ ማሰሮዎች በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠቀም አለባቸው።