ሳጅ በተለይ ለሜዲትራኒያን ምግቦች ባህሪን የሚሰጥ ተወዳጅ ቅመም ነው። በቅቤ በሚቀነባበርበት ጊዜ እፅዋቱን በሚያስደንቅ ሁኔታ ማቀዝቀዝ እና ሁል ጊዜ የሚፈለገውን መጠን በትክክል ተከፋፍሎ በእጅ መያዝ ይችላሉ።
የቅቤ ቅቤን እንዴት ማቀዝቀዝ እና ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
የሴጅ ቅቤ በአሉሚኒየም ፎይል፣ በአይስ ኩብ ትሪዎች ወይም በትንሽ አሻንጉሊቶች በመከፋፈል በቀላሉ ይቀዘቅዛል። የቀዘቀዘ የቅቤ ቅቤ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቀመጣል።
የቅቤ ቅቤን አዘጋጁ
ንጥረ ነገሮች፡
- 1 እፍኝ የቅጠል ቅጠል
- 250 ግ ቅቤ
- 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ
ዝግጅት፡
- ጠቢባውን እጠቡ እና እሽከረከሩት ደረቅ።
- በደንብ ይቁረጡ።
- ቅቤውን በድስት ውስጥ ይቀልጡት።
- ስሊጅ ጨምሩበት እና ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።
- ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ አስቀምጡ እና ቀላቅሉባት።
- ቅቤው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይሞቁ።
- የቅቤ ቅቤን ከሳህኑ ያውጡ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- በዝቅተኛው ቦታ ላይ ለተጨማሪ አምስት እና አስር ደቂቃዎች ያሞቁ።
እንዲሁም ለዚህ የምግብ አሰራር የቪጋን ቅቤ አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን በማሸጊያው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሊሰራጭ የሚችል ስብ በአንፃራዊነት ከባድ መሆኑን ማረጋገጥ አለቦት፣ ያለበለዚያ የቅቤ ቅቤ አይጠናከርም።
ቀዝቃዛ ቅቤን ቀዝቅዝ
የእፅዋት ቅቤ የተወሰነ ጥንካሬ ላይ እንደደረሰ መከፋፈል ይችላሉ። ለዚህ የተለያዩ አማራጮች አሉ፡
- ትልቅ መጠን ከፈለጉ ለምሳሌ ባርቤኪው (ባርቤኪው) ቅቤውን በአሉሚኒየም ፎይል ላይ ያድርጉት እና ጥቅል ይፍጠሩ። ጫፎቹን በደንብ በማጣመም ምልክት ያድርጉባቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የበረዶ ኪዩብ ሰሪውን ክፍል ውስጥ የሳጅ ቅቤን በክፍሎች ያሰራጩ። አንድ ጊዜ በብርድ ከተጠናከረ በኋላ የቅቤ ቅቤ በየክፍሉ ሊወገድ ይችላል።
በዋነኛነት ጥቂት ጠብታ የቅቤ ቅቤ ብቻ የሚያስፈልግህ ከሆነ ለምሳሌ ወደ ስቴክ መጨመር የምትፈልጊ ከሆነ እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡
- የቅቤ ቅቤ በአንጻራዊነት ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ።
- ትንንሽ ነጠብጣቦችን በሻይ ማንኪያ ይቅጠሩ።
- ጥልቀት በሌለው የፍሪዘር ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጣቸው በመካከላቸው የተወሰነ ክፍተት አለ።
- ቀዝቃዛ።
የቀዘቀዘ የቅቤ ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቀመጣል።
ጠቃሚ ምክር
ሁሉንም ጠቢብ ወደ ቅቤ ማቀነባበር ካልፈለግክ የተከተፉትን ቅጠሎች በበረዶ ኪዩብ ሰሪ ክፍል ውስጥ ከፋፍለህ ማፍሰስ ትችላለህ። ትንሽ ውሃ ወይም ዘይት ይጨምሩ እና ሳህኑን ያቀዘቅዙ። የቀዘቀዙ ኪዩቦችን በቀጥታ ወደ ምግቡ ማከል ይችላሉ።
