Snack cucumbers ከ cucumbers ይልቅ ቀጭን ቆዳ አላቸው። ለስላሳ ቆዳ ያለ ዘር፣ ትንንሾቹን ዱባዎች በቀጥታ ከወይኑ መዝናናት ይችላሉ። በመቁረጥ የጌርኪን ጥሩ መዓዛ ትሰጣላችሁ እና በተመሳሳይ ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ታደርጋላችሁ, ይህም በመኸር ወቅት እንኳን የራስዎን እቃዎች መጠቀም ይችላሉ.
እንዴት ዱባዎችን መክሰስ ይቻላል?
መክሰስ ዱባዎች በሁለት መንገዶች ሊከናወኑ ይችላሉ፡- ተቆርጦ በሾላ ማሰሮዎች ውስጥ በሆምጣጤ፣ውሃ፣ጨው እና ቅመማ ቅመም ይጠበቃል። በአማራጭ ፣ መክሰስ ዱባዎችን በጨው ውሃ እና በቅመማ ቅመም በማፍላት ከላቲክ አሲድ ጋር ማፍላት ይቻላል ።
የተጠበሰ መክሰስ ኪያር
Gherkins በቀዝቃዛ እራት ወይም በቡፌ ላይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳሉ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 1 ኪ.ግ መክሰስ ኪያር
- 1 ሽንኩርት
- 1 l ውሃ
- 500 ሚሊ ከዕፅዋት የተቀመመ ኮምጣጤ
- 2 tbsp ጨው
- 1 የዶልት ቡችላ
- 2 tbsp ተዘጋጅቶ የተሰራ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ለቃሚዎች
እንዲሁም ያልተነኩ ማህተሞች ያሏቸው በርካታ screw-top ማሰሮዎች ያስፈልጉዎታል። ለአስር ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማምከን።
ዝግጅት
- መክሰስ ዱባዎችን በደንብ እጠቡ እና የዛፉን ጫፍ ያስወግዱ።
- ከተፈለገ ግማሹን ወይም ቁረጥ።
- ድንቃዩን በሚፈስ ውሃ ስር እጠቡት እሽክርክሪት ደረቅ እና በትንሽ ቀንበጦች ይቁረጡ።
- ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበት ይቁረጡ።
- ውሃ እና ኮምጣጤ አምጡ። ሁሉም ክሪስታሎች እስኪሟሟቸው ድረስ ጨው ጨምሩ እና ያዋጉ።
- ዱባዎቹን በማሰሮዎቹ ውስጥ ያከፋፍሉ ፣ቅመሞቹን በዱባው መክሰስ መካከል ያድርጉት።
- ሾርባውን እንደገና ወደ ሙቀቱ አምጡና ወዲያውኑ በዱባው ላይ አፍሱት። ከላይ ከአንድ እስከ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ህዳግ መኖር አለበት።
- ዝጋ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ለሁለት ሳምንታት ይተውት።
ንጽህና ከሰራህ የተመረተው ዱባ እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ይቆያል።
የተቀቀለ መክሰስ
የተፈጨ አትክልት ለአንጀት እፅዋት እጅግ በጣም ጤናማ ነው። ስኳሩን የሚያፈላልጉ ዱባዎች ላይ የተጣበቁ ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ደስ የሚል፣ ለስላሳ መራራ ጣዕም ይፈጥራል።
ንጥረ ነገሮች፡
- 1 ኪ.ግ መክሰስ ኪያር
- 1 ትልቅ ሽንኩርት
- 100 ግ የባህር ጨው
- 2 l ውሃ
- 1 የዶልት ቡችላ
- 2 tbsp የቅመማ ቅመም ቅልቅል ለቃሚዎች
ላይ የሚወዛወዝ ከላይ እና የጎማ ቀለበት ያላቸው ብርጭቆዎች ለላቲክ ለቀማ ተስማሚ ናቸው። በአማራጭ ፣ ያልተነካ ማኅተም ያለው screw-top ጠርሙሶችን መጠቀም ይችላሉ። መክሰስ ዱባዎቹ ቀጥ ብለው የቆሙት እስከ አምስት ሴንቲሜትር የሚጠጋ ቦታ አናት ላይ እንዲኖራቸው እነዚህ በቂ መሆን አለባቸው።
እንዲሁም በመስታወት መክፈቻ በኩል የሚገጣጠም ንፁህ ድንጋይ ወይም ከባድ ነገር ያስፈልግዎታል። ይህም አትክልቶቹ እንዳይንሳፈፉ እና እንዳይበላሹ ይከላከላል።
ዝግጅት
- ሁሉንም እቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያፅዱ።
- መክሰስ ዱባዎችን በደንብ እጠቡ እና ግንዱን ይቁረጡ።
- ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበት ይቁረጡ።
- ድንቃዩን እጠቡት እሽክርክሪት ደረቅ እና በትንሽ ቀንበጦች ይቁረጡ።
- ዱባውን በማሰሮዎቹ መካከል አጥብቀው በማከፋፈል ቀይ ሽንኩርቱን እና ቅመማ ቅመሞችን በመካከላቸው ያስቀምጡ።
- ውሀውን በጨው ቀቅለው።
- የጨው ሙቅ ውሃን በዱባው ላይ አፍስሱ። በመስታወቱ ውስጥ ቢያንስ ሦስት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ጠርዝ መኖር አለበት።
- ዱባዎቹን ይመዝኑ ፣ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ መሸፈን አለባቸው ፣እቃውን ይዝጉ።
- በክፍል ሙቀት ከሶስት እስከ አራት ቀናት እንዲቦካ ያድርጉ።
- ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ. እዚህ መክሰስ ኪያር ማፍሰሱን ቀጥሏል እና ቀስ በቀስ የበለጠ መዓዛ ማዳበር።
ጠቃሚ ምክር
የተቀቀለውን ዱባ እንደ ቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል ወይም በርበሬ ካሉ ቅመማ ቅመሞች ጋር ልዩ ንክኪ መስጠት ይችላሉ። ጣፋጭ እና መራራ ከወደዳችሁት በሆምጣጤ ድብልቅ ላይ ጥቂት ማር ወይም ስኳር ይጨምሩ።
