ይህ ከቀይ እስከ ሀምራዊ አበባ ያለው አስደናቂ ቅጠላቅጠል ተክል የሚገኘው በዋነኛነት እርጥበታማ በሆኑ ሜዳዎች፣ በጥቃቅን ደኖች ውስጥ እና በጫካ ጠርዝ ላይ ነው። የካርኔሽን ዝርያ አንዳንድ ጊዜ በጓሮዎች ውስጥ ይበቅላል, ምክንያቱም በጣም ቆንጆ ስለሚመስል, በተለይም ከሌሎች ካሮኖች ጋር ሲጣመር. ብዙም የማይታወቅ ነገር ግን የቀይ ካርኔሽን ቅጠሎች ሊበሉ እንደሚችሉ ነው.
ቀይ ሥጋ ለምግብነት የሚውል ነውን?
ቀይ ካርኔሽን ለምግብነት የሚውል ነው፡ ጫጩት ቅጠሎቿ በፀደይ ወቅት እንደ ሰላጣ ወይም ሾርባ አካል ሊበሉ ይችላሉ። ነገር ግን ሳፖኖይንን በውስጣቸው ይይዛሉ፣ ይህም በቆዳ እና በሆድ ላይ ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ የሚያበሳጭ ተጽእኖ ይኖረዋል።
ቀይ ካርኔሽን በመጠቀም
ለዘመናት የተፈጨው የእጽዋቱ ዘር የእባብ ንክሻን ለመከላከል ለሕዝብ መድኃኒትነት ይውል የነበረ ሲሆን ሥሩም እንደ ሳሙና የመሰለ ነገር ለመሥራት ይጠቅማል። በአንዳንድ ክልሎች የቀይ ካርኔሽን ወጣት ቅጠሎች እንደ ሰላጣ ወይም ሾርባ አካል ይሰበሰቡ ነበር (እና አንዳንድ ጊዜ አሁንም ይገኛሉ)።
ቀይ ካርኔሽን saponins ይዟል
ይሁን እንጂ እነዚህ ቅጠሎች ሳፖኒን (saponins) ስላላቸው ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ በቆዳ እና በሆድ ላይ የሚያበሳጭ ተጽእኖ ይኖረዋል። ይህ ደግሞ ቅጠሎቹ ትንሽ መራራ ያደርጋቸዋል, ይህም በዓመቱ እየጨመረ በሄደ መጠን ይጨምራል - በዓመቱ ውስጥ የነዚህ መራራ ንጥረ ነገሮች ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል.በዚህ ምክንያት በፀደይ ወቅት የወጣት ቅጠሎችን ብቻ መመገብ ተገቢ ነው. ስሜታዊ የሆኑ እና እርጉዝ እናቶች እና የኩላሊት ችግር ያለባቸው ወይም የሩማቲዝም ህመም ያለባቸው ሰዎች ከመጠጣት መቆጠብ አለባቸው።
ቀይ ሥጋን ከሌሎች ሥጋ ሥጋዎች ጋር አታምታታ
ነገር ግን ወደ አትክልቱ ስፍራ ከመሮጥ እና ትኩስ የካራኔሽን ቅጠሎችን ከመሞከርዎ በፊት በመጀመሪያ የቀይ ካርኔሽን መሆኑን ማረጋገጥ ይሻላል። እንደ እንቆቅልሽ ሥጋ ወይም የሚቃጠል ፍቅር ያሉ ሌሎች ሥጋዊ ሥጋዎች ወይ አይበሉም ወይም በተለይ ጥሩ ጣዕም የላቸውም። ከቀይ ሥጋ በተጨማሪ ነጭ ሥጋ (Silene latifolia) ለምግብነት ይውላል።
ጠቃሚ ምክር
የቀይ እና ነጭ ካርኔሽን አበባዎች በቀለማት ያሸበረቀ የበጋ ሰላጣ ውስጥ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ - በተለይ ከሌሎች ቀለም ያላቸው ለምግብነት ከሚውሉ አበቦች ለምሳሌ እንደ ናስታስትየም ፣ቦርጅ ወይም የምሽት ፕሪምሮስ።
