በሰማይ-ሰማያዊ ጨረሮች አበባዎች ቺኮሪ በበጋ አበባ ወቅት በአትክልቱ ውስጥ የገጠር ውበቱን ያሰራጫል። እንደ ቺኮሪ ፣ ኢንዲቭ እና ራዲቺዮ ቅድመ አያት ፣ ሁሉም የባህላዊ የጎጆ አትክልት ክፍል ክፍሎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው። ለምግብ አሰራር ጠቃሚ ምክሮችን እዚህ አዘጋጅተናል።
የትኞቹ የቺኮሪ ክፍሎች ይበላሉ?
የቺኮሪ ሁሉም ክፍሎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው፡ ለስላሳ ቅጠሎች ለሰላጣ ወይም ለአትክልት ምግቦች ተስማሚ ናቸው, አበባዎች ለምግብነት የሚውሉ ጌጣጌጦች ወይም የታሸጉ ጣፋጭ ምግቦች ሆነው ያገለግላሉ እና የተጠበሰውን ሥሩን ጥሩ መዓዛ ባለው ቡና ምትክ ማዘጋጀት ይቻላል.
እንዲህ ነው ቅጠሎቹ ሜኑውን ያሞቁታል
በፀደይ ወቅት ለጠራው ሰላጣ የሚሆን ትኩስ ንጥረ ነገር አሁንም ከጎደለዎት፣ ቺኮሪ ከጣፋጭ ቅጠሎቹ ጋር አለ። በአበባው ወቅት ቅጠሉ ትንሽ እየጠነከረ ከሄደ, ስለ ባህላዊ ስፒናች እንዲረሱ የሚያደርግ በጣም ጤናማ የሆነ አትክልት ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ለ 2 ሰአታት አስቀድመው ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ካጠቡት, መራራ ንጥረ ነገሮች ይቀንሳሉ እና ጣዕሙ በተለይ ለስላሳ ነው.
አበቦች ለዓይን ድግስ ብቻ አይደሉም
የቺኮሪ አበባዎች በእውነት ቀደምት መነሳት ናቸው። ከጠዋቱ 5 ሰአት ጀምሮ የቅርጫቱ አበባዎች በናፍቆት ወደ ምስራቅ ወደ ፀሀይ መውጫ ለመመልከት ይከፈታሉ። ሰማያዊ ሰማያዊ አበቦች እስከ እኩለ ቀን ድረስ ክፍት ሆነው ይቆያሉ. የሚበሉትን አበቦች ለመጠቀም, በማለዳው ሰአታት ውስጥ ይሰበሰባሉ. በኩሽና ውስጥ ያለውን የአበባ ማስጌጥ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል:
- ቀዝቃዛ እና ሙቅ ምግቦች ለምግብነት የሚውል ጌጥ
- በምግብ መካከል ለሚገኝ ጣፋጭ ምግብ ከረሜላ የተዘጋጀ
- በፈሳሽ ቸኮሌት ውስጥ እንደ ማባበያ አበባ ፕራላይን የተነከረ
የአበቦቹን ግንድ አትጣሉ። በአጭር ጊዜ ውስጥ በውሃ ውስጥ ቀቅለው ከዚያም በዱቄት ውስጥ የተጠበሰ, ግንዶቹ ወደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ይቀየራሉ.
ሥሮች እንደ መዓዛ ቡና ምትክ ያገለግላሉ
በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሀብት የተሞሉ ገበሬዎች የቺኮሪ ሥር በጣም ውድ እና ብርቅዬ የሆነውን የአረብ ቡናን በመተካት ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ለማምረት እንደሚያስፈልግ ተገንዝበዋል። እስከ ዛሬ ድረስ ይህ የቡና ምትክ ሙክፉክ ወይም የገጠር ቡና በመባል ይታወቃል።
ሥሩ ተላጥቆ ተቆርጧል። በድስት ውስጥ በስኳር የተጠበሰ እና ያለ ስብ, ቁርጥራጮቹ በመጨረሻ ይፈጫሉ. የተፈጠረውን ዱቄት በፈላ ውሃ እንደ ቡና አፍስሱ።
ጠቃሚ ምክር
ቺኮሪ እንደ ጌጣጌጥ እና የአትክልት ተክል ብቻ ጠቃሚ አይደለም። አበባው ሁለንተናዊ በሆነው ጠቃሚ ንጥረ ነገር አማካኝነት በተፈጥሮው መንገድ የተለያዩ የጤና ችግሮችን ያስታግሳል፡ በሻይ መልክ የተዘጋጀ ቺኮሪ ሜታቦሊዝምን ያበረታታል፡ ደሙን ያጸዳል፡ ራስ ምታትን ያስታግሳል፡ የጨጓራ ግፊት ስሜትን ያስታግሳል።
