ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ አዝመራው ከቤተሰብ ሆድ ይበልጣል እና የመከሩን የተወሰነ ክፍል መጠበቅ አለቦት። ተወዳጅ ዘዴ የፍራፍሬ ጭማቂ ማውጣት ነው. እነዚህ ጭማቂዎች በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን በትክክል ስለሚያውቁ እውነተኛ ሀብት ናቸው። በተጨማሪም ወደር የለሽ መዓዛ ይቀምሳሉ እና ከፍተኛ የቫይታሚን ይዘታቸው ነጥብ ያስመዘገቡ።
ጁስ እንዴት ቀቅለው ማቆየት ይቻላል?
ጭማቂውን ለመጠበቅ ወይ እስከ 72 ዲግሪ በማሞቅ ፓስቲውራይዝ ያድርጉት እና sterilized ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ ወይም በማሰሮ ወይም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። ከቀዘቀዙ በኋላ ጭማቂውን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ጁሲንግ
ጣፋጭ የፍራፍሬ ጭማቂ ለማግኘት ሁለት መንገዶች አሉ፡
- የማብሰያ ዘዴ፡ ይህንን ለማድረግ ፍሬውን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በውሃ ሸፍነው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ፍሬውን በወንፊት በማጣራት ጭማቂውን ሰብስብ።
- Steam juicer: መካከለኛ መጠን ያለው ጁስ በመደበኛነት እራስዎ ማብሰል ከፈለጉ እንዲህ አይነት መሳሪያ መግዛት ይመከራል። የጭማቂውን የታችኛውን ኮንቴይነር በውሃ ይሙሉት, ከዚያም የጭማቂውን መያዣ በላዩ ላይ እና የፍራፍሬውን ቅርጫት በላዩ ላይ ያስቀምጡት. ሁሉም ነገር በክዳን ተዘግቷል እና በምድጃው ላይ ይሞቃል. እየጨመረ የሚሄደው የውሃ ትነት ፍሬው እንዲፈነዳ ያደርጋል እና ጭማቂው ይወጣል.
የማብሰል ጁስ
ጭማቂዎች ለአየር ሲጋለጡ በፍጥነት ኦክሳይድ ይደርሳሉ፣ ጠቃሚ ንብረታቸውን ያጣሉ እና ይበላሻሉ። ስለዚህ በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ወይም በፓስተርነት ተጠብቀው መሆን አለባቸው።
ሙቀት በአስተማማኝ ሁኔታ ጭማቂው ውስጥ ያሉትን ጀርሞች ይገድላል። ሲቀዘቅዝ ምንም አይነት የውጭ ባክቴሪያ ወደ ጭማቂው እንዳይገባ ቫክዩም ይፈጠራል።
- በመጀመሪያ ጠርሙሶቹን በፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ማምከን። እቃዎቹ እንዳይሰነጠቁ ብርጭቆውን እና ፈሳሹን አንድ ላይ ማሞቅዎን ያረጋግጡ።
- ጭማቂውን በ72 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ቀቅለው ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ። ከላይ ወደ ሶስት ሴንቲሜትር ስፋት ያለው ህዳግ መኖር አለበት።
- ወዲያዉኑ እቃዉን ይዝጉትና ጠርሙሱን ተገልብጦ ለአምስት ደቂቃ ያህል።
- አብራና ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ አድርግ።
- ከዚያ ሁሉም ክዳኖች በደንብ የተዘጉ መሆናቸውን ያረጋግጡ እና ምልክት ያድርጉባቸው እና ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የፍራፍሬ ጭማቂን እንጠብቅ
በአማራጭ ጭማቂውን በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል፡
- ጠርሙሶቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃ በማጽዳት ጁማቲውን በፈንጠዝያ አፍስሱት።
- በቆርቆሮው ላይ አስቀምጡት እና በቂ ውሃ ውስጥ አፍስሱት ግማሹ ምግቡ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እንዲገኝ ያድርጉ።
- በ 75 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃ ይንከሩ።
- አስወግዱ እና በክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ሁሉም ክዳኖች በጥብቅ የተዘጉ መሆናቸውን ያረጋግጡ፣ ምልክት ያድርጉባቸው፣ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
በስኳር የተገኘውን ቀጥ ያለ ጭማቂ በማፍላት ደስ የሚል ጣፋጭነት ይሰጡታል። ለምን እንደ ቺሊ ወይም ቀረፋ ያሉ ቅመማ ቅመሞችን አትሞክር እና ጭማቂህን ጥሩ ማስታወሻ አትስጥ።
