ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ከቺኮሪ ጋር፡ የቤልጂየም ፒዛ እና ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Leonars Benson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 16:41

በብዙ ኩሽናዎች ውስጥ ቺኮሪ በጥላ ውስጥ ተወዳጅነት የሌለው ሕልውና አለው ምክንያቱም አንዳንድ ሸማቾች የዚህን አትክልት መራራ መዓዛ አይወዱም። ያ አሳፋሪ ነው፣ ምክንያቱም አዳዲስ ዝርያዎች መራራ ንጥረ ነገሮች ስላሏቸው እና በጥሩ መዓዛቸው ስለሚደነቁ ከእንፋሎት ወይም ከተጠበሱ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ለቺኮሪ ምን አይነት የምግብ አሰራር ሃሳቦች አሉ?

ከቺኮሪ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ሐሳቦች የቤልጂየም ቺኮሪ ፒዛ ከአቤይ አይብ እና ብሬሳላ ጋር እንዲሁም ከቺኮሪ፣ ብርቱካን፣ ቴምር እና ዋልነት የተሰራ ሰላጣ ይገኙበታል። ሁለቱም ምግቦች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕሞችን በማጣመር ያቀርባሉ እና በተለይ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጥሩ ጣዕም አላቸው.

Belgian chicory pizza with aromatic abbey cheese

ቺኮሪ በቤልጂየም በጣም ታዋቂ ነው። የእኛ ፒሳ እንደሚያረጋግጠው፣ እዚህ ሀገር ውስጥ አትክልቶች እጅግ በጣም ፈጠራ ያላቸው ምግቦችን ለመስራት ያገለግላሉ።

ግብዓቶች ለ 3 ፒዛዎች ወይም ትልቅ ትሪ

ሊጥ

• 300 ግ ዱቄት
• 15 ግራም ትኩስ እርሾ
• 3 tbsp የወይራ ዘይት
• በግምት 200 ሚሊ ሊትል ውሃ

ቶፒንግ

• 4 ቺኮሪ
• 250 ግ የአቢይ አይብ
• 70 ግ ብሬሳኦላ
• 250 ሚሊ ወተት
• 30 ግራም ቅቤ
• 30 ግ ዱቄት
• በርበሬ፣ጨው እና ታይም

ዝግጅት፡

1. እርሾን በ50 ሚሊር የሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት።
2. ዱቄቱን፣ዘይቱን እና የቀረውን ውሃ በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የሚለጠጥ ሊጥ። ዱቄው በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን ውሃውን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
3. በሞቃት ቦታ ከ50 እስከ 60 ደቂቃ ያህል እንነሳ።
4. ድምፁ በእጥፍ ጨምሯል ከሆነ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ በላይ እና ከታች በሙቀት ያሞቁ።
5. 50 ግራም አይብ በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ የቀረውን ፍርግርግ።
6. በማሰሮ ውስጥ ግማሹን ቅቤ ቀልጠው በውስጡ ያለውን ዱቄት ላብ።
7. ወተት ጨምሩ እና እያነቃቁ ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ አምጡ። የቤካሜል መረቅ እስኪፈጠር ድረስ በማነሳሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
8. የተጠበሰ አይብ ጨምሩበት፣ይቀልጠው እና ስኳኑን በጨው እና በርበሬ ይቅመሙ።
9. ቺኮሪውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና በጥሩ ይቁረጡ ።
10. የቀረውን ቅቤ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ያለውን ቺኮሪ ለአምስት ደቂቃ ያብስሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅት.
11. የፒዛ ሊጥ ወደ አንድ ሉህ መጠን ወይም ወደ ሶስት የፒዛ ቤዝ ቅረጽ።
12. የቤካሜል መረቅ በላዩ ላይ ያሰራጩ። የቺኮሪ ቁርጥራጮችን፣ የበሬ ሥጋን እና አይብ ኪዩብ ፒዛ ላይ ያሰራጩ።
13. ለ20 ደቂቃ ያህል በመጋገር በቲም የተረጨ ያቅርቡ።

ሰላጣ ከቺኮሪ፣ብርቱካን፣ቴምር እና ዋልነት ጋር

የቴምር ጣፋጭነት እና የብርቱካን አሲዳማነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ከቺኮሪ መራራ ጠረን ጋር ይስማማሉ። ይህ ቀለል ያለ ሰላጣ በአጭር ጊዜ ከተጠበሰ ስጋ ጋር በጣም ጥሩ ነው.

ግብዓቶች ለ 2 ሰዎች

• 2 ትልቅ ቺኮሪ
• 2 ብርቱካን
• 1 እፍኝ የዋልኑት ፍሬዎች
• 10 ቀኖች
• 3 tbsp የለውዝ ዘይት
• 2 tbsp የብርቱካን ጭማቂ
• 1 - 2 tbsp የሎሚ ጭማቂ
• ½ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 1 የእንቁላል አስኳል
• በርበሬ
• ጨው
• 1 ቁንጥጫ ስኳር

ዝግጅት

1. ቺኮሪውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ፊሌት እና ዳይስ ብርቱካን።
3. አውርዱና ቴምርቹን ቆርጡ።
4. ዋልኑትንም ይቁረጡ።
5. ለመልበስ የሚዘጋጁትን ነገሮች በሙሉ በሚቀላቅል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ክሬም የሚመስል የሰላጣ ልብስ እስኪያገኙ ድረስ ከእጅ ማቀፊያ ጋር ያዋህዱ።
6. ቺኮሪ፣ ብርቱካን፣ ዎልነስ እና ቴምር በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት፣ ሶስቱን በላያቸው ላይ አፍስሱ።

ጠቃሚ ምክር

ቺኮሪ ቀለሟን ቀይሮ መራራ እንዳይሆን ሲገዙ ምንም አይነት ቡናማ ቦታ እንደሌለው ማረጋገጥ አለቦት። ወደ ቤትዎ ሲመለሱ እርጥበታማ በሆነ የኩሽና ፎጣ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ያስቀምጡት እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።