Blaukraut በክረምት ወራት ለብዙ ምግቦች የተለመደ አጃቢ ነው። ይሁን እንጂ አንድ ሙሉ ጭንቅላት በአብዛኛው በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም. በቤት ውስጥ የተሰራ የቀይ ጎመን ጣዕም ወደር በሌለው መልኩ ጣፋጭ ስለሆነ አትክልቶችን አስቀድመው ማዘጋጀት እና ማብሰል ጠቃሚ ነው.
ቀይ ጎመንን ለማከማቻ እንዴት ማብሰል እችላለሁ?
ቀይ ጎመንን ለማብሰል 4 ኪሎ ግራም የተጣራ ቀይ ጎመን ስኳር, ጨው, ጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ, የፍራፍሬ ኮምጣጤ, ውሃ እና የአፕል ጭማቂ ያስፈልግዎታል.አትክልቶቹን ከጨው ጋር ያዋህዱ, ያርፉ, በኋላ ላይ ከዕቃዎቹ ጋር አብስላቸው. አትክልቶቹን ወደ sterilized ማሰሮዎች አፍስሱ እና በ 100 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ግብዓቶች ለ12 ብርጭቆዎች
- 4 ኪሎ ግራም ቀይ ጎመን ፣ተመዘነ
- 200 ግራም ስኳር
- 100 ግ ጨው
- 1 l የጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ
- 500 ሚሊ የፍራፍሬ ኮምጣጤ
- 500 ሚሊ ውሀ
- 500 ሚሊ የአፕል ጭማቂ
እንዲሁም 500 ሚሊር አቅም ያላቸው 12 ማሰሮዎች ያስፈልጋሉ ።የመስታወት ክዳን ፣ የጎማ ቀለበት እና የብረት ክሊፕ ያላቸው ማሰሮዎች በጣም ተስማሚ ናቸው። በአማራጭ፣ ጠመዝማዛ መነጽሮችን ወይም መነጽሮችን በብረት ቅንፍ መጠቀም ይችላሉ።
ዝግጅት
- ጎመንን ሩብ ፣ የውጪውን ቅጠሎች አውጥተህ ገለባውን በልግስና ቆርጠህ አውጣ።
- አውሮፕላን ወደ ጥሩ ቁርጥራጮች።
- በትልቅ ሳህን ውስጥ እፅዋቱን ከጨው ጋር በማዋሃድ አጥብቀው ይቅቡት። ቀይ ጎመን በራሱ ጭማቂ ስለሚንሳፈፍ ብዙ ፈሳሽ ሊወጣ ይገባል።
- በተጣበቀ ፊልም በጥብቅ ይዝጉትና በጨለማ ቦታ ቢያንስ ለ12 ሰአታት እንዲያርፉ ያድርጉ።
- በማግስቱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል በሁለት ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ።
- አንድ ጊዜ ወደ ድስት አምጡና ለተጨማሪ 40 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ቀቅሉ።
- እስከዚያው ድረስ ማሰሮዎቹን ለ10 ደቂቃ በማምከን በንጹህ ፎጣ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
- ወደ 450 ግራም ቀይ ጎመን በተቻለ መጠን በትንሽ ፈሳሽ ወደ እያንዳንዱ ማሰሮ አፍስሱ። ለዚህ ልዩ ፈንገስ ይመከራል።
- በመጨረሻም የማብሰያውን ፈሳሽ በብርጭቆዎች መካከል ያሰራጩ። ከላይ ቢያንስ 2 ሴንቲሜትር ቦታ መኖር አለበት።
ቀይ ጎመንን ማብሰል
- የመስታወቱን ጠርዝ እንደገና በንጹህ ጨርቅ አጽዱ። የጎማውን ቀለበት እና ክዳኑን ያስቀምጡ እና በክሊፕ ይዝጉ።
- በማሰሮው ውስጥ መደርደሪያ ላይ አስቀምጡ። የብርጭቆቹ ሁለት ሶስተኛው በፈሳሽ ውስጥ እንዲሆኑ ውሃ ይጨምሩ።
- በ100 ዲግሪ ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ይንከሩ።
- ብርጭቆቹን ከድስቱ አውጥተህ እንዲቀዘቅዝ አድርግ።
- ማሰሮዎችን በመያዣዎች ተጠቅመህ ከሆነ እነዚህ መወገድ ያለባቸው ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ ነው።
ቀይ ጎመንን በተጣመሙ ማሰሮዎች ማሰሮ
- በአማራጭ ቀድሞ የተዘጋጀውን ቀይ ጎመን ትኩስ ወደ sterilized screw-top ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ።
- በመስታወቱ ውስጥ በማንኪያ ጀርባ ይጫኑት፤ከዚህ በኋላ የአየር ማረፊያ ቦታ መኖር የለበትም።
- በሚፈላ ፈሳሽ ሙላ።
- ማሰሮዎቹን ዘግተህ ገልብጥ ለአስር ደቂቃ ያህል።
- አብራና ቀዝቀዝ ክዳኑ አሁን በትንሹ ወደ ውስጥ መታጠፍ አለበት።
ጠቃሚ ምክር
በተጨማሪም የተቀቀለውን ቀይ ጎመን ማቀዝቀዝ ትችላለህ። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ አትክልቶቹን ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች በከፊል ያፍሱ እና ያሽጉ።
