ቀይ ፣ አረንጓዴ እና ቢጫ በርበሬ እጅግ በጣም ጤናማ ነው ፣ ግን ቆዳቸው ለብዙ ሰዎች መፈጨት ከባድ ነው። ቆዳ ያላቸው ፔፐር ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠራሉ. ነገር ግን ጥቂት ብልሃቶችን እና ዘዴዎችን ካላወቅህ ጣፋጭ የሆኑትን አትክልቶች መፋቅ ከባድ ሊሆን ይችላል።
በርበሬን ለመቁረጫ ምርጡ መንገድ ምንድነው?
ለቆዳ በርበሬ በምድጃ ውስጥ ይሞቁ ፣ ይቀቅሉት ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያበስላሉ ወይም በጣም ከስሱ ይላጡ።የማሞቅ ዘዴዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ቃሪያውን ቀድመው በግማሽ ወይም ሩብ ቀድተው እንዲቀዘቅዙ በደረቅ ጨርቅ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ከህክምና በኋላ እንዲቀዘቅዙ በማድረግ ቆዳን በቀላሉ ለማስወገድ ይረዱዎታል።
የበርበሬን ቆዳ ያስወግዱ
ከበርበሬ ላይ ያለውን ቆዳ የምናስወግድበት አራት የተለያዩ መንገዶች አሉ፡
- ቆዳው እስኪወጣ ድረስ በርበሬውን በምድጃ ውስጥ ወይም በፍርግርግ ስር ይሞቁ እና ከዚያ ይላጡ
- ቃሪያውን መጀመሪያ ቀቅለው ከዚያም ቆዳን ያስወግዱ
- በርበሬውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ቀቅለው ከዚያ ይላጡ
- በርበሬውን በጣም ከስሱ ይላጡ
ከመካከላቸው የትኛው ዘዴ እንደሚሻልዎት ይሞክሩ።
በርበሬውን በምድጃ ወይም በፍርግርግ ይጠቀሙ
- በርበሬውን በምንጭ ውሃ ስር እጠቡት እና ግንዱን ቆርጡ።
- አትክልቶቹን በአራት ቆርጦ ከውስጥ ያሉትን ነጭ ቆዳዎች እንዲሁም ዘሩን አስወግዱ።
- የበርበሬውን ውጫዊ ክፍል በትንሽ ዘይት ይቀቡ።
- የአትክልቱን ሰፈሮች ከጎን በኩል በዘይት የተቀባውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ትሪውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና አትክልቶቹን በከፍተኛ ደረጃ ይጠብሱ።
- ግሪል ካለ ማብራት አለቦት።
- ቆዳው ወደ ጥቁር እስኪቀየር እና ቧማ እስኪሆን ድረስ በርበሬውን በምድጃ ውስጥ ይተውት።
- ከዚያም ትሪውን አውጥተህ ቃሪያውን በደረቅ ጨርቅ ስር እንዲቀዘቅዝ አድርግ። እንዲሁም አትክልቶቹን ለተወሰነ ጊዜ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ሞቅ ያለ በርበሬ በከረጢቱ ውስጥ ማላብ ይጀምራል እና የጠቆረው ቆዳ ከሥጋው ይላጫል።
- ከእረፍት ጊዜ በኋላ በኩሽና ቢላዋ በቀላሉ ቆዳን ማስወገድ ይቻላል::
በዚህ ዘዴ፣ቆዳ የተደረገባቸው በርበሬዎች ጥሩ የተጠበሰ መዓዛ ያገኛሉ፣ይህም የአንቲፓስቲ ወይም የሰላጣ ሳህን ጣዕሙን ያጠፋል። ከአሁን በኋላ በጣም መኮማተር ስለሌለ አሁን በቀላሉ በዘይት በነጭ ሽንኩርት ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይቀባል። በዚህ መንገድ የተመረተ በርበሬ ለአጭር ጊዜ የተጠበሱ ምግቦች እንደ ጎን ምግብ ተስማሚ ነው።
በጋ በረንዳ ላይ በሚጠበስበት ጊዜ በርበሬ በዘይት በመቀባት በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልሎ በከሰል ጥብስ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቆዳው ጨለመ እና አረፋ ይሆናል. አትክልቶቹ ለጥቂት ጊዜ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ላብ ያድርጉ እና ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ. የፔፐር ማሰሪያዎችን ለምሳሌ በስቴክ ያቅርቡ. በትንሹ የሚጨስ የፔፐር ጣዕም ከማንኛውም የተጠበሰ ሥጋ ጋር በትክክል ይሄዳል።
ቃሪያውን ልጥ
የአትክልት ጥሬ እቃ ከፔፐር ጋር ማዘጋጀት ከፈለጉ አትክልቶቹ ጥሩ እና የተበጣጠሱ መሆን አለባቸው። ስለዚህ ሙቀትን በመጠቀም ቆዳን ከማስወገድ ይልቅ ቃሪያውን በብርድ ልጣጭ ማድረግ የተሻለ ነው።የተጣራ የቲማቲም ማጽጃ ይመከራል. የዚህ መሳሪያ ምላጭ የተጠጋጋ ጠርዝ ስላለው ጠንካራ ቅርፊቶችን ለመላጥ ቀላል ያደርገዋል።
ቃሪያን ማብሰል
በርበሬውን በፈላ ውሃ ማላበስ ቀላል ዘዴ ሲሆን ብዙ ጊዜ በደንብ ይሰራል።
- ይህንን ለማድረግ አንድ ወይም ሁለት በርበሬ በሚይዝ ማሰሮ ውስጥ ውሃ አፍልቶ።
- መጀመሪያ በርበሬውን ከምንጩ ውሃ በታች እጠቡት ግማሹን ቆርጠው ዘሩንና በውስጡ ያለውን ነጭ ቆዳ ያስወግዱት።
- አትክልቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ።
- ግማሾቹን በተሰቀለ ማንኪያ ተጠቅመው አውጥተው በቀዝቃዛ ውሃ አጥጡት።
- የነደደው የበርበሬ ቁርጥራጭ ቆዳ አሁን መውጣቱ እና በቀላሉ በተሳለ የኩሽና ቢላዋ መፋቅ አለበት።
ማይክሮዌቭ ውስጥ ያሉ በርበሬዎች
መጀመሪያ በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና አትክልቶቹን በግማሽ ወይም ሩብ ይቁረጡ ። አሁን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሰፈሮችን ለየብቻ ያሽጉ. ከዚያም ማይክሮዌቭን ወደ ከፍተኛው አቀማመጥ ያዘጋጁ እና የፔፐር ክፍሎችን ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ያሞቁ. አትክልቶቹን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. በከረጢቱ ውስጥ ከገቡ በኋላ የተሞቀው ፔፐር ላብ ይጀምራል እና ቆዳው ይወድቃል. ከእረፍት ጊዜ በኋላ የአትክልቶቹን ቆዳ ለመላጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
