በቲማቲም የማብሰያ ጊዜ መጨረሻ ላይ ትዕግስት ማጣት ይጨምራል። የገነትን ፖም የሚያበቅል ማንኛውም ሰው በመጨረሻ እነሱን መሰብሰብ ይፈልጋል። እርግጥ ነው, ያልበሰለ አረንጓዴ ቲማቲሞች ከፍተኛ ጥንቃቄ ያስፈልጋል. ፍጆታ ለጤና ጎጂ ነው. ምክንያቶቹን እናብራራለን።
አረንጓዴ ቲማቲሞች መርዛማ ናቸው?
ያልበሰለ አረንጓዴ ቲማቲሞች መርዛማ ሶላኒን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም ከተወሰደ የሆድ ህመም እና የማቅለሽለሽ ስሜት ይፈጥራል። እየበሰለ ሲሄድ የሶላኒን ትኩረት እየቀነሰ ይሄዳል እና ከአሁን በኋላ በበሰሉ አረንጓዴ የቲማቲም ዓይነቶች ላይ ምንም አይነት ጎጂ ውጤት አይኖረውም።
ያልበሰሉ ቲማቲሞች ውስጥ የሚገኙ - መርዛማ ሶላኒን
ሶላኒን በምሽት ጥላ እፅዋት ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል። በቲማቲም እና ድንች ውስጥ ያለው መርዛማ አልካሎይድ ተባዮችን ለመከላከል ይጠቅማል። ይዘቱ በተለይ ያልበሰለ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ ነው። ከ80 እስከ 100 ግራም የሚመዝን ነጠላ ቲማቲም መብላት እንኳን የሆድ ህመም እና የማቅለሽለሽ ስሜት ይፈጥራል። ብስለት እየገፋ ሲሄድ የሶላኒን ክምችት በፍጥነት ይቀንሳል።
ጎጂው አልካሎይድ እንዲሁ በግማሽ የበሰለ ቲማቲም አረንጓዴ ቦታዎች ላይ ግምት ውስጥ መግባት የለበትም። በተጨማሪም ሶላኒን በሁሉም አረንጓዴ የዕፅዋት ክፍሎች ውስጥ ይገኛል, ግንዶች, ቅጠሎች እና አበቦች ጨምሮ. መልክ አረንጓዴ ኮላር ተብሎ ከሚጠራው የቲማቲም በሽታ ጋር መምታታት የለበትም. ጉዳቱ ከግንዱ ስር በአረንጓዴ ቀለበት መልክ ይታያል ፣ ፍሬው ግን ቀይ ነው ።
አረንጓዴ ቲማቲሞችን እንድትሰበስብ ውርጭ ቢያስገድድህ ምን ታደርጋለህ?
የሙቀት መጠኑ ከቀነሰ በሜዳው እና በረንዳው ላይ ያሉት የመጨረሻዎቹ ቲማቲሞች አይበስሉም። ምንም እንኳን አሁንም አረንጓዴ እና ስለዚህ በሶላኒን የበለፀጉ ቢሆኑም, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ መግባት የለባቸውም. በሚከተሉት እርምጃዎች በመብሰል ላይ ትንሽ እገዛን መስጠት ይችላሉ፡
- ከግንዱ ስር ወደ ቢጫ ወይም ቀይ የሚለወጡትን ቲማቲሞች በሙሉ ሰብስቡ
- ለይተው የበሰበሰ እና የሻገተ ቦታ ያላቸውን ፍራፍሬዎች ያስወግዱ
- ቲማቲሞችን በጋዜጣ ለመብሰል የሚመች መጠቅለል
- በከፊል ጥላ በተሸፈነ ሙቅ ቦታ ከ18 እስከ 20 ዲግሪ እስከሚበስል ድረስ ያከማቹ
- በአማራጭ ትልቅ ሳጥን ውስጥ የበሰለ ሙዝ ወይም ፖም አስቀምጥ
የቲማቲም ተክል ገና ብዙ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ካፈራ፣ ናሙናውን ሙሉ በሙሉ ቆፍሩት። ተክሉን ወደ ሞቃታማው የቦይለር ክፍል ውስጥ ይውሰዱት, ከሥሩ አንገቱ ላይ አንድ ክር ያስሩ እና ወደ ላይ ይንጠለጠሉ.በዚህ የመብሰያ ስሪት ውስጥ, የብርሃን መጠን ሁለተኛ ደረጃ አስፈላጊ ነው. ከደረቅ አየር አንጻር በየቀኑ ተባዮችን እና በሽታዎችን መመርመር አስፈላጊ ነው።
ከህጉ በስተቀር - አረንጓዴ የቲማቲም ዓይነቶች
አንዳንድ የቲማቲም ዝርያዎች ሲበስሉ አረንጓዴ ቀለማቸውን ይይዛሉ። በዚህ ሁኔታ, የሶላኒን ይዘት ወደ ቸልተኛ ትኩረት ቀንሷል. ይህ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በሚከተሉት ላይ ተፈጻሚ ይሆናል፡
- ዱላው ቲማቲም 'የአክስቴ ሩቢ ጀርመናዊ አረንጓዴ'
- የበሬ ስቴክ ቲማቲም 'ቸሮኪ አረንጓዴ'
- ኮክቴል ቲማቲም 'አረንጓዴ ዶክተሮች'
የበሰለ መሆኑን ለማወቅ ፍሬውን በትንሹ ተጫን። ለስላሳ ከተሰማው የበሰለ ነው እና ያለ ማመንታት ሊበላ ይችላል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ሶላኒን እጅግ በጣም የሚቋቋም አልካሎይድ ነው። ያልበሰሉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ማብሰል ወይም መጥበስ ምንም ጥቅም የለውም. በሙቀት ተጽዕኖ ሥር መርዙ አይቀልጥም. ወደ ጃም ሲዘጋጅ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ስኳር የሶላኒን ይዘት ቢያንስ በ35 በመቶ ይቀንሳል።
