በስፔሬዋልድ ውስጥ በበዓል ላይ ከነበሩ በእርግጠኝነት ጣፋጭ የሆነውን የስፕሪዋልድ ጌርኪንስን ቀምሰዋል። በዚህ ክልል ውስጥ የኩምበር እርባታ ረጅም ባህል አለው. አትክልቶቹ እንዳይበላሹ ለመከላከል ትኩስ ዱባዎች ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ይጠበቃሉ. በእኛ የምግብ አሰራር እርስዎ እራስዎ በቤትዎ ውስጥ ጥሩውን ስፔሻሊቲ ማድረግ ይችላሉ ።
እንዴት አንተ ራስህ የስፕሬዋልድ ዱባዎችን መቅቀል ትችላለህ?
Sprewald cucumbersን በራስህ ለመቅለም ትንንሽ ዱባዎች፣ ኮምጣጤ፣ ጨው፣ ስኳር እና እንደ ቀይ ሽንኩርት፣ የሰናፍጭ ዘር፣ በርበሬ፣ የአስም ዘር፣ ዲዊት፣ ታርጓጎን እና ቤይ ቅጠል የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞችን ያስፈልግዎታል። ዱባዎቹ በቅመማ ቅመም በተጠበሱ ማሰሮዎች ውስጥ ይደረደራሉ እና የቀዘቀዘ ኮምጣጤ - ውሃ መረቅ በላያቸው ላይ ይፈስሳል። ከፈላ በኋላ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት እንዲረግፍ ያድርጉት።
የትኞቹ ዱባዎች ተስማሚ ናቸው?
Spreewald cucumbers ሙሉ በሙሉ ተቆርጧል። ስለዚህ ትንሽ እና ጠንካራ ፍራፍሬዎች ያሉት የዱባ አይነት መምረጥ አለቦት።
ንጥረ ነገሮች
- 3 ኪሎ ግራም ዱባዎች
- 750 ሚሊ ኮምጣጤ በተለምዶ ስፕሪት ኮምጣጤ 10 በመቶ አሲድ ጥቅም ላይ ይውላል።
- 3 ሊትር ውሃ
- 130 ግ ጨው
- 500 ግራም ስኳር
ስፕሪት ኮምጣጤ መጠቀም ከፈለጋችሁ በ1500 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ 5 በመቶ በሆነ አሲድነት መተካት ትችላላችሁ።
እያንዳንዱ 750 ሚሊር የመያዝ አቅም ያለው ብርጭቆ የሚከተሉትን ይይዛል፡
- 1 የተከተፈ ሽንኩርት
- 1 tsp የሰናፍጭ ዘር
- 6 በርበሬ አተር
- 2 የቅመማ ቅመም ዘሮች
- 3 ትኩስ የተከተፈ ዲል
- 1 ጭልፋ የተከተፈ tarragon
- ¼ የባህር ቅጠል
እንዲሁም ዱባዎቹን ለመቃም ማሰሮዎች ያስፈልጉዎታል። በጣም ተስማሚ የሆኑት፡
- ኮፍያ ማሰሮዎችን ባልተነካ ማህተም ፣
- የብርጭቆ ክዳን ያላቸው መርከቦች፣ክሊፕ መዘጋት እና የጎማ ቀለበት።
- የባህላዊ ሜሶን ማሰሮዎች በመስታወት ክዳን ፣የብረት ክሊፕ እና የጎማ ቀለበት።
Sprewald cucumbers ከማስገባትዎ በፊት ሁሉም ኮንቴይነሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች መታጠብ አለባቸው።
ዝግጅት
- ዱባዎቹን በደንብ እጠቡ እና ግንዱን ይቁረጡ ።
- አትክልቶቹን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ አጥብቀው ይከርክሙ።
- ኮምጣጤውን በውሃ ፣ በጨው እና በስኳር ቀቅለው ። ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለባቸው።
- እቃው ቀዝቅዞ በዱባው ላይ አፍስሰው። እነዚህ መሸፈን አለባቸው፣ በግምት ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ጫፍ ከላይ በመተው።
cucumbers እንዴት መጠበቅ ይቻላል
- ማሰሮዎቹን በቆርቆሮው ላይ አስቀምጡ እና በቂ ውሃ አፍስሱ ፣ ግማሽ ማሰሮው ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ።
- በ85 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃ አብስል።
- አውጣው፣ቀዝቀዝ እና በሁሉም መነጽሮች ውስጥ ቫክዩም መፈጠሩን ያረጋግጡ።
- ቀዘቀዙ እና ጨለማ ይሁኑ እና ከመብላታችሁ በፊት ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ይቀመጡ።
ጠቃሚ ምክር
ማሰሮ ከሌለህ ትልቅ ድስት ይሰራል።ሙቀትን የማያስተላልፍ የሻይ ፎጣ ከድስቱ በታች ያስቀምጡ እና እርስ በርስ እንዳይነኩ መነጽርዎቹን ያስቀምጡ. መነጽሮቹ በግማሽ እንዲቆዩ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር ወደ ድስት አምጡ እና ለ 25 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።
