እንደ ሁሉም እንጉዳዮች የኦይስተር እንጉዳዮች ረጅም ዕድሜ አይኖራቸውም ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ እና ፕሮቲን በፍጥነት መበስበስን ያረጋግጣል። በዚህ ምክንያት ሁል ጊዜ ትኩስ ፣ በጥሩ ሁኔታ ከተሰበሰቡ ፣ ከተሰበሰቡ ወይም ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ትኩስ እንጉዳዮች ከግማሽ ቀን በላይ ከማቀዝቀዣ ውጭ መቀመጥ የለባቸውም!
የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል ማቀነባበር ይቻላል?
የኦይስተር እንጉዳዮችን ለማቀነባበር በመጀመሪያ መጥፎ ቦታዎችን በመቁረጥ እና እንጉዳዮቹን በቢላ ፣ በብሩሽ ወይም በኩሽና ፎጣ በማፅዳት ማጽዳት አለብዎት ።ከዚያም እንጉዳዮቹን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በቅቤ ቀቅለው በቅመማ ቅመም ከመቀመምህ በፊት
ዝግጅት እና ጽዳት
ወዲያው ከገበያ ወይም ከተሰበሰብን በኋላ ትኩስ እንጉዳዮቹን ይዘህ ወደ ኩሽና የምንሄድበት ጊዜ ነው። በአትክልት ቢላዋ በቀላሉ መጥፎ ቦታዎችን, ቀንድ አውጣዎችን ወይም ትሎችን መቁረጥ ይችላሉ. በአጠቃላይ እንጉዳዮቹን ከማዘጋጀትዎ በፊት ማጠብ የለብዎትም, ምክንያቱም ብዙ ውሃ ስለሚጠጡ. ስለዚህ, ከመጠቀምዎ በፊት በቢላ እና በብሩሽ እርዳታ ብቻ ያጽዷቸው. ይህ በቂ ካልሆነ, እንዲሁም የወጥ ቤት ፎጣ መጠቀም ይችላሉ. ካጸዱ በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የኦይስተር እንጉዳዮችን ማዘጋጀት
የኦይስተር እንጉዳዮች በጥሬው ጊዜ መርዛማ ስለሆኑ - ልክ እንደ ብዙዎቹ እንጉዳዮች - ሁል ጊዜ መቀቀል ወይም መጥበስ አለብዎት። ሊኖሩ የሚችሉት ማንኛውም የቀበሮ ትል እንቁላሎች በ70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ባለው የሙቀት መጠን በአስተማማኝ ሁኔታ ይገደላሉ።በፓን የተጠበሰ የኦይስተር እንጉዳዮች ክላሲክ ናቸው። በቀላሉ እንጉዳዮቹን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት እና ካዘጋጁ በኋላ በጨው እና በርበሬ ብቻ ይቅቡት፡- ቀድመው ጨው መጨመራቸው እንጉዳዮቹን አስቸጋሪ ስለሚያደርገው በመጀመሪያ የተጠናቀቀውን ምግብ መቅመስ የተሻለ ነው። የተደባለቀ እንኳን - ለምሳሌ ከ chanterelles ወይም እንጉዳይ ጋር - የኦይስተር እንጉዳዮች ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር - እንደ የተከተፈ ቤከን እና ሽንኩርት ያሉ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ እንዳይሆኑ እና በድስቱ ውስጥ በደንብ እንዲበስሉ አስፈላጊ ነው.
የኦይስተር እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት የሚረዱ ምክሮች
የኦይስተር እንጉዳዮች ሲጠበሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ይለቃሉ፣ለዚህም በቀላሉ በጣፋጭ ክሬም ወይም ወተት ሊቀልጡ ይችላሉ። በተጨማሪም በቲማቲም ፓኬት እና በሜዲትራኒያን ቅመማ ቅመም ወይም ትኩስ ፓስሊ የተቀመመ ፣ በክሬም መረቅ ውስጥ ጣፋጭ የተቆረጠ እንጉዳይ ያገኛሉ ። ይህ ከዱቄት ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳል ወይም በቀላሉ ወደ ዳቦ ውስጥ ሊገባ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
የተጸዳውን የኦይስተር እንጉዳይ፣ነገር ግን አዲስ የተዘጋጀውን ምግብ ማቀዝቀዝ እና በዚህ መንገድ ማቆየት ትችላለህ። ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮችም ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው ይህም በደረቅ ማድረቂያ ውስጥ ወይም በአማራጭ በምድጃ ውስጥ ሊደረግ ይችላል።
