ምስስር ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው ለረጅም ጊዜ እንድትጠግብ ያደርጋል። በሚበቅሉበት ጊዜ ድምፃቸውን በሦስት እጥፍ ይጨምራሉ እና ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. ከባቄላ እና አተር ለመፈጨትም ቀላል ናቸው።
እንዴት ምስርን በትክክል ማብቀል ይቻላል?
ምስርን በትክክል ለመብቀል ለ12 ሰአታት በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድተው ካጠቡት በኋላ በማብቀል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት። ችግኞቹ እስኪታዩ ድረስ በቀን ሁለት ጊዜ ሌንሶቹን ያጠቡ ፣ ይህም ከሁለት እስከ አራት ቀናት በ 18-20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይወስዳል።
ዝግጅት
ምስርን በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ለብ ባለ የቧንቧ ውሃ ሙላ። በሚቀጥሉት አስራ ሁለት ሰዓታት ውስጥ ዘሮቹ ያበጡታል. ውሃውን አፍስሱ እና ያበጡትን የምስር ዘሮችን ያጠቡ። ዘሩን በቀን ሁለት ጊዜ ያጠቡ።
ማወቅ ጥሩ ነው፡
- አብዛኞቹ የምስር አይነቶች ለመብቀል ተስማሚ ናቸው
- ከዚህ በቀር የተላጠው ቀይ እና ቢጫ ምስር ነው
- የአካባቢው አልብ ምስር ልዩ ጣዕም አለው
ዕቃዎች
የመብቀል ማሰሮ በወንፊት ክዳን እና መቆሚያው ለመብቀል ተስማሚ ነው። በጋዝ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ እና የጎማ ባንድ የሚሸፍኑት የሜሶን ማሰሮዎች ጥሩ አማራጭ ይሰጣሉ። መነጽሮቹ ተቀምጠዋል ስለዚህም የመክፈቻ ነጥቦቻቸው በትንሹ ወደታች. ይህ እርጥበት ከመብቀል መያዣው ውስጥ ስለሚንጠባጠብ የውሃ መቆራረጥን ይከላከላል.በድስት ክዳን የሸፈኑት ወንፊት አንድ አይነት ባህሪ አለው።
ማቀነባበር
ከ18 እስከ 20 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን የመጀመሪያዎቹ ችግኞች እስኪታዩ ድረስ ከሁለት እስከ አራት ቀናት ይወስዳል። አስቀድመው የበቀለውን ምስር ማቀዝቀዝ ወይም ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከመብላቱ በፊት የምስር ችግኞችን ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች መንቀል አለብዎት. ምንም እንኳን በመጥለቅለቅ የማይፈጩ ንጥረ ነገሮች ክምችት ቢቀንስም፣ ጥሬ ምስር አሁንም ከፍተኛ መጠን ያለው እንደ ሌክቲን ያሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ምንም ጉዳት የላቸውም።
ልዩ ባህሪያት
የምስር ቡቃያዎች ካልበቀሉ ዘሮች የበለጠ ኃይለኛ መዓዛ አላቸው። እነሱ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። አንዳንድ ምንጮች እንደሚገምቱት የሰው አንጀት አስቀድሞ ከተበቀሉ ዘሮች ውስጥ ንጥረ ምግቦችን በተሻለ ሁኔታ ማዋሃድ ይችላል. የመብቀል ሂደት የቫይታሚን ቢ ይዘትን ያበዛል።ከደረቁ ዘሮች በተለየ የበቀለው ዘር ቫይታሚን ሲ ይዟል። ችግኞቹ ለሾርባ እና ወጥ፣ ሪሶቶ እና የአትክልት ምግቦች ወይም ሜዳ ላይ እንደ እንጀራ ለመጋገር ተስማሚ ናቸው።
መዝራት
ዓመታዊውን ተክል ማልማት ከፈለጋችሁ ችግኞቹን በንጥረ-ምግብ-ደሃ እና ደጋማ አፈር ላይ መትከል ትችላላችሁ። ለሌሎች ሰብሎች የማይስብ የሚመስሉ አፈርዎች ተስማሚ ናቸው. ካልካሪየስ ማርል፣ ጠጠር እና አሸዋ ጥሩ የመነሻ ሁኔታዎችን ይሰጣሉ። ምስር ፀሐያማ, ሞቃት እና ደረቅ ሁኔታዎችን ይመርጣል. ትንሽ ውሃ እና ማዳበሪያ አያስፈልግም።
ጠቃሚ ምክር
በኋላ የደረቁ እፅዋቶች እንዳይፈርሱ በአልጋው ላይ እንደ ገብስ ወይም አጃ ያሉ እህሎችን መዝራት አለብዎት።
መኸር
የጥራጥሬ እህሎች ከታች እስከ ላይ ይበስላሉ። ዛጎሉ ወደ ቡናማነት እንደተለወጠ እና እህሎቹ ከባድ ሲሆኑ, መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ. ሁሉም ፍራፍሬዎች በአንድ ጊዜ የበሰሉ ስላልሆኑ አዝመራው የሚካሄደው ረዘም ላለ ጊዜ ነው.
