ቀይ ሥጋ ያላቸው ወይን ፍሬዎች እና የደም ብርቱካን በመጀመሪያ እይታ በጣም ተመሳሳይ ከመሆን በተጨማሪ ፍሬዎቹ በጣዕም ተመሳሳይ ናቸው። የወይኑ ፍሬ በአንድ ወቅት በወይን ፍሬ እና በብርቱካናማ መካከል የመስቀል ውጤት ስለሆነ ይህ የሚያስገርም አይደለም። ቢሆንም, እነሱ የተለያዩ የ citrus ዓይነቶች ልዩነቶች ናቸው. የቀይ ወይን ፍሬዎች ኃይለኛ ቀይ ቀለም የሚበቅለው በበጋ ወቅት የሙቀት መጠኑ ሲጨምር ብቻ ነው.
በደም ብርቱካን እና በቀይ ሥጋ ወይን ፍሬ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቀይ ሥጋ ያላቸው ወይን ፍሬዎች እና የደም ብርቱካን ተመሳሳይ መልክ ያላቸው እና ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን የተለያዩ የ citrus ዓይነቶች ናቸው. የወይን ፍሬው ቀይ ቀለም በበጋው ከፍተኛ ሙቀት ምክንያት የሚከሰት ሲሆን የደም ብርቱካንማ ቀለም ደግሞ በቀዝቃዛ መጸው የሙቀት መጠን ይከሰታል።
ቀይ ሥጋ የወይን ፍሬ
በመሰረቱ ወይን ጠጅ ወይንም ቀይ ሥጋ ያላቸው ከቀላል ሥጋ ካላቸው ዝርያዎች በተለየ መልኩ የዋህ እና ጣፋጭ ናቸው። ወይን ጠቆር ያለ ቀለም ያለው, የበለጠ ጣፋጭ ነው. ምናልባት በቀይ ሥጋ ያለው ወይን ፍሬ በ 1959 ከ "ሁድሰን" ዝርያ ዘሮች የተመረጠው "ስታር ሩቢ" ዝርያ ነው. ስታር ሩቢ ወይን ፍሬው በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ሰፊ ፣ ጥቁር አረንጓዴ እና የታመቀ አክሊል ያለው ማራኪ የእቃ መጫኛ ተክል ነው። በተጨማሪም በአንጻራዊ ሁኔታ ለቅዝቃዜ የማይታወቅ ነው. ይሁን እንጂ ደማቅ ቀይ ሥጋውን የሚያበቅለው በተለይ በበጋ ሙቀት ብቻ ነው.
ሌሎች ቀይ ሥጋ ያላቸው ዝርያዎች
ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ቀይ ሥጋ ያላቸው የወይን ፍሬዎች በስጋ እና በልጣጭ ማቅለሚያ ደረጃ እንዲሁም በመጠኑም ሆነ በመጠኑ ይለያያሉ።
- ሮዝ ማርሽ (ቀላል ሮዝ ሥጋ ያለው እና ከትንሽ እስከ ዘር የሌለው)
- ሩቢ ቀይ(የጥንታዊው አይነት ደማቅ ሮዝ ሥጋ ያለው)
- ሬይ ሩቢ (በጣም ጠቆር ያለ እና ከሩቢ ቀይ የበለጠ ጣፋጭ)
- ሪዮ ቀይ(በጣም ለገበያ ከሚበቅሉ ዝርያዎች አንዱ)
- በርገንዲ (ጥልቅ ቀይ ሥጋ፣ ዘር የሌለው)
- ሄንደርሰን (በተለምዶ በቴክሳስ ከሪዮ ቀይ እና ከሩቢ ቀይ ጋር ይበቅላል)
- ነበልባል(በጣም ለገበያ ከሚበቅሉ ዝርያዎች አንዱ))
የመዓዛ ደም ብርቱካን
የደም ብርቱካን ብርቱካን (Citrus aurantium) ከቀይ ሥጋ ጋር ነው።እነዚህ ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ በሚበስሉበት ጊዜ የተለየ ፣ ፍሬያማ የጥቁር እንጆሪ መዓዛ ስላላቸው ከተለመደው ጭማቂ ብርቱካን በጣም የተለየ ጣዕም አላቸው። ቀይ ሥጋ ካላቸው የወይን ፍሬዎች ቀለማቸው በሙቀት ከሚበቅለው በተቃራኒ የደም ብርቱካን ቀይ የሥጋ ቀለም የሚያድገው በቀዝቃዛው የበልግ ሙቀት ብቻ ነው።
የደም ብርቱካን ዝርያዎች
“ሞሮ” በሥጋ ውስጥ በጣም ኃይለኛ ቀለም ያለው ብርቱካናማ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በጣም ኃይለኛ ቀለም ያለው ሥጋው ጥቁር-ቡናማ ይመስላል። የፍራፍሬው ቅርፅ ክብ ነው እና ቅርፊቱ ከሥጋው በተቃራኒ ትንሽ ቀይ ቀለም ብቻ ነው. ሌሎች ዝርያዎች፡
- Sanguinelli (ጠንካራ የልጣጭ ቀለም)
- Sanguinello (ግማሽ ደም ብርቱካን ከቀላል ሥጋ ጋር)
- ታሮኮ (ፍራፍሬ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች የደም ብርቱካን ይበልጣል፣ ዘር የሌለው)
በነገራችን ላይ “ታሮኮ” በደም ውስጥ ያለው የብርቱካን ዝርያ ከሁሉም የ citrus ፍራፍሬዎች ከፍተኛው የቫይታሚን ሲ ይዘት አለው።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
“የኒውዚላንድ ወይን ፍሬ” እየተባለ የሚጠራው ገለባ፣ ለስላሳ መዓዛ ያለው ሥጋ አለው። ከተለመደው የወይን ፍሬ ያነሰ ሙቀት ስለሚያስፈልገው እና በታህሳስ (ታህሳስ) መጀመሪያ ላይ ስለሚበስል በበጋው የውጪ ኮንቴይነር ተክል ተስማሚ ነው.
