በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ የተለያዩ አይነት ባቄላዎችን አጋጥሞናል። አረንጓዴ ባቄላ እና የኩላሊት ባቄላ ለመለየት ቀላል ሲሆኑ ሁለቱም ሰፊ ባቄላ እና ነጭ ባቄላ ቀላል ዘሮች አሏቸው። በትክክል እንዴት ይለያያሉ?
በሰፋ ባቄላ እና በነጭ ባቄላ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
በባቄላ እና በነጭ ባቄላ መካከል ያለው ልዩነት በመነሻ ፣ በመጠን እና በቀለም ፣በማብሰያ ጊዜ እና ጣዕም ላይ ነው።ሰፊ ባቄላ፣ ከቬትች ጂነስ፣ ትልቅ እና ግራጫ-አረንጓዴ፣ ነጭ ባቄላ፣ ከ Phaseolus ጂነስ፣ ክሬም ነጭ እና ትንሽ ናቸው። ነጭ ባቄላ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል እና ትንሽ የለውዝ ጣዕም ይኖረዋል፣ ሰፊው ባቄላ ደግሞ በፍጥነት ያበስላል እና የዋህ ጣዕም አለው።
ባቄላ እና ነጭ ባቄላ ከየት ይመጣሉ?
ባቄላ ጥራጥሬ ነው። ሰፋ ያለ ባቄላ የ vetch ጂነስ ስለሆነ ከአተር እና ምስር ጋር በቅርበት ይዛመዳል። ዛሬ የሚታወቁት አብዛኞቹ ሌሎች የባቄላ ዝርያዎች እና እንዲሁም ሁሉም ነጭ ባቄላዎች የሚመጡበት የጋራ ባቄላ በ Phaseolus ጂነስ ስር ይወድቃል። ሰፊው ባቄላ የመጣው ከእስያ፣ የተለመደው ባቄላ ከአሜሪካ ነው። ሰፊው ባቄላ በአውሮፓ ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል የጋራ ባቄላ ወደ አውሮፓ የመጣው አሜሪካን በወረራ ብቻ ነው።
ሰፊ ባቄላ እና ነጭ ባቄላ በመልክ እንዴት ይለያሉ?
የባቄላ ዘሮች ግራጫ አረንጓዴ ናቸው።በሌላ በኩል ነጭ ባቄላ ክሬም ነጭ እና ከሰፊ ባቄላ በጣም ያነሱ ናቸው። ሰፊ ባቄላ እንደ ሙሉ ገለባ ሊገዛ ይችላል፣ ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዘ። በጀርመን ውስጥ ነጭ ባቄላዎችን እንደ ፖድ መግዛት በጣም አስቸጋሪ ነው, ይልቁንም በቆርቆሮ ወይም በቆርቆሮ የተቀቀለ ወይም የደረቁ ናቸው.
ሰፋ ያለ ባቄላ እና ነጭ ባቄላ እንዴት ይዘጋጃል?
የሰፊ እና ነጭ ባቄላ ዝግጅትበጣም ተመሳሳይሲሆን በተገዙበት ቅጽ ላይ የተመሰረተ ነው ትኩስ፣ የተቀቀለ ወይም የደረቀ። በጣም ቀላሉ መንገድ የተቀቀለ ባቄላዎችን ማዘጋጀት ነው. እነሱ በቀጥታ የሚዘጋጁት በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት ነው. ትኩስ ሰፊ ባቄላዎች ከመዘጋጀትዎ በፊት ከቅርፎቻቸው ውስጥ መወገድ አለባቸው።የደረቀ ባቄላ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለብዙ ሰዓታት በበቂ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ይህ በአንድ በኩል በቀላሉ እንዲዋሃዱ ያደርጋቸዋል በሌላ በኩል ደግሞ የማብሰያ ጊዜን ያሳጥራል።
ሰፋ ያለ ባቄላ እና ነጭ ባቄላ ምን ያህል ያበስላሉ?
ነጭ ባቄላ በአንድ ሌሊት መጠጣት አለበት ቢያንስአስራ ሁለት ሰአት። ከመጥለቂያው ጊዜ በኋላ በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው. ከዚያ ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ውስጥ እነሱን ማብሰል አለብዎት. የበሰለ ነጭ ባቄላ በጣም ክሬም እና በቀላሉ በንፁህ ወይም በዲፕስ ሊዘጋጅ ይችላል. እንደ ካኔሊኒ ባቄላ ከጣሊያን የሚመጡ ነጭ ባቄላዎች በትንሹ ለውዝ ይቀምሳሉ። የደረቁ ባቄላዎች የሚበስሉት ከ
ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎችበኋላ ነው። እንደ ነጭ ባቄላ በተለየ, ለየብቻ ማብሰል የለብዎትም, በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. ሰፊው ባቄላ በጣም ለስላሳ እና ከነጭ ባቄላ ያነሰ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ጠቃሚ ምክር
የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በሰፋ ባቄላ እና ነጭ ባቄላ
ባቄላ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች በጣም ጤናማ ናቸው። ብዙ የአትክልት ፕሮቲን እና ትንሽ ስብ ይይዛሉ. ከነጭ ባቄላ ጋር ሲነጻጸር፣ ባቄላ ብዙ ፋይበር እና ብዙ ቪታሚን ኢ ይይዛል፣ ነገር ግን በትንሹ ቫይታሚን ሲ ይይዛል።ይሁን እንጂ ልዩነቶቹ እዚህ ግባ የማይባሉ ናቸው, እውነታው ግን ሁለቱም ባቄላዎች ለጤና በጣም ጠቃሚ ናቸው.
