ቅመማ ቅመም መዓዛቸውን የሚይዙት እስከመቼ በመፈጨት ወይም በደረቁ ላይ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ እንደ ዕፅዋት ሳይሆን መዓዛቸውን ለመጠበቅ በደንብ በረዶ ሊሆኑ አይችሉም ምክንያቱም በዚህ ሂደት ውስጥ ጥራቱን ያጣሉ. ነገር ግን ከቅመሞቹ ላይ ፓስታ ከሰራህ በቀላሉ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ።
ቅመማ ቅመሞች ጣዕማቸው ሳይጠፋ ማቀዝቀዝ ይችላሉ?
ቅመሞች እንደ መረቅ ቤዝ ፣ጎላሽ ማጣፈጫ ፓስታ እና ቅጠላ ቅመም ፓስታ በማቀዝቀዣው ውስጥ በቀዝቃዛ ፓስታ መልክ ጥሩ መዓዛቸውን ሳያጡ ይቀመጣሉ።የዘይት እና የጨው ይዘት ሙሉ በሙሉ እንዳይቀዘቅዝ ስለሚከለክላቸው በማንኪያ ሊወገዱ ይችላሉ።
ቅመማ ቅመም ይሥሩ
የሚከተለው ማጣፈጫ ፓስታ ከተገዙ ቡዊሎን ኪዩቦች ጥሩ አማራጭ ነው። በተጨማሪም የእርሾ ማስወጫ ወይም ጣዕም ማበልጸጊያዎችን አልያዘም።
የወንድም መሰረት፡
ንጥረ ነገሮች፡
- 1 ትልቅ ሽንኩርት
- 2 የሊቅ ግንድ
- 2 እንጨቶች ከአረንጓዴ ጋር
- ½ የሴሊየሪ እጢ
- 6 ካሮት
- 1 parsley root
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 ትልቅ የፓሲሌ ቡችላ
- 1 tsp በርበሬ
- 1 tsp sweet paprika
- 1 tsp ትኩስ ፍቅር
- 1 tsp ትኩስ ማርጆራም
- 250 ግ ጨው
በርግጥ የደረቀ እፅዋትንም መጠቀም ትችላለህ። ከዚያ በተመጣጣኝ መጠን ይቀንሱ።
ዝግጅት
- አትክልቶችን ያፅዱ ፣ ይላጩ እና ይቁረጡ ።
- በሚፈላለጉ ወይም ለምግብ ማቀነባበሪያ በቾፕር ውስጥ አስቀምጡ።
- ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
- ወጥነቱ ለርስዎ በጣም ከባድ ከሆነ ድብልቁን እንደገና በእጅ ብሌንደር ማጽዳት ይችላሉ።
- በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። የአየር አረፋዎች እንዳይቀሩ በማንኪያ ጨምቀው።
ቅመም ለጥፍ ለጎላሽ
በተመሳሳይ መንገድ እሳታማ ጎላሽን ቅመም ማድረግ ትችላላችሁ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 4 ሽንኩርት
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 ቀይ ቺሊ
- 2 tsp የቲማቲም ፓኬት
- 1 tbsp የተፈጨ ካራዌይ
- 1 tbsp ጣፋጭ ፓፕሪካ
- 1/2 tsp ትኩስ paprika
- 1 የወይን ኮምጣጤ
- 1 የዘይት ቅባት
- ለመቅመስ ጨው
ዝግጅት
- ሽንኩርቱን ቆርጠህ በዘይት ቀቅለው
- ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
- ከ10 ደቂቃ በኋላ የተከተፈ ቺሊ በርበሬን ቀላቅሉባት ለአጭር ጊዜ ቀቅሉ።ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ጨምረው ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
- ለ45ደቂቃው እንዲቀንስ እናስቀምጠዋለን።
- ከእጅ ማበጠር ጋር ቀላቅሉባት።
ፍሪዘር ውስጥ
አሁን የተዘጋጀውን የቅመማ ቅመም ድብልቅ በቀላሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ለአትክልት ሾርባው መሠረት ባለው ከፍተኛ የጨው ይዘት ምክንያት አይቀዘቅዝም ፣ ግን በትንሽ ማንኪያ ማንኪያ ሊወገድ ይችላል። በግማሽ ሊትር ውሃ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ያህል ይጨምሩ።
የጎላሽን ማጣፈጫውን በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡ እና ፍሪዘር ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ለስላሳ ያድርጉት። ይህ አስፈላጊ ከሆነ የቀዘቀዘውን ጠፍጣፋ ቁራጭ ለመስበር ያስችልዎታል. የበረዶ ኪዩብ ሰሪ ፓስቱን በከፊል ለማቀዝቀዝም ተስማሚ ነው።
ጠቃሚ ምክር
ከሚወዷቸው ዕፅዋቶች ጥሩ የእጽዋት ማጣፈጫ ፓስታዎችን አንድ ላይ ማድረግ ይችላሉ። ቅመማ ቅመሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማሰሮዎች ይሞሏቸው። ሁሉም ነገር እስኪሸፈን ድረስ በዘይት ይሞሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ስለማይቀዘቅዝ የቅመማ ቅመም ቅልቅል በቀላሉ በማንኪያ ሊወሰድ ይችላል።
