በአውሮጳ አንዳንድ አካባቢዎች ለከብቶችና ለሌሎች እንስሳት መኖነት የተለያዩ የክሎቨር ዓይነቶች በብዛት ይመረታሉ። ይሁን እንጂ ብዙ አትክልተኞች ክሎቨር በሰዎች ዘንድ ለምግብና ለመድኃኒትነት እንደሚውል አያውቁም።
ክሎቨር ለሰው የሚበላ ነው?
ሁለቱም ነጭ እና ቀይ ክሎቨር ለሰው ልጅ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው እና ለጌጣጌጥ ምግቦች, ሰላጣ ወይም የአትክልት ቅልቅል ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ.የእንጨት sorrel እንዲሁ ለምግብነት የሚውል ነው ነገር ግን በውስጡ ባለው ከፍተኛ ኦክሳሊክ አሲድ መጠን ብቻ መጠጣት አለበት።
በኩሽና ውስጥ ክሎቨር መጠቀም
ነጭ እና ቀይ ክሎቨር (ወይም ሜዳ ክሎቨር) ለሰው ልጅ እኩል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ነገር ግን፣ የግብርና ከብቶች ብዙ ወይም እርጥብ መጠን ያለው ክሎቨር ሲመገቡ አንዳንድ ጊዜ የመመረዝ ምልክቶች የሚያጋጥማቸው ለምን እንደሆነ ማወቅ አለቦት፡ በክሎቨር ውስጥ የሚገኘው ኦክሳሊክ አሲድ በይዘቱ ከቻርድ፣ ሩባርብ እና ስፒናች ጋር ይነጻጸራል። ለዛም ነው ክሎቨርን በብዛት ወይም ብዙ ጊዜ መብላት የሌለብዎት ነገር ግን የተወሰኑ ምግቦችን ለማጣራት ይጠቀሙበት፡
- ትኩስ፣ የተጨማደዱ ወይም የደረቁ አበባዎች እንደ ዲሽ ውስጥ ለጌጥ ንጥረ ነገር
- ቅጠሎው ትኩስ ወይም ይሞቃል በሰላጣ እና በአትክልት ቅይጥ ውስጥ እንደ ግብዓት ሆኖ ይሞቃል
- ትኩስ ወይም የበቀለ ዘር
የክሎቨር አወንታዊ ተጽእኖ በጤና ላይ
ክሎቨር (በተለይ ቀይ ክሎቨር) ለመድኃኒትነት የሚያገለግል ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለ ነው ምክንያቱም የሚከተለው አወንታዊ ውጤት አለው ይባላል፡
- የ mucous membranes እብጠት (ውጫዊ አጠቃቀም)
- ተቅማጥ እና ሥር የሰደደ ብሮንካይተስን ያስታግሳል
- ደምን የማጥራት ውጤት
- የምግብ ፍላጎት ማጣትን ያስታግሳል
- ሪህ እና የቁርጥማት በሽታን ያስታግሳል
በቀይ ክሎቨር ውስጥ የተካተቱት አይዞፍላቮኖች በሴቶች ማረጥ ወቅት የኢስትሮጅንን መጠን መቀነስ የሚያስከትሉትን የጤና እክሎች ያቃልላሉ ተብሏል። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ክሎቨር ለተፈጥሮ መዋቢያዎች እንደ ግብአትነት ጥቅም ላይ ውሏል ምክንያቱም የቆዳ መሸብሸብን ያስወግዳል እና ያድሳል ተብሏል።
sorrelን እንደ ጤናማ ምግብ ይጠቀሙ
Sorrel (Oxalis acetosella) በመሠረቱ ለምግብነት የሚውል እና የሚያድስ ጎምዛዛ ጣዕም አለው።በተጨማሪም የእንጨት sorrelን በልክ ብቻ መብላት አለብህ ምክንያቱም በአንጻራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሳሊክ አሲድ ስላለው እና ከመጠን በላይ ከተወሰደ መርዛማ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ የእንጨት sorrel ተብሎ የሚጠራው ተክል, ከባህር ጠለል በላይ እስከ 2,000 ሜትር ከፍታ ባለው የአፈር እና የሸክላ አፈር ውስጥ በተደባለቀ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. ነጭ አበባዎች ከኤፕሪል እስከ ሰኔ ድረስ ሊሰበሰቡ እና እንደ ለምግብ ማስጌጫዎች ሊጠቀሙ ይችላሉ. በኩሽና ውስጥ ለመደበኛ አጠቃቀም በአትክልቱ ስፍራ ጥላ ባለ ቦታ ላይ በድስት ውስጥ የእንጨት sorrel ማምረት ይችላሉ ።
ጠቃሚ ምክር
አነስተኛ መጠን ያለው ክሎቨር ብዙውን ጊዜ በዱር ውስጥ ሊሰበሰብ የሚችለው ኃላፊነት ባለው የመሬት ባለቤት ፈቃድ ነው። ይሁን እንጂ ክሎቨርን ለምግብነት በትክክል የሚሰበስቡበትን ቦታ ትኩረት ይስጡ. ለነገሩ በዚህች ሀገር በእግር ጉዞ ጎዳናዎች ላይ የሚገኙት የበርካታ ሜዳዎች ዳር ዳር ብዙ ጊዜ በውሻ መውጣት ይጎዳል።
