ብዙ መጠን ያላቸው ጣፋጭ የወይን ፍሬዎች በየጓሮ አትክልቶች እየበሰለ ነው። ብዙውን ጊዜ ቤተሰቡ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሁሉንም ፍሬዎች መብላት አይችልም. ታዲያ እነዚህን ወደ ጣፋጭ ጭማቂ በማዘጋጀት እና በማፍላት ለረጅም ጊዜ ክምችት ከማቆየት የበለጠ ግልጽ የሆነ ነገር ምንድን ነው? ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንገልፃለን ።
የወይን ጭማቂን በማፍላት እንዴት ማቆየት ይቻላል?
የወይን ጭማቂን በመጠበቅ ለመጠበቅ የበሰለ ወይን፣ስኳር፣የሎሚ ጭማቂ፣ጠርሙስ እና አውቶማቲክ መከላከያ ማሽን ወይም ምድጃ ያስፈልግዎታል።የታጠበውን ወይን በውሃ, በንፁህ, በወንፊት ቀቅለው እና ጭማቂውን በስኳር ያሞቁ. ጭማቂውን በጠርሙሶች ውስጥ ይሞሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 90 ዲግሪ በቆርቆሮ ወይም በ 180 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።
የሚያስፈልጉት ግብዓቶች እና እቃዎች
ሁለት ጠርሙስ 1 ሊትር ጭማቂ ያስፈልግዎታል፡
- 2 ኪሎ ግራም ወይን
- 450 ሚሊ ውሃ
- 75 - 100 ግራም ስኳር በአንድ ሊትር የተጨመቀ ጭማቂ
- 2 የሾርባ የሎሚ ጭማቂ
እርስዎም ያስፈልግዎታል:
- የማብሰያ ድስት
- የእጅ ማደባለቅ
- የተልባ እግር ወይም የሙስሊን ዳይፐር
- ቦውል
- ፋነል
- አውቶማቲክ ማቆያ ማሽን ወይም ምድጃ
ትክክለኛዎቹ ጠርሙሶች
በአፍ የሚጣሉ ጠርሙሶች በመጠምዘዣ ካፕ ያላቸው ጠርሙሶች ለመጠበቅ በጣም ጠቃሚ ናቸው። በአማራጭ የዊክ ጁስ ጠርሙሶች ትልቅ መክፈቻ ያለው በመስታወት ክዳን ፣የጎማ ቀለበት እና በብረት ክሊፕ የተዘጋ ነው።
ያገለገሉ ጠርሙሶችን እንደገና ለመጠቀም ከፈለጉ የመጠምዘዣው ኮፍያ ማህተም ያልተበላሸ መሆኑን ያረጋግጡ።
የወይን ጁስ አሰራ
- ወይኑን በጥንቃቄ እጠቡ ፣የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ለይ ፣ ግንዱን አስወግዱ።
- ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ ከወይኑ ጋር አድርጉት።
- በፈላ ላይ አምጥተህ ለሃያ ደቂቃ ያህል ቀቅል።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጠርሙሶችን እና መክደኛውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ማምከን።
- ፍራፍሬውን እና ውሀውን በእጅ ብሌንደር ወደ ወፍራም ጅምላ ይቀጠቅጡ።
- ጨርቁን በአንድ ሳህን ላይ በተቀመጠ ትልቅ ወንፊት ላይ ያድርጉት።
- ጭማቂው እንዲፈስ እና ወይኑን በደንብ ይጨምቀው።
- ጭማቂውን እንደገና ወደ ድስት አምጡና ስኳሩን አፍስሱ።
- ክሪስቶሎች እንደሟሟት ፈንሹን ተጠቅመው ወደ ጠርሙሶች አፍስሱ።
- ወዲያውኑ ዝጋ።
የወይን ጭማቂን ጠብቅ
ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት፣ በተጨማሪም የወይኑን ጭማቂ ማቆየት ይመከራል።
- ወይኑን በካነር ፍርግርግ ላይ አስቀምጡ።
- ኮንቴይነሮቹ ቢያንስ ግማሹ ፈሳሽ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ ውሃ አፍስሱ።
- በ90 ዲግሪ ለ30ደቂቃ ውሰዱ።
- አውጡ፣ቀዝቀዝ እና በሁሉም ጠርሙሶች ውስጥ ቫክዩም መፈጠሩን ያረጋግጡ።
ማሰሮ ከሌለህ ጭማቂውን በምድጃ ውስጥ መቀቀል ትችላለህ፡
- ጠርሙሶቹን በሚንጠባጠብ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር ውሃ ይጨምሩ።
- ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ።
- በጠርሙሶች ውስጥ አረፋዎች እንደታዩ ያጥፉ እና የወይኑን ጭማቂ በቧንቧ ውስጥ ለሌላ 30 ደቂቃ ይተዉት።
- በመስታወት ማንሻ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ፍቀድ።
ጭማቂውን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ አስቀምጠው ቢያንስ ለስድስት ወራት እንዲቆይ ያድርጉ።
ጠቃሚ ምክር
የመጭመቂያ ማብሰያ ካለህ ወይኑን በማብሰያው ድስት ውስጥ በወንፊት መክተት ትችላለህ። እንፋሎት ከቫልቭው ውስጥ ሲወጣ እስኪሰማ ድረስ ሙቀቱን አምጡ. እሳቱን ያጥፉ, ነገር ግን ድስቱን በላዩ ላይ ይተውት. አንዴ ከቀዘቀዙ በኋላ ይክፈቱ እና ከላይ እንደተገለፀው ጭማቂ።
