በአለም ላይ 31 አይነት ቃሪያዎች ጣፋጭ በርበሬ ፣ቃሪያ ወይም ትኩስ በርበሬ በመባል ይታወቃሉ። በጨረፍታ አዲስ እና ተወዳጅ የፔፐር፣ ትኩስ በርበሬ እና ቺሊ ዝርያዎችን ያግኙ። አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ቀይ ወይም ጥቁር - ሁሉም በርበሬ ወዳጆች ትክክለኛውን ቅመም እዚህ ያገኛሉ ።
ምን አይነት ቃሪያ፣ ትኩስ በርበሬ እና ቃሪያ አሉ?
በአለም አቀፍ ደረጃ የሚታወቁ 31 አይነት በርበሬዎች አሉ እነሱም እንደ ጣፋጭ በርበሬ ፣ቺሊ ወይም ትኩስ በርበሬ ይባላሉ። ታዋቂ ዝርያዎች ላንገር ሱሴር፣ ፌሄር፣ ሐምራዊ ውበት፣ ጣፋጭ ቸኮሌት፣ የሃንጋሪ ቲማቲም በርበሬ፣ ጥቁር ፐርል፣ ታይ ቢጫ፣ ሎምባርዶ፣ ጆስ ሎንግ፣ ጃላፔኖ፣ ፍሪጊቴሎ፣ ፔፔሮንቺኖ እና እባብ ቺሊ ያካትታሉ።
ሁሉም አይነት በርበሬ በካሎሪ ይዘት አነስተኛ ቢሆንም በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። እነሱም፦
- ካልሲየም
- Fatty acids
- ፖታሲየም
- ካርቦሃይድሬትስ
- ማግኒዥየም
- ቫይታሚን ኤ፣ቢ እና ሲ
- Capsaicin
ከ100 በላይ የሚሆኑ የቺሊ ዓይነቶች የቅመም ደረጃ የሚለካው በስኮቪል ክፍሎች ነው። ልኬቱ 120 ደረጃዎችን ያካትታል. በጀርመን ምግብ ውስጥ 20 ስኮቪል በቀላሉ ሊበላ እንደማይችል ይቆጠራል። ንጹህ ካፕሳይሲን ከ15 ሚሊዮን ስኮቪል ጋር እኩል ነው። የአለማችን በጣም ሞቃታማ በርበሬ፡
- ትሪንዳድ ሞሩጋ ጊንጥ 2,000,000 ስኮቪል
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- ቺልቴፒን ሮኮቶ - ግሪንጎኪለር - 100,000 ስኮቪል
የበርበሬው ቅመም በካፕሳይሲን ይዘት ላይ የተመሰረተ ሲሆን ይህም በጣፋጭ በርበሬ ከ0 እስከ 20 ስኮቪል ይደርሳል።
በርበሬዎች ሁሉ አንድ አይደሉም
በርበሬን እራስዎ በአትክልቱ ስፍራ ወይም በረንዳ ላይ መትከል ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። በልዩ የአትክልት መደብሮች ውስጥ የተለያየ ዓይነት እና የፔፐር ዓይነቶች ተጓዳኝ ቁጥር ሊገኙ ይችላሉ. ግን ሁሉም ቃሪያዎች አንድ አይነት አይደሉም. ስለዚህ እንደየአካባቢዎ ተገቢውን አይነት ይምረጡ።
እነዚህ ቀደምት የበሰለ የበርበሬ ተክሎች ለቀዝቃዛ አካባቢዎች ተስማሚ ናቸው። ጠንካራ አይደሉም ነገር ግን ጉንፋንን የበለጠ ይቋቋማሉ።
- Langer Sweet - ጭማቂ, ጣፋጭ በርበሬ አይነት ከቱሪንጂ
- Feher - የሃንጋሪ ፓፕሪካ በተለይ ለካንዲንግ ተስማሚ
- ሐምራዊ ውበት - ጥቁር ወይንጠጃማ ፣ ጭማቂ እና ቅመም ያለበት ጣፋጭ በርበሬ
በበርበሬ ዝርያዎች መካከል አዳዲስ ድምቀቶች
- ጣፋጭ ቸኮሌት - ጣፋጭ ፣ ቸኮሌት-ቡናማ ቡኒዎች
- የሀንጋሪ ቲማቲም በርበሬ - ጣፋጭ እና በቅመም ትንሽ ጣፋጭ በርበሬ
- ጥቁር ፐርል - በጣም ትኩስ የሃንጋሪ በርበሬ ከጥቁር ቃሪያ ጋር ቀይ የበሰሉ. እንደ በረንዳ ወይም ክፍል በርበሬ ተስማሚ
ቀላል እና ትኩስ የፔፐሮኒ ዝርያዎች
- የታይላንድ ቢጫ - ጠንካራ፣ ቢጫ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው በርበሬ
- ሎምባርዶ - በመጠኑ የተቀመመ ፔፐሮኒ፣ ለድስት እና ለዕቃ መጫኛ
- ጆስ ሎንግ - ፔፐሮኒ እስከ 30 ሴንቲሜትር ርዝመት ያለው
የቺሊ ዝርያዎች - ትንንሾቹ ቅመም ያላቸው
- ጃላፔኖ - በጣም የታወቀው የቺሊ ዝርያ፣እንደ ማሰሮ ተክል ተስማሚ
- Friggitello - በቅመም የጣሊያን ቺሊ በርበሬ
- Peperoncino - ታዋቂ ሚኒ ቺሊ አይነት ለሜክሲኮ ሰላጣ
- እባብ ቺሊ - በጣም ሞቃታማው የቺሊ አይነት
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የቺሊ ፍሬዎች በቀላሉ ደርቀው ከዚያም እንደ ቅመም መጠቀም ይችላሉ። በደረቅ ቦታ ያከማቹ!
