በአንዳንድ ሀገራት ይህ ዝርያ በብዛት ከሚሰበሰቡት ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች አንዱ ነው ምክንያቱም በኮንፌር ደኖች ውስጥ ተስፋፍቶ ይገኛል። Butter boletus በጀርመንም ይከሰታል እና በጥሩ የእንጉዳይ አመታት ውስጥ በተለይ ለረጅም ጊዜ የእንጉዳይ ደስታን ያረጋግጣል።
ቅቤ የእንጉዳይ ወቅት መቼ ነው?
በማዕከላዊ አውሮፓ የቅቤ እንጉዳይ ወቅት በዋናነት ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ይደርሳል። በሞቃታማ ክልሎች ውስጥ በፀደይ ወቅት ግኝቶችም ይቻላል. የቅቤ እንጉዳዮች በኮንፈር ደኖች በተለይም በጥድ ዛፎች አቅራቢያ ይበቅላሉ።
የፍሬ ጊዜ እና መልክ
የመኸር ወራት በመካከለኛው አውሮፓ የተለመደው የእንጉዳይ ወቅት ነው።እንደ ቅቤ እንጉዳይ ያሉ አንዳንድ ተወካዮች ወቅቱን የሚጀምሩት በበጋ። የቱቦው እንጉዳይ ከጁላይ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ በጫካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በፀደይ ወቅት በሞቃታማ ክልሎች ውስጥ ግኝቶችም ይቻላል.
እወቅ
የዓይነቱ ልዩ የሆነው ሱሉስ ሉተስ ቡናማ ቀለም ያለው ኮፍያ ሲሆን በላዩ ላይ በቅባት የተሞላ ነው፣ለዚህም ነው የቢራቢሮዎች ዝርያ ተብሎ የተመደበው። ዲያሜትር እስከ አስራ ሁለት ሴንቲሜትር እና ስምንት ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው ግንድ, እንጉዳይ የበለጠ ውጤታማ ከሆኑ ናሙናዎች አንዱ ነው. በሚሰበስቡበት ጊዜ ቀለበቱ ላይ ትኩረት ይስጡ ምክንያቱም የተለመደው ቫዮሌት-ቡናማ ቀለም አለው. ቅቤ ቦሌቴ ስሙን ያገኘው ከቅቤ-ቢጫ ሥጋ ሲሆን ፍሬያማ ጠረን ያወጣል።
እነዚህ የሱ ዶፔልጋንገሮች ናቸው፡
- ቀለበት የሌለው ቅቤ እንጉዳይ: በግንዱ ላይ ምንም ቀለበት የለውም, መሰረቱ ሮዝ ይመስላል
- የእህል ቦሌት: ከነጭ እስከ ቢጫ ቀለም ያለው ግንድ ያለ ሮዝ ቶን እና ቀለበት
- Golden boletus: ከላች ዛፎች አጠገብ ብቻ የሚከሰት እና ከሎሚ-ቢጫ እስከ ቀይ-ብርቱካናማ ኮፍያ አለው
በጫካ ውስጥ መሰብሰብ
ቅቤ እንጉዳዮች ለአፈር ምንም ልዩ መስፈርት የላቸውም። ከኮንፈርስ ጋር ወደ ሲምባዮዝ ውስጥ ስለሚገቡ በንጥረ-ምግብ-ድሃ እና አሲዳማ አፈር ላይ በአሸዋ እና በካልቸር ባህሪያት ላይ ሊታዩ ይችላሉ. ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ባለባቸው ክልሎች ውስጥ ይበቅላሉ እና ከባህር ዳርቻዎች እስከ አልፓይን አካባቢዎች ድረስ በስፋት ይገኛሉ. ብዙ ጊዜ በቡድን በጥድ ዛፎች አጠገብ ይገኛሉ።
መሰብሰብ
የቅቤ እንጉዳይቱን በቀጥታ በተገኘበት ያፅዱ። በሐሳብ ደረጃ፣ ቀጠን ያለውን ቆዳ መንቀል ወይም ንፋጩን በጨርቅ ማስወገድ አለቦት። በዚህ መንገድ ቆሻሻ ወደ እንጉዳዮቹ እንዳይጣበቁ ይከላከላሉ. በተጨማሪም, ምስጢሮቹ ምቾት ሊያስከትሉ ይችላሉ.የቅቤ እንጉዳዮች ለትል የተጋለጠ በመሆኑ ሥጋውን ለማጣራት ሥጋውን ይቁረጡ።
ጠቃሚ ምክር
መከሩን በክፍት መሰብሰቢያ ኮንቴይነሮች ውስጥ አስቀምጡ፣ ምክንያቱም እዚህ የአየር አቅርቦት የተረጋገጠ እና እንጉዳዮቹ በፍጥነት አይበላሹም። የዊኬር ቅርጫቶች ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው.
ማከማቻ
የሚበሉ እንጉዳዮች በፍጥነት ይጠፋሉ እና በፍጥነት መታከም አለባቸው። የፍራፍሬ አካላት በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ውስጥ ይቀመጣሉ. ምርቱን ለስላሳ እና በአየር ላይ በጨርቅ ያስቀምጡ. የታሸጉ ኮንቴይነሮች ተስማሚ አይደሉም, ምክንያቱም እዚህ ውስጥ ጤዛ ስለሚፈጠር እና የፈንገስ ቲሹ በፍጥነት ይበላሻል. የቅቤውን እንጉዳይ ከደረቁ ወይም ካቀዘቀዙት የእርስዎ ምርት ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
ጠቃሚ ምክር
Butternut እንጉዳይ ለስላሳ ሥጋ ያላቸው ጥሩ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው። እንጉዳዮቹን በቅቤ ስትጠበስ ስስ መዓዛው ወደ ራሱ ይመጣል።
