ከእራስዎ የአትክልት ስፍራ ወይም በረንዳ ላይ ያለ የአትክልት በርበሬ ወደር የማይገኝለት መዓዛ አለው። ሙሉ ቀለም ያላቸው የዛፍ ፍሬዎች የመኸር ወቅት የሚጀምረው በሐምሌ ወር በመስታወት ስር እና ከአንድ ወር በኋላ ከቤት ውጭ ነው. ብዙ ጊዜ ቃሪያዎች በአንድ ጊዜ ከመብላት ይልቅ በአንድ ጊዜ ይበስላሉ. ትርፍ በቀላሉ ሊቀመጥ ይችላል. እንዴት ማድረግ እንዳለቦት እንነግርዎታለን።
በርበሬን እንዴት ማቆየት ይቻላል?
በርበሬን በማቀዝቀዝ፣ በመጠበቅ፣ በመቃም ወይም በማድረቅ ሊጠበቅ ይችላል። ይህ ማለት አትክልቶቹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሆነው ይቆያሉ እና ከመከር ወቅትም በኋላ መበላታቸውን ሊቀጥሉ ይችላሉ።
ቀዝቃዛ በርበሬ
የቀዘቀዘ ጣፋጭ በርበሬ ቢያንስ ለአስር ወራት ይቆያል። እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡
- ፖድቹን እጠቡ እና ያፅዱ።
- ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዳቦ መጋገሪያ ትሪ ወይም ሳህን ላይ አስቀምጡ እና ለጥቂት ሰዓታት በፍላሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ የበርበሬ ቁርጥራጮች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
- ወደ ኮንቴነር ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በረዶ ያድርጉ።
የተቀቀለ በርበሬ
ጣፋጭ በርበሬን ለመጠበቅ ከአትክልቶች በተጨማሪ የሚያስፈልግዎ ማሰሮ እና ማሰሮ ብቻ ነው።
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ120 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃ ማሰሮ ወይም ማሰሮዎችን ማምከን።
- ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ።
- የፈላ ውሃ።
- በእያንዳንዱ ብርጭቆ አንድ ወይም ሁለት ቁንጥጫ ጨው ይጨምሩ እና የፈላውን ፈሳሽ ያፈሱ። ከላይ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ድንበር መሆን አለበት።
- በአምራቹ መመሪያ መሰረት በአውቶማቲክ ማጠራቀሚያ ውስጥ በ90 ዲግሪ ለሰላሳ ደቂቃ ያብስሉት።
በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቁረጡ ።
እንደፈለጉት በሆምጣጤ፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በቅጠላ ቅጠልና በርበሬ ማጣፈም ይቻላል፣ለምሳሌ ለተቀቀለ በርበሬ ልዩ ጣዕም ያለው ማስታወሻ ይስጡት።
ቃሚ በርበሬ
ሁልጊዜም ምርጥ በርበሬን ለመቃም ይጠቀሙ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 1, 5 ኪግ የተጣራ በርበሬ
- 600 ሚሊ የቀዘቀዘ የወይራ ዘይት
- 4 ኦርጋኒክ ሎሚ
- 4 - 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 6 የባህር ቅጠሎች
- 1 tbsp ጨው
- 2 tbsp ማር
- 1 tsp የደረቀ ወይም 3 ቀንበጦች ትኩስ thyme
ዝግጅት
- ጣፋጩን በርበሬ ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይላጡ።
- ወደ ሰፊ ገለባ ይቁረጡ።
- ከሎሚው ዘሩ እና ፍሬውን ጨመቁ።
- 4 ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
- የሎሚ ጁስ ፣የሎሚ ሽቶ እና ማር ጨምሩበት እና ቀላቅሉባት።
- ቃሪያውን ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በዚህ ድብልቅ ውስጥ ለ 24 ሰአታት ያርቁ።
- በማግስቱ የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ልጣጭ እና በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ አውጣው።
- ቃሪያውን ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ።
- የሎሚውን ማርናዳ ከወይራ ዘይት ጋር በማዋሃድ እስከ 80 ዲግሪ ያሞቁ።
- በርበሬውን አፍስሱ።
- ማሰሮዎቹን አጥብቀው ይዝጉ።
- በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
ጣፋጭ በርበሬ ማድረቅም ትችላላችሁ። ይህንን ለማድረግ የታጠበውን እና የተጸዳውን እንክብሎችን ይከፋፍሉ, በመርፌ ወደ ክር ላይ ይጎትቱ እና አየር እና ጥላ በሆነ ቦታ ላይ ይንጠለጠሉ. በአማራጭ ቃሪያውን በምድጃ ውስጥ በ 50 ዲግሪ ማድረቅ ይችላሉ.
