Cucumbers በሱቆች በመከር ወቅት በርካሽ ይገኛሉ። ነገር ግን በቀላሉ በግሪን ሃውስ ውስጥ ወይም በረንዳ ላይ ባለው ድስት ውስጥ በጥሩ ምርት ሊለሙ ይችላሉ. አዝመራው ጠቃሚ ከሆነ ለክረምቱ የእራስዎን ዱባ ማሽተት አማራጭ አለዎት።
እንዴት የእራስዎን ዱባ ማድረግ ይችላሉ?
ዱባዎችን ለማቆየት ንጹህ ማሰሮዎች ፣የሆምጣጤ መረቅ ፣ቅመማ ቅመም እና ጨው ያስፈልግዎታል። ዱባዎች ይጸዳሉ, ይቆርጣሉ, ጨው ይደረጋሉ እና ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በማሰሮዎች ውስጥ ይቀቀላሉ. የታሸጉ ዱባዎች ለብዙ ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ።
የትኞቹ ዱባዎች ለመንከባከብ ተስማሚ ናቸው?
የእባብ ዱባ በጣም የታወቁ ዱባዎች ናቸው። ሁሉም ሰው ረዣዥም ፍራፍሬዎችን ያውቃል ፣ እነሱ ሲቆረጡ እና በደንብ ሲታጠቡ ፣ ጣፋጭ የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ። ይህ ትክክለኛ የኩሽ ሰላጣ እንዲሁ ሊታሸግ ይችላል።
የተቀቀለ ዱባዎች ስም እንዴት እንደሚቀነባበሩ ያሳያል። እነዚህ ከትንሽ እስከ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች በተለያዩ መንገዶች በማሰሮ ውስጥ ሊጠበቁ የሚችሉ ናቸው።
የተቀቀለ ዱባዎች ምን አይነት ናቸው?
በጣም የሚታወቁት ጎምዛዛ ወይም ኮምጣጤ ዱባዎች ናቸው። እነዚህ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በሆምጣጤ ማራቢያ ውስጥ ይገኛሉ።
የጌርኪን ጉዳይ በተመለከተ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ወደ ማከሚያው ውስጥ ስለሚጨመሩ እነሱን መጠበቅ ትንሽ የተወሳሰበ ነው። እዚህ ለግል ፈጠራ ምንም ገደቦች የሉም. ተስማሚ ቅመሞች ለምሳሌ፡
- ዲል
- ሽንኩርት
- የሰናፍጭ ዘር
- የባህር ዳር ቅጠሎች
- Juniper Berries
- Allspice
- ነጭ ሽንኩርት
- ቺሊ
- ሰናፍጭ
ጥቂት የካሮት ቁርጥራጭ፣ ጥቂት ቃሪያ ወይም ትንሽ ሽንኩርት ከኩከምበር ጋር ለመጨመር ይሞክሩ።
ሦስተኛው ተለዋጭ በጨዋማ ጨው ውስጥ የተከተፈ ዱባ ነው። የሚከናወነው የላቲክ አሲድ መፍላት አትክልቶችን ይጠብቃል. ይህ አይነቱ መፍላት ቫይታሚን ሲን ያመነጫል።ይህም ጨዋማ ዱባዎችን በቀዝቃዛው ወቅት ጤናማ የቫይታሚን ምንጭ ያደርገዋል።
የተመረጡ ዱባዎች ለብዙ ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ። የተከፈተ ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቶ በጥቂት ቀናት ውስጥ መበላት አለበት።
cucumbers በሚቆርጡበት ጊዜ ጠቃሚ እርምጃዎች
በመጀመሪያ ለዕቃው የሚሆን ትልቅ ድስት እና በቂ የሜሶን ማሰሮ ያስፈልግዎታል። እዚህ ቁም
- ስፒር ካፕ ያላቸው ማሰሮዎች
- ማሰሮዎች የሚወዛወዙ ከላይ
- እና የተለያዩ ክዳኖች እና የጎማ ቀለበት ያላቸው ማሰሮዎች
ይገኛል። ለእርስዎ ተስማሚ የሆኑትን መነጽሮች ይጠቀሙ. ዱባዎችን በውስጡ ከማቆየትዎ በፊት ማሰሮዎች እና የጎማ ባንዶች ወይም ሽፋኖች መጸዳዳት አለባቸው። ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እቃዎቹን በ 100 ዲግሪ በተመሳሳይ ጊዜ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- አሁን ዱባዎቹን በምንጭ ውሃ ስር በደንብ በአትክልት ብሩሽ ያፅዱ።
- ሰላጣን ለማግኘት የእባቡ ዱባ ከተረጨ መፋቅ አለበት። የእባቡን ዱባ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከቁልቁል ዱባው ላይ ግንዱን እና የአበባውን መሰረት ይቁረጡ። መራራ ነገሮች እዚህ ሊቀመጡ ይችሉ ነበር።
- ዱባዎቹ ከመቆየታቸው በፊት በአንድ ሌሊት ጨው ከተቀቡ በማሰሮው ውስጥ ይንኮታኮታል።
- በሚቀጥለው ቀን የዱባውን ውሃ አፍስሱ ፣ ዱባዎቹን በምንጭ ውሃ ስር ያጠቡ እና የኮምጣጤ መረቅ ያዘጋጁ።
በርግጥ ዝግጁ የሆነ የኩሽ መረቅ ከገበያ መጠቀም ትችላላችሁ። ነገር ግን ይህ በኢንዱስትሪ የሚመረተው ኢንፌክሽኑ መከላከያዎችን እንደያዘ ያስታውሱ። የእራስዎን ጠመቃ ማዘጋጀት የበለጠ ምክንያታዊ ነው. ይህንን ለማድረግ ውሃ እና ጥሩ ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል, ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ ይቀላቀሉ. ጨውና ስኳርን ጨምሩ, ሾርባውን ወደ ጣዕምዎ ይቅመሱ.
አሁን የመረጣችሁትን ቅመሞች ወደ መረቁሱ ማከል ትችላላችሁ። ዳይል፣ የሰናፍጭ ዘር፣ የጥድ እንጆሪ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ነጭ ሽንኩርት ዝንጅብል፣ ግን በጣት የሚቆጠሩ ሌሎች የአትክልት ቁርጥራጮችን እንመክራለን። እዚህ ለሀሳብህ ምንም ገደብ የለህም።
- ድስቱን ከሁሉም ልዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ቀቅለው
- በዚህ መሃል ዱባዎቹን በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ ሙላ።
- ትኩስ ሾርባውን በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ። ማሰሮውን ከጠርዙ በታች 1 ሴ.ሜ ያህል ይሙሉት ። አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው።
- ማሰሮዎቹን አትሙ።
ዱባውን መቀስቀስ
ማሰሮዎቹ ሞልተው እንደታሸጉ መቀቀል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አውቶማቲክ ቆርቆሮ፣ ትልቅ የማብሰያ ድስት ወይም ምድጃ ይጠቀሙ።
በማቆያ ማሽን
መስታወቶቹን በኮንቴይነር ውስጥ በጣም በቅርብ አያቅርቡ። የሚፈጠረው ሙቀት እንዲፈነዳ ስለሚያደርግ እርስ በርስ መነካካት የለባቸውም. ማሰሮዎቹ በግማሽ ያህል እስኪጠጉ ድረስ ውሃ ይጨምሩ። ማሰሮውን ይዝጉ እና ማሰሮዎቹን ለ 25 ደቂቃዎች በ 90 ዲግሪ ያብስሉት ። ብርጭቆዎቹ በኩሽና ውስጥ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ። ከዚያም በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በሻይ ፎጣ ይሸፍኑት.
በምድጃ ውስጥ
ምድጃውን ቀድመው በማሞቅ መነጽርዎቹን በድስት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ማሰሮዎቹ 2 ሴ.ሜ ወደ ውሃ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ ውሃ ያፈሱ። ዱባዎቹን በ 190 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያነቃቁ ። እዚህም, መነጽሮቹ በምድጃ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከዚያም አውጥተህ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ በሻይ ፎጣ ሸፍናቸው።
በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ
በማሰሮው ውስጥ ሳንቃ ወይም ሙቀትን የሚቋቋም ጨርቅ አስቀምጡ እና መስታወቶቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ማሰሮዎቹ በግማሽ እስኪጠጉ ድረስ ውሃ ይጨምሩ። ማሰሮውን ይዝጉ እና ሁሉንም ነገር ያሞቁ. ውሃው እንደ ፈሰሰ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ማሰሮዎቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያቀልሉት። እዚህ ደግሞ ማሰሮዎቹ በጨርቅ ሸፍነው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ከማድረግዎ በፊት በማሰሮው ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
