ሂሶፕ (Hyssopus officinalis) በደቡባዊ አውሮፓ የተስፋፋ ቁጥቋጦ ነው። እፅዋቱ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ለረጅም ጊዜ እንደ መድኃኒትነት ይቆጠራል. ዝርያው የተለያየ ዝርያ ቢሆንም የጀርመኑን የእፉኝት ጭንቅላት የሚያስታውስ ነው።
ሂሶጵ መቼ እና እንዴት ነው የምትሰበስበው?
ሂሶፕ በእርሻ ወቅት ሁሉ ሊሰበሰብ ይችላል ፣በአበባው ወቅት የንጥረ ይዘቱ ከፍተኛ ነው። ለስላሳ ቅጠል ወይም ቡቃያ መከር እና ጤዛው ከጣለ በኋላ በማለዳ አበባዎችን ልቀም.
ሂሶጵ መቼ እንደሚታጨድ
የጨረታ ቅጠል ወቅቱን ጠብቆ ሊሰበሰብ ይችላል። አበባው ከመውጣቱ ጥቂት ቀደም ብሎ, እነዚህ በተለይ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣዕም አላቸው. ሙቀት-አፍቃሪ እፅዋት በጁን እና በመስከረም መካከል ይበቅላሉ. ጤዛው ከተነፈሰ በኋላ በማለዳ አበባዎችን ሰብስብ። የመጨረሻው የቅጠል መከር የሚከሰተው እፅዋቱ ሙሉ በሙሉ ሲያብብ ነው።
የመከር አማራጮች፡
- የተገለሉ ቅጠሎችን
- እንጨት ያልሆኑትን ቡቃያዎች ይቁረጡ
- አበቦችን መልቀም
ማቀነባበር
ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ሂሶፕ ጣዕሙ ከፍተኛ ነው ፣ለዚህም የተከተፉ ቅጠሎችን በትንሽ መጠን ብቻ ወደ ድስዎ ላይ ማከል ያስፈልግዎታል ። በቀጣይ ቀን በኩሽና ውስጥ የሚገኘውን ምርት መጠቀም እንድትችሉ ተጠብቆ ሊቆይ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
ሂሶፕ እንደ ሻይ በአፍ ውስጥ እብጠትን ያስወግዳል።
ማድረቅ
በክፍል የሙቀት መጠን እና በደረቅ አየር ውስጥ ቅጠሎቹ በጥቂት ቀናት ውስጥ ውሃ ስለሚጠፋባቸው ወደ ጥሩ ቅመማ ቅመም ይቀየራሉ። መከሩን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው ትሪ ላይ በደንብ ያሰራጩ። ሙሉ ቡቃያዎችን ከሰበሰብክ እነሱን ጠቅልለህ በአየር ላይ በገመድ መስቀል ትችላለህ። ጥቂት የዕፅዋት ክፍሎች ተጎድተዋል ፣ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይቀመጣሉ።
ቀዝቃዛ
በፍሪዘር ውስጥ ማከማቸት የአትክልቱ ጣዕም እንዳይጠፋ ጥቅሙን ይሰጣል። ቅጠሎቹ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ, በጠፍጣፋው ላይ ተዘርግተው. ከዚያም መከሩን በከረጢት ውስጥ ማስገባት እና እንደ አስፈላጊነቱ እፅዋትን መከፋፈል ይችላሉ. ትኩስ ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው.
አስገባ
ሂሶፕ በሆምጣጤ እና በዘይት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።ቡቃያው ሙሉ በሙሉ በመሠረቱ ላይ ተንሳፋፊ መሆኑን ያረጋግጡ. አለበለዚያ የእጽዋት ክፍሎች ሻጋታ የመሆን አደጋ አለ. ጣዕሙ ወደ ፈሳሽ ውስጥ እንዲቀልጥ እቃው ለሁለት ሳምንታት በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲገባ ይፍቀዱለት. ለማሪን እና ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ ነው ወይም ለሰላጣ ጣፋጭ መረቅ ይሠራል።
