የቼሪ ፍሬዎች በበጋ ሲበስሉ ብዙ የጓሮ አትክልት ባለቤቶች በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊበሉ ከሚችሉት የበለጠ ፍሬ መሰብሰብ ይችላሉ። በማፍላት, የቼሪ ፍሬዎች በቀላሉ ሊጠበቁ እና ለብዙ ወራት ሊቆዩ ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር መመሪያ ውስጥ በመጠበቅ እንዴት እንደሚቀጥሉ በዝርዝር እናብራራለን።
የቼሪ ኮምፖትን እንዴት በአግባቡ ማቆየት ይቻላል?
የቼሪ ኮምፖትን ማብሰል የተዘጋጀውን ቼሪ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ በመሙላት፣የሙቅ ስኳር ውሃ በላዩ ላይ በማፍሰስ ማሰሮዎቹን በማሸግ ነው። ከዚያም ማሰሮዎቹ በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ በማድረግ ቫክዩም እንዲፈጠር እና ቼሪዎቹ እንዲጠበቁ ይደረጋል።
ትክክለኛው ማሰሮዎች
ክላሲክ ሜሶን ማሰሮዎች በተለይ የቼሪ ኮምፖትን ለመጠበቅ ተስማሚ ናቸው። በክዳን እና የጎማ ቀለበት ይዘጋሉ. በስርአቱ ላይ በመመስረት, ክዳኑ በሚጠበቀው ጊዜ በክላፕ ተያይዟል ወይም ከብረት ማሰሪያ ጋር በጥብቅ የተገናኘ ነው.
ሲሞቅ በመርከቧ ውስጥ ያለው ሞቃት አየር ይስፋፋል እና ይወጣል። ይህ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቫክዩም ይፈጥራል እና ክዳኑ በጥብቅ ይቀመጣል። ሲከፍቱ የጎማውን ትር ይጎትቱ ፣ አየር ይገባል እና ክዳኑ ይወጣል።
ፍራፍሬዎቹን ማዘጋጀት
- በመጀመሪያ ቼሪዎቹ በጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው። የተበላሹ ቦታዎችን በፍራፍሬዎች መለየት አለብዎት.
- ከዚያም ግንዱን ንቀሉ
- ከዚህ በኋላ ደግሞ በሚያሳዝን ሁኔታ ትንሽ ጊዜ የሚወስድ የድንጋይ ማፍረስ ስራ። ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ የቼሪ ድንጋዮቹን በቀጥታ የሚሰበስብ ልዩ ድንጋይ መጠቀም ነው።
- ድንጋዩ በቀላሉ የማይወጣ ከሆነ ቼሪዎቹን በአጭሩ ያቀዘቅዙ። ይህም ብስባሹን የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል እና ድንጋዩ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል.
የቼሪ ድንጋዮቹ ደርቀው ሊዘጋጁ ስለሚችሉ አትጣሉት የቼሪ ድንጋይ ትራስ።
የቼሪ ኮምፖት አሰራርን በመጠበቅ ላይ
የክላሲክ የቼሪ ኮምፖት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ረጅም አይደለም። ለእያንዳንዳቸው 500 ሚሊር ለአራት ብርጭቆዎች ያስፈልግዎታል፡
- 1 ኪሎ የተዘጋጀ ቼሪ
- 1 l ውሃ
- 400 ግ ስኳር
ዝግጅት፡
- የማሰሮዎቹን ማሰሮዎች ፣ክዳኖች እና የጎማ ቀለበቶችን በሙቅ ውሃ ውስጥ በማጠብ ሁሉንም ነገር ያፅዱ ።
- የተዘጋጁትን ቼሪዎች ወደ ኮንቴይነሮች አፍስሱ። ከላይ ቢያንስ ሁለት ሴንቲሜትር ስፋት ያለው ህዳግ መኖር አለበት።
- ውሃውን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ስኳሩ እንዲፈስ ያድርጉት። እያነቃቁ ወደ ሙቀቱ አምጡ።
- እንዳይፈነዳ ብርጭቆዎችን በኩሽና ፎጣዎች ላይ አስቀምጡ እና የፈላውን የስኳር ውሃ በቼሪዎቹ ላይ አፍስሱ። ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው።
- ጠርዙን በንጽህና ይጥረጉ እና ማሰሮዎቹን ይዝጉ።
- በማንቂያ ድስት ፍርግርግ ላይ ያድርጉ። መነጽሮቹ እርስበርስ መነካካት የለባቸውም።
- ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱት የቼሪ ኮምፖት በሁለት ሶስተኛው ያህል እንዲሸፍን ያድርጉ። በ 80 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ይሞቁ.
- ቀስ ብሎ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ሁሉም ክዳኖች በጥብቅ የተዘጉ መሆናቸውን ያረጋግጡ እና በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
በአማራጭ የቼሪ ፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ ማቆየት ይቻላል፡
- ብርጭቆቹን በድስት ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲ ሜትር ውሃ አፍስሱ።
- የቼሪ ኮምፖቴ በ150 ዲግሪ ይበስላል።
- በማሰሮዎቹ ውስጥ አረፋዎች እንደታዩ ቱቦውን ያጥፉ እና ኮምፖቱን ለሌላ ሰላሳ ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።
ጠቃሚ ምክር
አጋጣሚ ሆኖ የቼሪ ፍሬዎች በሚፈላበት ጊዜ የቫይታሚን ይዘታቸው ይቀንሳል። ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች በሱፐርማርኬት ውስጥ ከሚገዙት የታሸጉ ምግቦች የበለጠ ገንቢ ናቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት የቼሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ በዛፉ ላይ እንዲቆዩ ስለሚፈቀድላቸው እና ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ተዘጋጅተዋል.
