ኢንዲቭ ጤናማ ነው እና ጥቂት ትኩስ አትክልቶች በማይገኙበት ወቅት የሚሰበሰብ ነው። አንዳንድ ዝርያዎች ከአትክልቱ ውስጥ እስከ ዲሴምበር ድረስ ትኩስ ሊወሰዱ ይችላሉ. ከዚህ በታች የእርስዎን endives ከአትክልትም ሆነ ከሱፐርማርኬት እንዴት ማፅዳት፣ መቁረጥ እና ማቀናበር እንደሚችሉ ይገነዘባሉ።
እንዶዎችን ለመቁረጥ ምርጡ መንገድ ምንድነው?
እንዳይቭን በትክክል ለመቁረጥ ጥቂት ቅጠሎችን በላያቸው ላይ በሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣የተበላሹ ቦታዎችን ያስወግዱ እና ቅጠሎቹን በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽፋኑን አስቀድመው ማጠብ እና ማድረቅዎን ያረጋግጡ።
የታጠበ መጨረሻ በትክክል
ሁለቱም ከሱፐርማርኬት እና ከራስዎ የአትክልት ቦታ የሚመጡት በአፈር፣ በአሸዋ እና በነፍሳት የተበከሉ ናቸው። ይህ በተለይ ለስላሳ ቅጠሎች ላላቸው ዝርያዎች እውነት ነው. ስለዚህ የተጠናቀቀው ሰላጣ ከማዘጋጀትዎ በፊት በደንብ መታጠብ አለበት:
- ውሃውን በንፁህ ማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሙላ ወይም ትልቅ ሰሃን የመጨረሻውን ጭንቅላት ሙሉ በሙሉ የሚያሟላ።
- ሰላጣውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ወደላይ አንጠልጥለው ወይም መታጠቢያ ገንዳው ውስጥ።
- የተሳለ ንጹህ ቢላዋ በመጠቀም ግንዱን ይቁረጡ። ግንዱን በኮን ቅርጽ እንዲቆርጡ ከግንዱ ዙሪያውን ወደ መጨረሻው ልብ ይቁረጡ።
- ቅጠሎቹ አሁን መፍረስ አለባቸው። የቀሩትን ቅጠሎች በእጅ ይለያዩዋቸው።
- ቅጠሎቱን በደንብ እጠቡ።
- አሸዋና አፈሩ ወደ ታች እስኪሰፍሩ ድረስ ጠብቁ እና ቅጠሉን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት።
- አስፈላጊ ከሆነ ለሁለተኛ ጊዜ እንቁራጮቹን እጠቡ።
ማድረቂያ መጨረሻዎች
ቅጠሎችን ከውሃ ውስጥ እያወጣህ ሳሉ ቡናማ ወይም የተበላሹ ቦታዎች እንዳሉ በመፈተሽ ማስወገድ ትችላለህ። ከዚያም ሰላጣውን በሶላጣ ስፒን ውስጥ ያስቀምጡት, ቅጠሉን በቆላ ውስጥ ያስወግዱት ወይም በደረቀ ንጹህ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ ያድርቁ.
የመቁረጥ መጨረሻዎች
ጫፎቹን በእኩል መጠን ለመቁረጥ ጥቂት ቅጠሎችን ወደ አንድ አቅጣጫ በማዞር በሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ። የበሰበሱ ቦታዎችን እንደገና ይፈትሹ እና ያስወግዱዋቸው. ከዚያም የመጨረሻ ቅጠሎችዎን በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የሂደት ማብቂያዎች
ኢንዲቭስ አብዛኛውን ጊዜ ትኩስ ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ትንሽ መራራ ስለሚቀምሱ እንደ ብርቱካን፣ ማንጎ ወይም ፖም ካሉ ጣፋጮች ጋር በደንብ ሊዋሃዱ ይችላሉ።ነገር ግን ኢንዳይቭስ በጥሬው ብቻ መበላት አይቻልም። እንደ፡ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት ጣቢያዎችን ይፈልጉ
- Endive ወጥ ከድንች ጋር
- የተጠበሰ መጨረሻ ስጋ ከተጠበሰ ስጋ ጋር
- ክሬሚ ኢንዲቭ
- ኢንዲቭ፣ በርበሬ እና ጎርጎንዞላ ሾርባ
- ፓስታ ከአንዲቭ ክሬም ሶስ ጋር
- ፓስታ በዱባ እና በዱባ
- የተፈጨ ድንች ከተጠበሰ መጨረሻው ጋር
