ማስክ ወይም ማክሲ ዱባ ከሰበሰብክ ወይም ከገዛህ የተቆረጡትን የበልግ አትክልቶችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ማቀነባበር አለብህ። ነገር ግን፣ የ pulp መጠን ብዙ ጊዜ በጣም ትልቅ ስለሆነ አንዳንድ ክፍሎች በቋሚነት መቀመጥ አለባቸው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተለያዩ አማራጮችን ያገኛሉ እና የተቀረጸው የሃሎዊን ዱባ ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚያምር እናብራራለን.
ዱባ እንዴት መጠበቅ ይቻላል?
የዱባውን ጠብቆ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ በአግባቡ በማጠራቀም ጥሬውን ወይም የተቀቀለውን የዱባ ሥጋ በማቀዝቀዝ በጣፋጭ እና መራራ ዝግጅት፣ጃም ወይም ሹትኒ መልክ በመጠበቅ እና ዱባ ኬትጪፕ በማድረግ ሊከናወን ይችላል። ይህ ማለት የበልግ አትክልቶች ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ እና ጣፋጭ ናቸው ማለት ነው.
ዱባውን በትክክል ያከማቹ
የዱባ ዓይነቶች እንደ፡
- ሆካይዶ
- ቅቤ ፣
- ስፓጌቲ ስኳሽ፣
- nutmeg ዱባ
ላጡ እስካልሆነ እና ዱባው ምንም ጉዳት ከሌለው እስከ ስምንት ወር ድረስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ግንዱ ከአትክልቱ ጋር ተጣብቆ መቆየት አለበት, አለበለዚያ መበስበስ እና ሻጋታ ባክቴሪያዎች ወደ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ.
የበልግ አትክልቶችን በቀዝቃዛ ደረቅ እና ጨለማ ክፍል ውስጥ ያከማቹ። ዱባዎቹን በጥቅም ላይ በሚውሉ የድንች መረቦች ውስጥ ማስገባት እና ማንጠልጠል ጥሩ ነው.
የዱባ ስጋን ቀዝቅዝ
የበልግ አትክልቶችን በጥሬ ወይም በንፁህ ቀቅለው ማቀዝቀዝ ይችላሉ፡
- ጥሬ የዱባ ሥጋን ያቀዘቅዙ፡ ጥሬውን ስጋ ወደ ኩብ ቆርጠህ በማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ሙላ። የበልግ አትክልቶችን ሥጋ በጣም ያሸበሸበ ስለሆነ ከማንቆርቆር መቆጠብ አለብዎት።
- የቀዘቀዘ የበሰለ ዱባ፡ ዱባ ንፁህ እንደ ሾርባ መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የተዘጋጀውን የጉጉት ሥጋ ለ 20 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ በእንፋሎት ያፈስሱ. በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በእጅ ማቅለጫው ይቁረጡት. ወደ ኮንቴነር ውስጥ አፍስሱ እና በረዶ ያድርጉ።
ዱባውን በማፍላት እንጠብቅ
መቆርቆር አትክልትና ፍራፍሬን ለመጠበቅ የተረጋገጠ ዘዴ ነው። በተለምዶ የበልግ አትክልቶች በጣፋጭ እና በኮምጣጤ ውስጥ ይጠበቃሉ. የሚጣፍጥ አማራጭ የዱባ ጃም ወይም ዱባ ሹት ነው. እንዲሁም ጣፋጭ ሾርባዎችን ሁል ጊዜ በእጃችሁ እንዲኖርዎ የዱባውን ንጹህ ማቆየት ይችላሉ ።
ዱባ ኬትጪፕ ያድርጉ
ልጆች በተለይ የዚህ ኬትጪፕ ጣዕም ይወዳሉ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 1, 5 ኪሎ ግራም የዱባ ስጋ
- 150 ሚሊ ነጭ ኮምጣጤ
- 2 tbsp የሎሚ ጭማቂ
- 300 ግራም ስኳር
- 1 tsp ቀላል የካሪ ዱቄት
- ጨው እና ካየን በርበሬ ለመቅመስ
ዝግጅት
- ዱባውን ይላጡ ፣ ዘሩን እና ዳይቹን ይቦርሹ።
- በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
- የማብሰያውን ውሃ አፍስሱ እና የዱባውን ሥጋ አጽዱ።
- ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ጨምሩና ቀቅለው ውህዱ የ ኬትጪፕ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ቀቅለው ያብሱ።
- እንደገና ቅመሱ፣አንዴ እንዲፈላ እና ወዲያዉኑ ቀደም ሲል sterilized ጠማማ ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ማወዛወዝ ያፍሱ።
- ያሽጉ፣ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።
የዱባው ኬትጪፕ ለአንድ አመት ያህል ይቆያል።
ጠቃሚ ምክር
የተቀረጹ ዱባዎች በመጀመሪያ ከስራ በኋላ በሳሙና ውሃ ካጠቡት እና ከዚያም መከላከያ የቫዝሊን ሽፋን ከተጠቀሙ ለረጅም ጊዜ ቆንጆ ሆነው ይቆያሉ. በአማራጭ ፣የተደባለቀ ብሊች ወይም ልዩ ዱባ የሚረጭ መርጨት ይችላሉ።